Κορμός λεμονιού από την Βέφα Αλεξιάδου - Αφράτος και ξεχωριστός
Πολύ ιδιαίτερος! Μόνο για λίγους
Ο top κορμός λεμονιού από την Βέφα Αλεξιάδου για εσάς! Αφράτος και ξεχωριστός, θα σας κάνει να ξεχάσετε ό,τι ξέρατε. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και τα υλικά απλά και καθόλου ακριβά, θα τρελαθείτε!
Πάει τέλεια με τον καφέ το μεσημέρι της Κυριακής.... Είστε έτοιμες; Πάρτε χαρτί και μολύβι και τέρμα οι δικαιολογίες! Ιδού λοιπόν.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
- Φαρίνα 200 γρ κοσκινισμένο
- Ζάχαρη 250 γρ
- Αυγά 4 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου
- Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού
- Λεμόνια 1 τεμ ξύσμα και χυμό
- Νερό 1 φλιτζάνι καφέ χλιαρό
- Αλάτι λίγο
Για την κρέμα λεμονιού
- Ζάχαρη 250 γρ
- Βούτυρο 100 γρ
- Νισεστέ 3 κουταλιές σούπας
- Αυγά 2 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου
- Λεμόνια 2 τεμ ζουμερά χυμό και ξύσμα
- Κρέμα γάλακτος 250 ml κρύα
- Άχνη ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας
Για το σιρόπι
- Νερό 100 ml
- Λικέρ λεμονιού 4 κουταλιές σούπας
- Λεμόνι το ξύσμα από 1/2
Οδηγίες
Για το παντεσπάνι : Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε σε ένα μπολ τα ασπράδια και το λίγο αλάτι με το μίξερ, μέχρι να γίνει η μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη, μέχρι να γίνει σαν κρέμα και μετά ρίχνουμε το ξύσμα από το λεμόνι ,τον χυμό, το μισό νερό στην αρχή και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα, ανακατεύουμε κι ενσωματώνουμε την μαρέγκα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.
Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ταψί που βάλαμε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει (με μια οδοντογλυφίδα δοκιμάζουμε να το τρυπήσουμε κι αν βγει καθαρή είναι έτοιμο). Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το τυλίγουμε μαζί με την λαδόκολλα σε ρόλο και το αφήνουμε στην άκρη.
Για την κρέμα λεμονιού : Τρίβουμε στον τρίφτη τα λεμόνια για να πάρουμε το ξύσμα και τα στύβουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια,την ζάχαρη, τον νισεστέ κι ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα και τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
Μόλις λιώσει κατεβάζουμε από την φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει η κρέμα. Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα προσθέτοντας σταδιακά την άχνη ζάχαρη, μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις κρυώσει η κρέμα προσθέτουμε το 1/4 από την σαντιγί μέσα στην κρέμα κι ανακατεύουμε καλά.Την υπόλοιπη σαντιγί την κρατάμε για να καλύψουμε τον κορμό μας.
Για το σιρόπι : Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι κι ανακατεύουμε.
Συναρμολόγηση : Ξεδιπλώνουμε το ρολό μας, το σιροπιάζουμε καλά κι απλώνουμε την κρέμα. Ξαναδιπλώνουμε σε ρολό προσεκτικά χωρίς την λαδόκολλα και καλύπτουμε με την σαντιγί που κρατήσαμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 -3 ώρες κι είναι έτοιμος ο κορμός να τον σερβίρουμε.Προαιρετικά μπορούμε να διακοσμήσουμε από πάνω με ξύσμα λεμονιού και αμύγδαλο φιλέ.
Δείτε και την υπέροχη συνταγή για σαραλί από την Ανατολή - Μας τρελαίνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Γιατί να κάνετε κορμό με λεμόνι από την Βέφα Αλεξιάδου - Οι ευεργετικές του ιδιότητες
Η λεμονάδα κάνει ένα υγιές ποτό, ειδικά όταν λαμβάνεται το πρωί. Ημερήσια κατανάλωση του νερού με λεμόνι προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία. Πέρα από το να νοστιμίζει το «άχρωμο» φαγητό μας, το λεμόνι αποτελεί και ένα πρώτης τάξεως φυσικό «γιατρικό» για την πρόληψη μιας σειράς παθήσεων.
Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, το καθιστούν πρωταγωνιστή στην καταπολέμηση διαφόρων ειδών καρκίνου. Αυτό οφείλεται στα ισχυρά αντικαρκινογόνα αποτελέσματά του και παρόλο που του αποδίδονται περισσότερες χημικές ιδιότητες, το σημαντικότερο όφελος είναι η δράση του πάνω στις κύστεις και τους όγκους.
Ο χυμός αποτελεί μια θεραπευτική αγωγή για τον καρκίνο, δοκιμασμένο σε καρκίνους όλων των μορφών. Το συμπέρασμα των μελετών ήταν πως καταστρέφει τα καρκινογόνα κύτταρα 12 τύπων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων του εντέρου, του στήθους, του προστάτη, των πνευμόνων και του παγκρέατος. Το πλέον σημαντικό που έδειξε η έρευνα είναι ότι ο χυμός λεμονιού καταστρέφει μόνον τα καρκινογόνα κύτταρα χωρίς να επιδρά στα υγιή.
