Πέμπτη, 12 Δεκεμβρίου 2019 | Όροι χρήσης | Επικοινωνία

Cheesecake σοκολάτας με αμύγδαλα και επικάλυψη σοκολατένιας σάλτσας!

Σκέτος πειρασμός!

Cheesecake σοκολάτας με αμύγδαλα και επικάλυψη σοκολατένιας σάλτσας!
ΓΛΥΚΕΣ 22.07.2019 09:12

Φτιάξε με εύκολο τρόμο ένα cheesecake σοκολάτας με αμύγδαλα και επικάλυψη σοκολατένιας σάλτσας!

Ζουμερό και απίστευτα λαχταριστό cheesecake, που σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας και αν θέλετε με μία μπάλα παγωτό.

Υλικά
Για τη βάση
250γρ. cookies σοκολάτας τριµµένα στο µπλέντερ
100γρ. Flora Soft με βούτυρο, λιωμένο
800γρ. τυρί κρέμα
250ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1/3 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη, κοσκινισµένη
250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε µπεν µαρί
1 φλιτζάνι αµύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και χοντροκοπανισµένα
Για την επικάλυψη
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια
100ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1-2 κουτ. σούπας κονιάκ
μερικά αµύγδαλα καβουρδισμένα

Διαδικασία
Φτιάχνετε πρώτα τη βάση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ºC. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το λιωμένο Flora Soft µε τα τριµµένα μπισκότα να γίνουν οµοιόµορφο µίγµα και στρώνετε µε αυτό τον πάτο μιας ανοιγόµενης φόρμας διαμέτρου 26εκ. Το ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά κι αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Στο μεταξύ, χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος µε το τυρί και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει το µίγµα. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα όσο ακόμα είναι χλιαρή και ανακατεύετε να οµογενοποιηθούν τα υλικά σας.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και ανακατεύετε μέσα τα κοπανισμένα αµύγδαλα µε μια σπάτουλα. Στρώνετε την κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων κι αφήνετε το cheesecake στο ψυγείο για 5-6 ώρες τουλάχιστον να σταθεροποιηθεί.

Ετοιμάζετε την επικάλυψη σοκολάτας: Βάζετε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι να πάρει βράση και μετά προσθέτετε τη σοκολάτα. Ανακατεύετε να γίνει ομοιογενής η σος και τέλος, ενσωματώνετε και το κονιάκ. Όταν θέλετε να σερβίρετε, κόβετε το cheesecake σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα, περιχύνοντας µε τη γκανάζ σοκολάτας και λίγο κοπανισμένο αμύγδαλο.

Πηγή: olivemagazine.gr

Τούρτα σοκολάτας ψυγείου με μους σοκολάτας και τραγανή βάση όρεο!

Η τέλεια τούρτα σοκολάτας ψυγείου που σίγουρα θα απολαύσετε εσείς και οι καλεσμένοι σας σε όλες τις περιστάσεις! Με μους σοκολάτας και τραγανή βάση όρεο!

Μια απλή, γρήγορη και πανεύκολη συνταγή (από εδώ) με λίγα υλικά, για μια ανάλαφρη δροσερή τούρτα ψυγείου, με τραγανή βάση μπισκότων όρεο, εξαιρετική γεύση της αφράτης μους σοκολάτας, γαρνιρισμένη με έξτρα μπισκότα όρεο, σαντιγί και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Δοκιμάστε τη.

Υλικά συνταγής
Για τη τραγανή βάση oreo:
25 μπισκότα όρεο, πολτοποιημένα στο multi
5 κ.σ. βούτυρο λιωμένο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
Για τη μους σοκολάτας:
250 γρ. ημίγλυκη κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
720 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά, κρύα
Για τη διακόσμηση:
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
3 μπισκότα όρεο κομμένα στη μέση ή 6 mini ορεο
1/3 φλ. τσαγιού νιφάδες κουβερτούρας

Εκτέλεση συνταγής
Για τη τραγανή βάση όρεο: Βουτυρώνετε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκ. Θρυμματίζετε τα όρεο στο μούλτι, προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και τα αναμιγνύετε καλά. Ρίχνετε το μείγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και το στρώνετε ομοιόμορφα σε όλη τη βάση, πιέζοντάς το με την ανάποδη ενός κουταλιού ώστε να γίνει συμπαγές. Το βάζετε στο ψυγείο για 30 λ να κρυώσει. Για τη μους σοκολάτας: Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, το εκχύλισμα βανίλιας και 1 πρέζα αλάτι (προαιρετικά).

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε 3/4 φλ. από τη κρέμα γάλακτος και τη σιγοβράζετε μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες μικρές “φουσκαλίτσες” βρασίματος την αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και τη ρίχνετε στο μπολ με τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και την αφήνετε να “σταθεί” για 1 λ. Στη συνέχεια ανακατεύετε να λιώσει καλά η σοκολάτα. Τη καλύπτετε με μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για περίπου 10-15 λ περίπου ή μέχρι να κρυώσει, χωρίς όμως να πήξει.

Σε καθαρό μπολ ρίχνετε 1½ φλ. από την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε με το μίξερ, σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα, για 2 λ περίπου ή μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να κάνει πτυχές και να “στέκεται” στον αναδευτήρα (φτερό) του μίξερ. Βγάζετε το μείγμα λιωμένης σοκολάτας από το ψυγείο, την ανακατεύετε καλά να αφρατέψει και στη συνέχεια το ρίχνετε μέσα στο μπολ με τη σαντιγί και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί το μείγμα σοκολάτας και έχετε ένα αφράτο, λείο σοκολατένιο μείγμα.

Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα πάνω από από τη μπισκοτένια βάση, το απλώνετε απαλά, ισιώνετε την επιφάνεια με τη μαρίζ, σκεπάζετε τη φόρμα και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά για ένα ολόκληρο βράδυ. Για τη διακόσμηση: Ρίχνετε σε μπολ το υπόλοιπο 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος μαζί με τις 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη και τα χτυπάτε με το μίξερ σε πηχτή σαντιγί. Ξεφορμάρετε τη τούρτα σας σε πιατέλα σερβιρίσματος, βάζετε τη σαντιγί σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και κάνετε ροζέτες περιμετρικά τη τούρτα όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Ενδιάμεσα βάζετε τα μπισκότα όρεο, πασπαλίζετε με τις νιφάδες κουβερτούρας και σερβίρετε.

Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα cheesecake με φράουλες!

Φτιάξε εύκολα πιτάκια με γαρίδα, πράσο και κιτρινόριζα!

Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο Youweekly.gr

Share