Από την Ακριβή Αλυσσανδράτου

Προσπαθείς να αδυνατίσεις ή απλά να κάνεις μια σωστή διατροφή και γι’ αυτό αποφεύγεις τη ζάχαρη. Είσαι σίγουρη ότι σε αποφεύγει κι αυτή; Γιατί, όπως θα ανακαλύψεις στο άρθρο που ακολουθεί, τα επεξεργασμένα σάκχαρα κρύβονται επιδέξια ακόμα και στις πιο υγιεινές τροφές!

Σύμφωνα με πρόσφατη αμερικανική έρευνα, ο μέσος ενήλικας καταναλώνει καθημερινά, χωρίς να το γνωρίζει, περίπου 20 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, δηλαδή 320 θερμίδες! Το νούμερο είναι τρομακτικό και αποκαλύπτει γιατί δεν μπορείς να αδυνατίσεις ενώ προσέχεις κάθε σου μπουκιά. Αρκετή από αυτή τη ζάχαρη κρύβεται στις τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γιατί η ζάχαρη είναι υποκατάστατο του λίπους. Οπότε αυτό που κάνεις είναι να ανταλλάσσεις το λίπος με τη ζάχαρη. Συχνά η ζάχαρη αναφέρεται σε κάποια προϊόντα με άλλο όνομα. Η αγγλική κατάληξη «-οse» ή η ελληνική «-οζη» πρέπει να σου κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου: fructose, glucose, sucrose (φρουκτόζη, γλυκόζη, σουκρόζη) σημαίνουν επιπλέον ζάχαρη.

Tip
5 γρ. ζάχαρη = 1 κουταλάκι = 20 θερμίδες

Γιατί πρέπει να αποφεύγεις τη ζάχαρη
Ένας από τους πιο δραστήριους πολέμιους της ζάχαρης, ο καθηγητής Παιδιατρικής στο Τμήμα Ενδοκρινολογίας του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας Ρόμπερτ Λάστιγκ, έχει πει σε παλαιότερη συνέντευξή του ότι «η ζάχαρη λειτουργεί ως δόλωμα γιατί όσο περισσότερη βάζει ο κατασκευαστής στο προϊόν τόσο πιο πολύ θα θέλετε να το αγοράσετε, καθώς ενεργοποιεί δραστηριότητα στον επικλινή πυρήνα του εγκεφάλου (nucleus accumbens), δηλαδή στο κέντρο της ευχαρίστησης ή της ανταμοιβής, με τον ίδιο τρόπο που το κάνουν οι ναρκωτικές ουσίες. Όταν τη δεκαετία του 1980 η βιομηχανία άρχισε να περιορίζει τα λιπαρά στα επεξεργασμένα τρόφιμα, έπρεπε να βρεθεί ένας τρόπος να παραμείνουν νόστιμα, και η ζάχαρη κρίθηκε ως ο πιο βολικός. Γιατί, πλην των άλλων, λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό, καθώς δεσμεύει το διαθέσιμο νερό, εμποδίζοντας την ανάπτυξη μικροοργανισμών, π.χ. διατηρεί το ψωμί αφράτο και φρέσκο για περισσότερες ημέρες». Η επιτραπέζια ζάχαρη δεν μεταβολίζεται με τον τρόπο που μεταβολίζονται άλλοι υδατάνθρακες. Τα σάκχαρά της μεταβολίζονται στο ήπαρ, το οποίο, όταν αναγκάζεται να επεξεργαστεί μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές που αντέχει, μετατρέπει τα σάκχαρα σε λίπος. Η συσσώρευση λίπους στο ήπαρ δημιουργεί αντίσταση στην ινσουλίνη, που με τη σειρά της οδηγεί σε χρόνιες μεταβολικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

pizza

Οι κρυψώνες της ζάχαρης
1 κομμάτι κατεψυγμένη πίτσα: 22 γρ. Ζάχαρη
70 γρ. σοκολατένιας μπάρας δημητριακών: 50 γρ. ζάχαρη
30 γρ. δημητριακών (3 κουταλιές της σούπας): 8,7 γρ. ζάχαρη
45ml συσκευασμένου χυμού (ένα φλιτζανάκι του καφέ): 50 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ: 4 γρ. ζάχαρη
1/2 κούπα αποξηραμένα φρούτα: 30 γρ. ζάχαρη
Τα έτοιμα smoothies: 60 γρ. ζάχαρη
2 φέτες σταρένιο ψωμί: 10 γρ. ζάχαρη
1 γιαούρτι 150 γραμμαρίων με 0% λιπαρά, με φρούτα: 20 γρ. ζάχαρη

Σύμμαχοί σου στην προσπάθεια αποτοξίνωσης από τη ζάχαρη είναι:

Η άσκηση
Αντικατάστησε το αίσθημα χαράς που σου δίνει η ζάχαρη με μερικές ασκήσεις παραπάνω. Όταν αθλείσαι, παράγονται στον εγκέφαλό σου οι ορμόνες της ευτυχίας, οι ενδορφίνες, που μειώνουν το αίσθημα του πόνου και προκαλούν ευφορία.

Το γάλα
Σύμφωνα με μελέτες, οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο γάλα αυξάνουν τα επίπεδα σεροτονίνης, της ορμόνης που μας κάνει να αισθανόμαστε ευχαρίστηση. Είδες, δεν χρειάζεσαι γλυκό αλλά μία κούπα φρέσκο γάλα!

Ο καλός ύπνος
Ένα είναι σίγουρο: όταν κοιμάσαι, δεν πεινάς. Αντίθετα, ο οργανισμός σου ξεκουράζεται και ηρεμεί, οπότε απομακρύνεται ο κίνδυνος για ανεξέλεγκτες λιγούρες.

Τα υγιεινά σνακ
Πολέμησέ τη με τα κατάλληλα όπλα. Φρόντισε να έχεις άμεση πρόσβαση σε υγιεινά σνακ! Φρέσκα φρούτα, καρότα και πιπεριές, μπάρες χωρίς ζάχαρη και ανάλατοι ξηροί καρποί μπορούν να σε ξεγελάσουν.

Η στέβια
Εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης, γιατί έχει έντονη γλυκαντική δύναμη χωρίς θερμίδες.

 

Διαβάστε ακόμα στο youweekly.gr:

Μην αποχωρίζεστε τα γλυκά στη δίαιτα! Αυτά έχουν τις λιγότερες θερμίδες

Πώς να συνδυάσεις δίαιτα και έξοδο για φαγητό- Τι πρέπει να φας πριν και μετά το εστιατόριο

Μπαχαρικά και απώλεια βάρους! Ο μυστικός σου σύμμαχος είναι τα καρυκεύματα

Τα καλύτερα μας σήμερα:

Φωτογραφίες ντοκουμέντο: Η πλαστική επέμβαση που έκανε η Μενεγάκη πριν τις διακοπές!

Δήλωση-σοκ από τον Αλέξανδρο Ρήγα: «Όταν πεθάνω θέλω να με κάψουν – Δεν θέλω να μπω ποτέ σε εκκλησία!»

Μαρία Φραγκάκη: Δείτε τι αποκάλυψε η συνεργάτιδα της Αννίτας Πάνια για τον χωρισμό της με τον Καρβέλα!

loading...