Τα τρόφιμα δεν είναι μόνο ό,τι βλέπεις! Είναι και όλα αυτά τα “ψιλά” γράμματα στις ετικέτες που κάνουν τη ζωή μας δύσκολη και βάζουν συχνά την υγεία μας σε κίνδυνο. Διαβάστε προσεκτικά οποιοδήποτε από τα τρόφιμα που έχετε στο ντουλάπι σας: μια κονσέρβα ντομάτα, κύβους από ζωμό κότας ή εκείνο το δημητριακό που φαίνεται τόσο υγιεινό.
Θα δείτε ότι όλα περιλαμβάνουν τις ετικέτες E, ακολουθούμενες από κάποιους αριθμούς. Είναι συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, πυκνωτικά, χρωστικές ή γλυκαντικές ουσίες, των οποίων η λειτουργία είναι να ενισχύουν τη διατήρηση των τροφίμων για περισσότερο χρόνο και φυσικά να τα κάνουν πιο εύγευστα.
Καθώς ο κατάλογος είναι αρκετά μεγάλος, ας δούμε αυτά που είναι καλύτερα να αποφύγουμε επειδή έχουν συνέπειες για την υγεία και την εντερική μας μικροχλωρίδα.
7 «Ε» στα τρόφιμα για να αποφύγεις
Το γλουταμινικό μονονάτριο (E621): είναι ένας ενισχυτής γεύσης που είναι ικανός να αναστέλλει τα εσωτερικά μας σήματα κορεσμού, γεγονός που θα μας κάνει να καταναλώνουμε πολύ περισσότερο από αυτό το φαγητό. Χρησιμοποιείται πολύ και το βρίσκουμε σε όλα, από ελιές μέχρι προμαγειρεμένα πιάτα.
Νιτρώδη και νιτρικά (E249, E250): πρόκειται για συντηρητικά που προστίθενται κυρίως σε λουκάνικα και φρέσκα κρέατα, καθώς αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Όταν αυτά συνδυάζονται με αμίνες στο στομάχι μας, σχηματίζουν νιτροζαμίνες, ουσίες που ταξινομούνται ως καρκινογόνες. Συγκεκριμένα με τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Ταρτραζίνη (E102): είναι μια κίτρινη συνθετική βαφή. Βρίσκεται συνήθως σε τυπικά παρασκευάσματα παέγια, αλλά και σε παιδικά γλυκά, γλυκά με ζάχαρη, παγωτά, ζωμούς, χυμούς κ.λπ. Σύμφωνα με τον νόμο, η ετικέτα πρέπει να περιλαμβάνει τη σημείωση: “επηρεάζει την υπερκινητικότητα στα παιδιά” σε κάθε τρόφιμο που το χρησιμοποιεί. Σχετίζεται επίσης στενά με δερματικά προβλήματα (εκκέμματα, κνίδωση), άσθμα και μπορεί να προκαλέσει αϋπνία.
Βουτυλυδροξυτολουόλιο (BHT, E321) και ΒουτυλυδροξυΑνισόλη (BHA, E320): είναι αντιοξειδωτικά ή συντηρητικά. Έχει αποδειχθεί ότι σε υψηλές δόσεις έχουν καρκινογόνο δράση. Το BHT σχετίζεται με βλάβες στο νευρικό και αναπαραγωγικό σύστημα.
Η ασπαρτάμη (Ε951) και η ακεσουλφάμη-Κ (Ε950): είναι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα “χωρίς ζάχαρη”, τσίχλες και αναψυκτικά, “0% προστιθέμενη ζάχαρη”, “χαμηλές θερμίδες”, “περισσότερη πρωτεΐνη”. Και τα δύο έχουν υψηλό επίπεδο τοξικότητας με επιπτώσεις στην υγεία.
Θειώδη (E220-E228): είναι συντηρητικά που υπάρχουν σε γαρίδες, ελιές, τουρσιά, κιμά ή κατεψυγμένα θαλασσινά, μεταξύ άλλων. Μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, δυσκολία στην αναπνοή, κνίδωση και πεπτικά προβλήματα.
Carrageenan (E407): είναι ένα πηκτικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε ελαφριά προϊόντα, αρωματισμένα γιαούρτια, επιδόρπια με ζάχαρη, σάλτσες, λουκάνικα κ.λπ. Η κατανάλωσή του δεν συνιστάται για παιδιά ή εγκύους. Σε πρόσφατες μελέτες αποδείχθηκε ότι θα μπορούσε να προκαλέσει εντερικά έλκη και αργή ανάπτυξη. Ως εκ τούτου, σχετίζεται με φλεγμονές και πεπτικά προβλήματα.
Οδηγός για υγιεινά τρόφιμα χωρίς πρόσθετα
Είναι απαραίτητο να διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες και να δίνουμε προτεραιότητα σε εκείνα τα τρόφιμα που δεν έχουν καν πρόσθετα, προσέχοντας παράλληλα τι είναι καλύτερο και τι όχι για να βάλουμε στο καλάθι μας.
- Αποφύγετε να αγοράζετε συσκευασμένα, καθώς πολλά περιέχουν μεγάλες λίστες με πρόσθετα.
- Καλύτερα να αγοράσετε κρέας, θαλασσινά και ψάρια σε μια αξιόπιστη αγορά.
- Οι καβουρδισμένοι ή φυσικοί ξηροί καρποί είναι συνήθως καλές επιλογές.
- Η καλύτερη σοκολάτα είναι αυτή με 85% κακάο. Αποφύγετε αυτούς που γράφουν “χωρίς ζάχαρη”.
- Πάντα σκέτο γιαούρτι, χωρίς φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε στο σπίτι.
- Ενσωματώστε μπαχαρικά και βότανα στα πιάτα σας, αυτά είναι αντιφλεγμονώδη και έχουν πολλά οφέλη. Επίσης τσάγια και ροφήματα, ειδικά αυτό που λιώνει το λίπος το πρωί.
- Ο καφές να είναι πάντα αλεσμένος και φυσικά καβουρδισμένος.
- Αποφύγετε ή περιορίστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τα προμαγειρεμένα, τα αρτοσκευάσματα, τα ζαχαρούχα επιδόρπια ή τα αναψυκτικά.
- Τα όσπρια, το ρύζι, η κινόα ή η βρόμη είναι καλές επιλογές.
- Αγοράστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε σε γυάλινο μπουκάλι για να μην περιέχει μικροπλαστικά.
- Προγραμματίστε τα γεύματά σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε περισσότερο τα πιάτα σας και έτσι να μπορέσετε να φροντίσετε τη μικροχλωρίδα σας, παρέχοντάς της διαφορετικές ίνες κάθε μέρα.
">
">
">
">
">
">
">