Κάθε μπουκιά και απόλαυση - Δροσερό γλυκό ψυγείου με φράουλες από την Βέφα Αλεξιάδου

Η Βέφα Αλεξιάδου μας έφτιαξε ένα άκρως Αυγουστιάτικο γλυκό ψυγείου για τις ημέρες με φουλ ζέστη. Δεν έχει σοκολάτα, αλλά είναι γεμάτο από φράουλες με μαρέγκα. Είναι μια συνταγή που ακολουθούσε και η δική της μαμά.

Πως να φτιάξεις το γλυκό ψυγείο της Βέφας Αλεξιάδου

Υλικά

• 1kg φράουλες για την Πάβλοβα και την σάλτσα φράουλας
• Για την Μαρέγκα μεγάλο μέγεθος
• 6 ασπράδια από μεγάλα αυγά ή 4 ασπράδια για μέτριο μέγεθος
• ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο ή ½ κουταλάκι χυμός λεμόνι
• 1 ½ κούπα ζάχαρη ή 1 κούπα ζάχαρη για μέτριο μέγεθος
• 2 βανίλιες

Για την Σαντιγί

• 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 4 κουταλιές άχνη ζάχαρη
• 1 βανίλια
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με 1 συσκευασία 500ml φυτική σαντιγί και κατ’ επιλογή προσθέτετε περισσότερη άχνη

Δείτε επίσης συνταγή της Βέφας: Νόστιμη στριφτή πολίτικη σπανακοτυρόπιτα τραγανή σε κάθε δαγκωνιά

Για την Σάλτσα Φράουλας

• Φράουλες
• 1 κούπα νερό
• 2 κουταλιές κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• 1 κουταλιά λεμονιού
• 1 κουταλιά κονιάκ

Εκτέλεση για τη Σάλτσα Φράουλας

• Πλύνετε καλά και καθαρίστε τις φράουλες.
• Διαλέξτε και κρατήστε τις πιο γερές και ομοιόμορφες φράουλες και κόψτε τες στη βάση για να γεμίσετε την Πάβλοβα.
• Τις υπόλοιπες βάλτε τες σε κατσαρολίτσα με 1 κούπα νερό, βράστε τες για 5΄-6΄και στραγγίξτε τες κρατώντας το ζουμί, το οποίο πρέπει να είναι μια κούπα. Αν είναι παραπάνω συμπυκνώστε το.
• Δέστε το σε σάλτσα προσθέτοντας το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το λεμόνι.
• Όταν δέσει και λαμπικάρει η σάλτσα, αφήστε την να κρυώσει και προσθέστε το κονιάκ.

Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:

10λεπτό με 0% λιπαρά - Σκέτη κόλαση σοκολάτας αυτό το γλυκό ψυγείου

Διαιτητικό γλυκό ψυγείου με λίγες θερμίδες - Δροσερό για τις Αυγουστιάτικες ημέρες με μόνο 3 υλικά