Από την Έλλη Μαραγκάκη για το The Body

Λευκό, μαύρο, πράσινο ή κόκκινο; Τι κρύβεται πίσω από κάθε ποικιλία τσαγιού και γιατί η επιλογή του δεν πρέπει να είναι τυχαία.

Το τσάι είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια κούπα βραστό νερό. Όπως θα σου πουν και οι λάτρεις αυτού του ροφήματος, αποτελεί ολόκληρη φιλοσοφία. Κάθε είδος έχει διαφορετικό χρώμα, ιδιότητες, περιεκτικότητα σε καφεΐνη, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Γνώρισέ τα και δες πώς μπορείς να επωφεληθείς.

Όλα τα είδη τσαγιού προέρχονται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis. Το διαφορετικό χρώμα και οι ιδιότητες του κάθε είδους εξαρτώνται από την επεξεργασία που έχει υποστεί. Εξαίρεση αποτελεί το κόκκινο τσάι, που προέρχεται από το φυτό rooibos της Νότιας Αφρικής, που το όνομά του σημαίνει «κόκκινος θάμνος».

Ιστορία του τσαγιού
Σύμφωνα με το θρύλο, την ώρα που ο Κινέζος αυτοκράτορας Σεν Νουνγκ έβραζε νερό, έπεσαν κατά λάθος μέσα στο δοχείο μερικά φύλλα. Πριν προλάβει να τα αφαιρέσει, το νερό είχε πάρει χρώμα και αναδυόταν ένα ωραίο άρωμα. Έτσι, εντελώς τυχαία, δοκίμασε το 2737 π.Χ. το πρώτο φλιτζάνι τσάι.

Πράσινο
Γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Δεν είναι τυχαίο ότι το πράσινο τσάι χρησιμοποιείται από τους Κινέζους σαν φάρμακο πάνω από 4.000 χρόνια. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κυρίως κατεχίνες, ενώ έχει πολύ μικρή ποσότητα καφεΐνης και τεΐνης.
Επιπλέον:
– Ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερίνης στο αίμα.
– Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
– Προστατεύει από την αθηροσκλήρωση.
– Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Oolong (συνδυασμός πράσινου και μαύρου τσαγιού)
Μπορείς να παρομοιάσεις τη γεύση του με εκείνη του πράσινου τσαγιού. Τα φύλλα του είναι μερικώς οξειδωμένα κατά την επεξεργασία. Οι ιδιότητές του και τα οφέλη για την υγεία είναι παρόμοια με του πράσινου τσαγιού.

ts

 

Λευκό
Το βασικό του χαρακτηριστικό είναι η ντελικάτη γεύση του. Συλλέγεται στην αρχή της άνοιξης, μόνο για λίγες ημέρες, και αποξηραίνεται χωρίς να οξειδωθεί, γι’ αυτό και έχει υψηλότερη τιμή. Το λευκό τσάι έχει υποστεί τη μικρότερη επεξεργασία, διατηρώντας έτσι τις περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες από κάθε άλλο είδος. Χάρη σε αυτές, το σώμα προστατεύεται από τις ελεύθερες ρίζες και επιβραδύνεται η διαδικασία της γήρανσης. Επιπλέον:
– Συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
– Βοηθάει στην προστασία της καρδιάς.
– Διαθέτει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
– Έχει αντικαρκινική δράση λόγω των φλαβονειδών που περιέχει.

Μαύρο
Το τσάι με τη χαρακτηριστική έντονη γεύση και άρωμα, που οφείλονται στα υψηλά επίπεδα καφεΐνης. Το μαύρο τσάι έχει τη μικρότερη ποσότητα κατεχινών, λόγω της μεγάλης διάρκειας επεξεργασίας του. Περιέχει αντιοξειδωτικά της ομάδας των πολυφαινολών, που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και συμβάλλουν στον έλεγχο της υπερλιπιδαιμίας.

Κόκκινο
Αν και δεν περιέχει καφεΐνη, μπορεί να αντικαταστήσει τον καφέ, αφού τονώνει και αυτό το νευρικό σύστημα. Προέρχεται από το φυτό rooibos και ξεχωρίζει για τη γλυκιά του γεύση. Είναι ευεργετικό σε περιπτώσεις αλλεργιών και πεπτικών προβλημάτων.

Πόσο χρόνο χρειάζεται κάθε είδος τσαγιού;
Πράσινο: 2-3 λεπτά σε καυτό νερό (70-80 ºC)
Oolong: 3-5 λεπτά, σε νερό που μόλις ξεκίνησε να βράζει.
Λευκό: 1-3 λεπτά σε καυτό νερό (70-80 ºC)
Μαύρο: 3-5 λεπτά σε νερό που βράζει (100 ºC)
Κόκκινο: 3-5 λεπτά σε νερό που βράζει (100 ºC)

Το τσάι στην κουζίνα σου
Εκτός από το ότι είναι ένα υπέροχο και ευεργετικό ρόφημα, το τσάι μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και στα γεύματά σου, για να τους δώσεις ξεχωριστό άρωμα.
Πράσινο: Μπορεί να συνοδεύσει και να αρωματίσει ιδανικά το ψητό ψάρι.
Oolong: Συνόδευσε με αυτό το τηγανητό ρύζι.
Λευκό: Η απαλή γεύση του μπορεί να ταιριάξει στα περισσότερα φαγητά αλλά και γλυκά.
Μαύρο: Συνοδεύει το ψητό ψάρι, το κοτόπουλο ή τα λαχανικά.
Κόκκινο: Πρόσθεσέ το σε σαλάτες ή σούπες.

 

Διαβάστε ακόμα στο youweekly.gr:

Fat Smash Diet: Κάψε θερμίδες και 11 κιλά λίπος σε μικρό διάστημα!

Φυσικός σύμμαχος: Τα βότανα που καίνε το λίπος και καταπολεμούν την κατακράτηση

Master Cleanse diet: Χάσε 10 κιλά σε 10 μέρες με τη δίαιτα της λεμονάδας

Τα καλύτερά μας σήμερα:

«Είναι αφόρητο…»: Το μήνυμα της Νανάς Καραγιάννη μέσα από το νοσοκομείο!

Ο Γιάννης Λάτσιος μας δείχνει για πρώτη φορά το πρόσωπο του γιου του – Σε ποιον μοιάζει;

Ένα βήμα πριν το διαζύγιο αγαπημένο ζευγαρι της showbiz! Δεν το περιμέναμε…

loading...
ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