Συστατικά
Για το γλυκό

100 γρ. βούτυρο (μισό για άλειμμα της φόρμας και το άλλο μισό κομμένο σε μικρά κομματάκια)
350 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια (καθαρό βάρος)

Για τη ζύμη

2 αυγά
100 γρ. αλεύρι
80 γρ. βούτυρο λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη
150 γρ. γάλα φρέσκο
1 βανίλια
2 σταγόνες πικραμύγδαλο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Στην Γαλλία που γίνεται αυτό το γλυκό συχνά οι «παλιοί» δεν χρησιμοποιούσαν καθαρισμένα κεράσια για την παρασκευή του. Αντίθετα χρησιμοποιούσαν κεράσια με τα κουκούτσια τους γιατί με το ψήσιμο έδιναν ένα ιδιαίτερο και ελαφρύ άρωμα.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ετοιμάζουμε το μείγμα για τη ζύμη χτυπώντας σε ένα μπολ τα αυγά με το αλεύρι με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή με το σύρμα.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Τέλος προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Από τα 100 γρ. βούτυρο χρησιμοποιούμε το μισό για να αλείψουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 20 εκ.

Στη βάση του βάζουμε τα κεράσια και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα της ζύμης.
Μεταφέρουμε προσεκτικά το ταψάκι στο φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και σκορπίζουμε επάνω από το μείγμα το υπόλοιπο βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια.
Μειώνουμε τη θερμοκρασία  του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά επιπλέον.
Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί το γλυκό με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και αν είναι έτοιμο αφαιρούμε το ταψάκι από το φούρνο..
Αφήνουμε να σταθεί λίγα λεπτά και μετά σερβίρουμε το γλυκό χλιαρό σκορπίζοντας από πάνω λίγη ζάχαρη επιπλέον.

akispetretzikis.com

 

Διαβάστε ακόμα στο youweekly.gr:

Η Νο1 βάση για το κυριακάτικο brunch! Σπιτικά κρουασάν βουτύρου

Λαχταριστή σοκολατένια σφολιάτα

Σοκολατένιο banofee του Άκη Πετρετζίκη- Θα σας ξετρελάνει!

Τα καλύτερα μας σήμερα:

Φωτογραφίες ντοκουμέντο: Η πλαστική επέμβαση που έκανε η Μενεγάκη πριν τις διακοπές!

«Άθλιοι»: Το δημόσιο ξέσπασμα της μητέρας του Παντελίδη Παντελίδη – Τι συνέβη;

Χαμός χθες στη Νέα Ιωνία έξω από το μαγαζί της οικογένειας Παντελίδη – Άφησαν μπαλόνια με το όνομά του στον ουρανό

loading...