Για να τσιμπάς στην θάλασσα - Εύκολα τυροπιτάκια κουρού έτοιμα σε 30 μόλις λεπτά
Το τέλειο σνακ για μικρούς και μεγάλους
Είναι γνωστό πως το μπάνιο στην θάλασσα ανοίγει την όρεξη και πάντα θέλουμε κάτι να τσιμπολογάμε, για αυτό και εμείς σας έχουμε μια πολύ εύκολη συνταγή για τυροπιτάκια κουρού από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ωστόσο μπορείτε να δείτε εδώ και πως να φτιάξετε μόνοι σας παγωτό.
Εύκολα τυροπιτάκια κουρού έτοιμα σε 30 μόλις λεπτά
Υλικά
Για το φύλλο κουρού
- 500 γρ. αλεύρι δυνατό (για τσουρέκι)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο κρύο
- 125 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.γ. μαγιά σκόνη
- 1 αυγό
- Λίγο σουσάμι για το φύλλο
Για τη γέμιση
- 400 γρ. φέτα
- 100 γρ. ανθότυρο
- 1 αυγό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
Για τη γέμιση
- Βάζουμε τη φέτα, το ανθότυρο, το αυγό και το πιπέρι σε ένα μπολ.
- Ζυμώνουμε μαζί όλα τα υλικά της γέμισης. Την αφήνουμε στο πλάι.
Για τη ζύμη
- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, την ανακατεύουμε να διαλυθεί.
- Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κομματάκια και τα προσθέτουμε και αυτά στο αλεύρι.
- Με δύο μαχαίρια κόβουμε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι όσο πιο ψιλοκομμένο γίνεται.
- Με τα δάχτυλα ψιχουλιάζουμε το μείγμα για να αδιαβροχοποιήσουμε το αλεύρι µε το βούτυρο ώστε όταν ψηθεί το φύλλο να γίνει τραγανό.
- Το μίγμα πρέπει να μοιάζει σαν βρεγμένη άμμος.
- Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι.
- Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα µε τη μαγιά.
- Ανακατεύουμε το μίγμα για τα εύκολα τυροπιτάκια κουρού µε ένα πιρούνι.
- Μόλις αρχίσει και παίρνει τη μορφή ζύμης, το ζυμώνουμε µε το χέρι στον πάγκο εργασίας μέχρι η ζύμη να γίνει απαλή και εύπλαστη.
- Την αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο σκεπασμένη, να παγώσει.
Για τα τυροπιτάκια
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστούνι. Τη χωρίζουμε σε οκτώ ίσα μέρη.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε μακρόστενο φύλλο με πλάστη. Όποτε χρειάζεται πασπαλίζουμε τον πάγκο µε αλεύρι.
- Κατά μήκος του φύλλου βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση.
- Κλείνουμε το φύλλο κατά μήκος (δεν σφραγίζουμε τη γέμιση στο πλάι, μένει ανοιχτό).
- Κυλάμε στο σουσάμι και βάζουμε τα τυροµπαστούνια µε την ένωση προς τα κάτω σε λαμαρίνα.
- Μπορούμε να τα κόψουμε σε μικρές μπουκίτσες πριν από το ψήσιμο και να γίνουν μικρά τυροπιτάκια.
- Σ’ αυτό το στάδιο μπορούμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη τα εύκολα τυροπιτάκια κουρού.
Για το ψήσιμο
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, να ροδίσουν καλά.
- Όταν αφήσουμε τα εύκολα τυροπιτάκια κουρού να κρυώσουν λίγο, το φύλλο γίνεται τραγανό σαν μπισκότο.
Μυστικά επιτυχίας για τα τυροπιτάκια
- Δεν ρίχνουμε πάνω στην μαγιά το αλάτι.
- Το υγρό που θα πέσει στην μαγιά πρέπει να είναι χλιαρό γιατί αλλιώς καίγεται η μαγιά.
- Ξεκουράζουμε όλες τις ζύμες μετά το ζύμωμα.
- Αφήστε τα τυρομπαστούνια να κρυώσουν για να αποκτήσουν μπισκοτένια, τραγανή υφή.
Πηγή: argiro.gr
