Τετάρτη, 18 Σεπτεμβρίου 2019 | Όροι χρήσης | Επικοινωνία

Θα πάθετε σοκ: Το κίτρινο χρώμα στο ποπ κορν δεν είναι βούτυρο!

Προσοχή!

Θα πάθετε σοκ: Το κίτρινο χρώμα στο ποπ κορν δεν είναι βούτυρο!
FOOD NEWS 05.06.2019 21:51

Το γνωρίζατε ότι το κίτρινο χρώμα που βλέπετε στο ποπ κορν του σινεμά δεν είναι βούτυρο; Θα πάθετε σοκ!

Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ότι το ποπ κορν του σινεμά έχει κάτιτις που το ξεχωρίζει από εκείνο που φτιάχνουμε μόνοι μας στο σπίτι.

Είναι σίγουρα πάντα πολύ καλά αλατισμένο και απίστευτα βουτυρένιο και απολαυστικό, σωστά; Καταλαβαίνεις λοιπόν γιατί πραγματικά εντυπωσιαστήκαμε όταν μάθαμε πως το ποπ κορν του κινηματογράφου δεν περιέχει ούτε σταγόνα βούτυρο!

Αν δεν είναι λοιπόν κατακίτρινο από το βούτυρο, τότε από τι είναι; Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Extra Crispy, αυτό που νομίζουμε ότι είναι “βούτυρο” είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα Flavacol, ενός αλατιού που έχει την τάση να “κολλάει” στο ποπ κορν και να μην συσσωρεύεται στον πάτο του κουτιού, όπως θα γινόταν με το κλασικό θαλασσινό αλάτι, και ενός λαδιού που μιμείται τη γεύση του βουτύρου. Το τελευταίο είναι φτιαγμένο από διάφορα χημικά, όπως Β καροτίνη, πολυδιμεθυλοσιλοξάνιο και τριτοταγή βουτυλυδροκινόνη.
pop-corn

Στην ουσία λοιπόν τρώμε αλάτι και μπόλικα χημικά, τα οποία βέβαια έχουν κριθεί ασφαλή για κατανάλωση από τις αρμόδιες υπηρεσίες. Όπως και να έχει, βλέπουμε πλέον λίγο διαφορετικά το αγαπημένο μας βουτυρένιο, αλμυρό σνακ, αν και για να είμαστε ειλικρινείς δεν νομίζουμε ότι η παραπάνω πληροφορία θα μάς σταματήσει από το να το απολαμβάνουμε.

Πηγή: olivemagazine.gr

Κάνε τις τηγανιτές πατάτες λαχταριστές! Αυτό είναι το μυστικό των Fast food!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί στις πατάτες τηγανιτές και ειδικά σε αυτές των fast food, ειδικά που τώρα μπορείς να τις κάνεις μόνος σου;

Πεντανόστιμες και γεμάτες συντηρητικά είναι... λαχταριστές!

Τα fast food και ειδικά τα μπεργκεράδικα έχουν όμως το δικό τους μυστικό για πεντανόστιμες τηγανιτές πατάτες! Δεν παει ο νους σας ποιο είναι αυτό!

Κάνε τις τηγανιτές πατάτες σου λαχταριστές

Και όμως είναι το.. μοσχαρίσιο λίπος που υπάρχει μεταξύ των συστατικών του και τις κάνεις τόσο ξεχωριστές και... φυσικά ανθυγιεινές!

Το συγκεκριμένο συστατικό προέκυψε από ένα λάθος! Στην αρχή της γνωστής εταιρείας μπεργκεράδικων η εταιρία που την προμήθευε με πατάτες, δεν μπορούσε να υδρογονώσει το λάδι (για οικονομικούς λόγους) και έτσι δοκίμασε να προσθέσει μοσχαρίσιο λίπος.

Το αποτέλεσμα; Αυτό που φτάνει μέχρι και τώρα στο πιάτο μας!

