Είσαι “μακαρονού” και κάθε φορά που σκέφτεσαι να κάνεις διατροφή, δεν μπορείς να τα κόψεις; Υπάρχει λύση για να τα απολαμβάνεις και στη δίαιτά σου, αν ρίξεις μια ματιά σε 5 τρόπους που θα σε βοηθήσουν να κόψεις θερμίδες και να απολαμβάνεις τις μακαρονάδες σου χωρίς ενοχές.
Για την ιστορία, αξίζει να ξέρεις ότι 1 γραμμάριο υδατάνθρακα έχει 4 θερμίδες, ακριβώς όσες και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης. Ενώ λοιπόν προσφέρουν την ίδια ακριβώς ενέργεια στον οργανισμό, οι υδατάνθρακες χορταίνουν περισσότερο και μειώνουν το αίσθημα της λαιμαργίας.
5 τρόποι για να φας μακαρόνια ακόμα και σε δίαιτα
Προτίμησε μακαρόνια ολικής άλεσης
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο που μειώνει την κόπωση και την αναιμία. Είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών που συμβάλλουν στο πεπτικό σύστημα, μειώνουν το σάκχαρο και τα επίπεδα χοληστερίνης. Περιέχουν χαλκό και σελήνιο που τονώνουν το ανοσοποιητικο σύστημα, καθώς και μαγνήσιο και μαγγάνιο που ενισχύουν μυς, οστά και μεταβολισμό.
Τέλος, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός και δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Οι διαιτολόγοι συστήνουν ότι το 45% των θερμίδων μας πρέπει να προέρχεται από σύνθετους υδατάνθρακες όπως είναι τα ζυμαρικά ολικής άλεσης.
Μην τα παραβράζεις
Τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρεύνται al dente, να κρατούν δηλαδή… στο δόντι και να μην είναι παραβρασμένα γιατί αυτό οφελεί την υγεία σου. Αν παραβράσουν ο γλυκαιμικός δείκτης αυξάνεται, με αποτέλεσμα οι υδατάνθρακες να διασπώνται πολύ γρήγορα κατά τη διάρκεια της πέψης και τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα να ανεβαίνουν απότομα. Αντίθετα τα ζυμαρικά μαγειρεμένα al dente κρατούν τα επίπεδα σταθερά και μαζί και την ενέργειά σου.
Πρόσθεσε λίγη πρωτεΐνη
Σκέψου όλες τις φορές που έχεις φτιάξει μακαρόνια με κάποια κόκκινη ή λευκή σάλτσα σκέτη και μετά από λίγο πεινάς. Πώς γίνεται αυτό; Το πιάτο στερείται πρωτεΐνης. Αυτό θα σε κρατήσει περισσότερο χορτάτο επειδή επιβραδύνει την απορρόφηση των υδατανθράκων στον οργανισμό.
Κι όταν λέμε πρωτεΐνη δεν εννοούμε υπερβολές: Συνδύασε για παράδειγμα 15 έως 20 γραμμάρια άπαχη πρωτεΐνη, όπως λίγο σολομό ή γαλοπούλα, με 1-1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά και έχε υπόψη σου να είναι με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, γιατί χαμηλώνει κι αυτή τον γλυκαιμικό δείκτη.
Μη ρίχνεις λάδι στο νερό που βράζει
Ξέρεις τι συμβαίνει; Σπαταλάς λάδι και προσλαμβάνεις έξτρα θερμίδες. Δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος να ρίξεις λάδι στο νερό που βράζουν τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν. Το συχνό ανακάτεμα είναι το μυστικό. Αυτό που πρέπει να κάνεις μόνο είναι να ρίξεις αλάτι στο νερό.
Το αλάτι κάνει το νερό λίγο πιο “σκληρό” (μειώνοντας το pH του) και αυξάνει κατά ένα μικρό βαθμό το σημείο βρασμού του. Έτσι, τα ζυμαρικά θωρακίζουν το άμυλό τους και η υφή τους παραμένει στιλπνή.
Μην τα κρυώνεις με νερό
Όλο το υπέροχο άμυλο που έχει μείνει στα ζυμαρικά χάνεται στην αποχέτευση. Τα ζυμαρικά δεν χρειάζεται να… ξεπλυθούν με κρύο νερό. Βράσε τα λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο, σούρωσέ τα και απόλαυσέ τα πλέον… χωρίς ενοχές.
">
">
">
">
">
">
">