Η πιο δροσιστική σαλάτα με χυμό λεμονιού και κρίθινο παξιμάδι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Γεμάτη άρωμα και γεύση
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έφτιαξε μια δροσιστική σαλάτα με παξιμάδι κρίθινο και χυμό λεμονιού. Είναι χορταστική με το βασιλικό και το σκόρδο να συναγωνίζονται σε άρωμα και γεύση.
Μπορείτε να την προσφέρετε σε ένα φιλικό γεύμα, αρκεί να φτιάξετε παραπάνω ποσότητα. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο...παξιμαδιού.
Έτσι θα φτιάξεις την σαλάτα με χυμό λεμονιού και κρίθινο παξιμάδι σαν της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Υλικά Συνταγής
- 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια)
- 1 κ.σ. ξίδι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. χυμός λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα)
- 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ
- 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες)
- 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
- αλάτι
Μαζί με τη σαλάτα σας για ένα πλήρες τραπέζι φτιάξτε κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Δείτε τη συνταγή εδώ.
Εκτέλεση
- Γι’ αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα, σπάμε τα παξιμάδια σε μπουκιές. Σε μπολ βάζουμε το κρεμμύδι (φέτες λεπτές). Περιχύνουμε με το ξίδι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατίζουμε. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαραθεί το κρεμμύδι.
- Κόβουμε κατά μήκος το αγγούρι (με την φλούδα) και αφαιρούμε τους σπόρους. Το κόβουμε σε καρέ. Το βάζουμε σε σαλατιέρα. Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ, τις προσθέτουμε στη σαλατιέρα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα παξιμάδια, τις ελιές, το βασιλικό και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, καθώς και όλα τα υγρά τους. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Παγώνουμε τη σαλάτα για 15΄.
Σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Ελάχιστες θερμίδες
Σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που έχει ελάχιστες θερμίδες. Το πορτοκάλι θα την απογειώσει αυτή την συνταγή που θα φτιάξετε και θα τους ξετρελάνετε όλους μέσα στο σπίτι, τόσο τους μικρούς όσο και τους μεγάλους.
Την βρήκαμε στο argiro.gr. Οικογενειακή σαλάτα με ρόδι, πορτοκάλι και κόκκινα φρούτα, γεμάτη φρεσκάδα, χρώματα και γεύση μοναδική!
Υλικά Συνταγής
- 1 συσκευασία οικογενειακή σαλάτα Φρεσκούλης 425 γραμ.
- 150 γραµ. κόκκινα φρούτα (φρούτα δάσους)
- 1 πορτοκάλι (φιλέτα)
- 1 αβοκάντο
- 1/2 φλ. κράνμπερι αποξηραμένα ή σταφίδες
- 1/2 φλ. ρόδι καθαρισμένο
- 1/2 φλ. φιλέ αμύγδαλο
- λίγες φύτρες
- λίγες φλούδες ώριμη γραβιέρα
Για το dressing
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- χυμό από 1 ζουμερό πορτοκάλι
- 1 κ.γλ. μέλι
- 2 κ.σ λευκό ξύδι από κρασί
- λίγο αλάτι
- λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι, βάζουμε πρώτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα την οικογενειακή σαλάτα.
Προσθέτουμε τα κόκκινα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα φιλέτα πορτοκαλιού, το αβοκάντο κομμένο σε καρέ και το ρόδι. Δείτε πως να καθαρίσετε εύκολα το ρόδι εδώ.
Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε την σαλάτα.
Στήνουμε τη σαλάτα σε μια ανοιχτή πιατέλα, την πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και φύτρες. Γαρνίρουμε με φλούδες ώριμης γραβιέρας.
Για το dressing με πορτοκάλι
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Χτυπάμε να ενωθούν. Περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Κόκκινα φρούτα μπορείτε να χρησιμοποιήστε κάθε εποχή διαφορετικά, βατόμουρα κόκκινα, φράουλες, κεράσια, καρπούζι κλπ
Δείτε εδώ πως να φτιάξετε και μια συγκλονιστική τυρόπιτα με ανθότυρο!