Τηγανιτές πατάτες οι λατρεμένες! Τα 6 tips του Έκτορα Μποτρίνι για να γίνουν σούπερ τραγανές!

Αν έχεις το χρόνο, βύθισε τις πατάτες (κομμένες και ωμές) για τουλάχιστον μισή ώρα σε κρύο, αλατισμένο νερό, για να αποβάλουν μια ποσότητα του αμύλου τους.

Tip: Το ελαιόλαδο αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες τηγανίσματος και είναι η πιο υγιεινή επιλογή.

1. Όσο πιο σφιχτές, τόσο το καλύτερο. Το πρώτο βήμα για την επιτυχία είναι η σωστή διαλογή τους από τον πάγκο του μανάβικου. Σημασία έχει επίσης η προέλευση: δύο καλές επιλογές είναι οι πατάτες Νάξου και Κύπρου.

2. Κόψε τις σε ισομεγέθεις φέτες/λωρίδες. Έτσι, θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Ιδανικά, να μην είναι ούτε υπερβολικά λεπτές ούτε πολύ χοντροκομμένες. Ένα καλό πάχος είναι τουλάχιστον 3 χιλιοστά, αν τις θέλεις τραγανές και ταυτόχρονα με σάρκα.

3. Δοκίμασε το προβράσιμο, αν έχεις χρόνο. Μπορεί να σου ακούγεται παράξενο, αλλά με αυτό τον τρόπο φουσκώνει το άμυλο στο εσωτερικό τους ώστε, όταν τις ρίξεις αργότερα σε καυτό λάδι, να εκραγεί και να μεταμορφωθεί σε ένα τραγανό περίβλημα. Μην τις αφήσεις όμως να βράσουν μέχρι να λιώσουν: θέλεις να γίνουν αρκετά μαλακές για να μπορείς να τις τρυπήσεις με ένα πιρούνι αλλά ταυτόχρονα να παραμείνουν σκληρές σαν μια φέτα αγγουριού.

4. Στράγγισέ τις καλά. Μετά το προβράσιμο, άφησέ τις να αποβάλουν την υγρασία τους απλωμένες πάνω σε χαρτί κουζίνας. Έστω και ελάχιστο νερό στις πατάτες αρκεί για να γίνουν όχι τηγανιτές αλλά… στον ατμό.

5. Ρίξε τις σε καυτό τηγάνι. Ή, ακόμα καλύτερα, σε βαθιά κατσαρόλα ή ηλεκτρική φριτέζα, ώστε να τηγανιστούν γρήγορα, ομοιόμορφα και με το ελάχιστο ανακάτεμα (μία φορά αρκεί).

6. Επένδυσε στο διπλό τηγάνισμα. Αντί να τις προβράσεις, μπορείς να τις τηγανίσεις σε δύο φάσεις, σε διαφορετικές θερμοκρασίες. Στο πρώτο στάδιο τις τηγανίζεις σε μέτρια φωτιά (γύρω στους 150 βαθμούς Κελσίου), προτού δηλαδή το λάδι αρχίσει να κοχλάζει, για να ψηθούν καλά στο εσωτερικό αλλά όχι να ροδίσουν. Αμέσως μετά, ή μερικές ώρες αργότερα (αφού τις στραγγίσεις σε χαρτί κουζίνας) τις τηγανίζεις σε δυνατή φωτιά, δηλαδή σε λάδι που κοχλάζει, για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, αναφέρει ο Έκτορας Μποτρίνι στο botrini.gr

Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:

Κάντε πιο νόστιμες τις τηγανιτές πατάτες! Αυτός είναι ο πιο έξυπνος τρόπος!

Δροσερή πατατοσαλάτα με κοτόπουλο! Η απόλυτη συνταγή για τώρα που ανοίγει ο καιρός!

Διαβάστε περισσότερα food news στο Youweekly.gr

Share