Αν το Ναύπλιο είναι η πιο ρομαντική πόλη της Πελοποννήσου, τότε ο Μπούνος Ψαροσαβούρας είναι σίγουρα το πιο λαχταριστό του στέκι! Για πάνω από 25 χρόνια, ο Γιώργος Μπούνος έχει καταφέρει να στήσει έναν μικρό γαστρονομικό «μύθο» στην καρδιά του λιμανιού, που συγκεντρώνει χειμώνα-καλοκαίρι τους φανατικούς καλοφαγάδες του τόπου – και όχι μόνο!
Ο λόγος; Ο Μπούνος Ψαροσαβούρας δεν είναι απλώς μια ψαροταβέρνα, αλλά ένα μέρος που νιώθεις σαν να βρίσκεσαι στην κουζίνα του σπιτιού σου, φιλόξενος και αυθεντικός, που μυρίζει θάλασσα και αλμύρα όλες τις εποχές του χρόνου, δηλαδή, ό,τι ακριβώς χρειάζεται για να νιώσεις πως είσαι σε διακοπές, ακόμα κι αν έχεις έρθει για μια απλή μονοήμερη το καταχείμωνο!
Ο Μπούνος Ψαροσαβούρας σερβίρει τη θάλασσα… στο πιάτο
Η οδός Μπουμπουλίνας, ένα από τα πιο ζωντανά σημεία του Ναυπλίου, είναι το hot spot της πόλης για έναν επιπλέον λόγο: Ο Μπούνος Ψαροσαβούρας έχει εδώ την έδρα του και υποδέχεται τους επισκέπτες σε ένα θαλασσινό σκηνικό που… ανοίγει την όρεξη.
Από το τραπέζι σου βλέπεις τα καΐκια να λικνίζονται και τους περαστικούς να σταματούν για να χαζέψουν τα πιάτα που καταφθάνουν αχνιστά. Κάθε μπουκιά μοιάζει… πασπαλισμένη με λίγο από το αεράκι του λιμανιού, λίγη από την αλμύρα της θάλασσας και λίγο από το φως του Ναυπλίου – και πολύ μεράκι στη γεύση.
Η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή, φιλόξενη και αυθεντικά ελληνική, χωρίς τίποτα επιτηδευμένο. Το προσωπικό πάντα χαμογελαστό, έχει έναν βασικό στόχο: Να στρώσει για σένα το πιο πλούσιο τραπέζι με όλα τα καλούδια του τόπου και να σε κάνει να νιώσεις σαν στο σπίτι σου.
Γιατί, εδώ τίποτα δεν είναι τυχαίο, είναι συνειδητή επιλογή και φιλοσοφία του μαγαζιού ο πελάτης να ινκανοποιηθεί τόσο ώστε να επιστρέψει πάλι και να κάνει τον Μπούνο Ψαροσαβούρα… στέκι του.
Ο θρύλος της ψαρόσουπας κι άλλες θαλασσινές ιστορίες
Ας το ξεκαθαρίσουμε εξαρχής: Όποιος πάει στον Μπούνο Ψαροσαβούρα και δεν δοκιμάσει ψαρόσουπα, κάτι κάνει λάθος. Είναι το πιάτο-σήμα κατατεθέν του μαγαζιού, ένα μπολ γεμάτο φρεσκάδα και νοστιμιά, τόσο αρωματικό και γευστικό που σχεδόν σε μεταφέρει… σε ψαροκάικο του Αργοσαρωνικού!
Από εκεί και πέρα, το μενού είναι μια ασταμάτητη «παρέλαση» θαλασσινών απολαύσεων. Φρέσκα ψάρια, καλαμάρια τηγανητά που λιώνουν στο στόμα, χταπόδι ψητό που μοσχοβολάει, αλλά και ολόφρεσκα οστρακοειδή από τον Αη-Στράτη, την Σκύρο, τον Ευβοϊκό και τον Κορινθιακό. Όλα φτάνουν στο πιάτο σου απευθείας από τη θάλασσα.
Και φυσικά, από το μενού δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι διάσημες μακαρονάδες. Η γαριδομακαρονάδα και η αστακομακαρονάδα στον Μπούνο Ψαροσαβούρα έχουν αποκτήσει σχεδόν φανατικό κοινό. Είναι από εκείνα τα πιάτα που δεν τα μοιράζεσαι εύκολα, εκτός αν είσαι σε πολύ ρομαντική διάθεση ή έχεις βγει… πρώτο ραντεβού!
