Πεντανόστιμο καλαµάρι µε πράσο και ντοµάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!

Μαγειρέψτε το καλαμάρι με λαχανικά και απολαύστε τη νηστεία!

Υλικά συνταγής(για 4 μερίδες):

4 καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες

4 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

2 ξερά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες

1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες

1/3 φλ. ελαιόλαδο

1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καλαμάρια για 1΄, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα πράσα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄-6΄. Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί.

2. Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά.

3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20΄, μέχρι το φαγητό να πιει όλα τα υγρά του και να μείνει μόνο με το λάδι του.

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά

www.argiro.gr