Μια φιλόξενη γαστρονομική εμπειρία
Ο Γιώργος Μπούνος και η έμπειρη ομάδα του έχουν καταφέρει κάτι σπάνιο: Να κρατήσουν ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής ελληνικής φιλοξενίας χωρίς να χαθεί η αίσθηση της ποιότητας στη γεύση και της προσωπικής φροντίδας. Εδώ θα απολαύσεις μαμαδίστικες συνταγές, αλλά με μια «πινελιά» υψηλής μαγειρικής δεξιοτεχνίας, ένα αριστούργημα γευστικό που συνδυάζει παράδοση και σύγχρονη άποψη.
Οι πρώτες ύλες είναι πάντα διαλεγμένες με μεράκι, οι προτάσεις κλασικές αλλά με μια μοντέρνα ισορροπία, και οι γεύσεις… αυθεντικές, με μια νοστιμιά που μένει ανεξίτηλη στην μνήμη. Το μυστικό; Σεβασμός στον πελάτη από την αρχή μέχρι το τέλος χωρίς… διαπραγματεύσεις.
Στα plus, η ευγενική εξυπηρέτηση, με το προσωπικό να χαμογελά ειλικρινά, να θυμάται τους τακτικούς πελάτες με το όνομά τους και να φροντίζει να μη σου λείψει τίποτα. Ναι, πρόκειται γι’ αυτή την σπάνια περίπτωση που νιώθεις πραγματικά ευπρόσδεκτος και… χορτάτος!
Highlight: Ο Μπούνος Ψαροσαβούρας δεν αφήνει τίποτα στην τύχη. Συνδυάζει το φαγητό με εκλεκτό κρασί, καθώς στην πλούσια λίστα θα βρεις ετικέτες που προέρχονται από το φημισμένο Κτήμα Σκούρα, με προτάσεις όπως το Peplo, το Viognier και το Armyra να συνοδεύουν ιδανικά τις θαλασσινές γεύσεις. Αν είσαι λάτρης του κρασιού, θα εκτιμήσεις την επιλογή τους, αν πάλι δεν είσαι, υπάρχει πάντα η λύση του ούζου ή του τσίπουρου για να απολαύσεις το εκλεκτό ψητό χταποδάκι.
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στον Μπούνο Ψαροσαβούρα
Όποιον Ναυπλιώτη κι αν ρωτήσεις, θα σου πει το ίδιο: Αν θες να φας καλό ψάρι, θα πας στον Μπούνο Ψαροσαβούρα. Κι όποιον ξένο κι αν συναντήσεις που δοκίμασε τις γεύσεις του, θα σε στείλει στο ίδιο μαγαζί με… διαφορά. Είναι μια σταθερά που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, ένα σημείο αναφοράς του Ναυπλίου, με τη φήμη του και τη… νοστιμιά του να ξεπερνά τα όρια της πόλης.
Είτε κάθεσαι με την παρέα σου μετά το μπάνιο στην Καραθώνα, είτε με τον έρωτά σου για ρομαντικό δείπνο με θέα τη θάλασσα, είτε με την οικογένεια Κυριακή μεσημέρι, η εικόνα είναι πάντα ίδια και συνδυάζει τρία βασικά στοιχεία: Γεύση, ποιότητα, αυθεντικότητα.
5 tips για καλοφαγάδες
- Κάνε κράτηση, ειδικά Σαββατοκύριακο. Το μαγαζί γεμίζει γρήγορα – και όχι άδικα.
- Μην παραλείψεις τη θρυλική ψαρόσουπα. Είναι το must πιάτο στον Μπούνο Ψαροσαβούρα.
- Ρώτα για τα φρέσκα ψάρια της ημέρας. Συνήθως υπάρχουν εκπλήξεις εκτός καταλόγου.
- Συνδύασε το φαγητό σου με κρασί του Κτήματος Σκούρα. Ταιριάζει υπέροχα με όλες τις θαλασσινές γεύσεις.
- Πιάσε τραπέζι έξω, αν το επιτρέπει ο καιρός. Η θέα στο λιμάνι του Ναυπλίου είναι μαγική, ειδικά το σούρουπο.
Αν, λοιπόν, σχεδιάζεις εκδρομή στο Ναύπλιο, φρόντισε να έχεις αφήσει χώρο… στο στομάχι και στη διάθεσή σου, γιατί στον Μπούνο Ψαροσαβούρα δεν χορταίνεις απλώς: Ζεις μια μοναδική γευστική εμπειρία γεμάτη αρώματα, χαμόγελα, μεράκι και αγάπη για τους… καλοφαγάδες.
Info
- Μπουμπουλίνας 77, Ναύπλιο
- Τ. 2752027704
- E. [email protected]
- Website: psarosavouras-bounos.gr
- Instagram: bounos.psarosavouras
- Facebook: mpounos
">
">
">
">
">
">
">
">