Οινοποιείο Παπαγιαννάκος: Το πρώτο βιοκλιματικό οινοποιείο της Ελλάδας μόλις 30 λεπτά από την Αθήνα

Ανάμεσα σε παλιά κλήματα Σαββατιανού, αρωματικά βότανα και το εκτυφλωτικό φως των Μεσογείων, το πρώτο βιοκλιματικό οινοποιείο της Ελλάδας μετατρέπει μια επίσκεψη στο Μαρκόπουλο σε μια ολοκληρωμένη γευσιγνωσία κρασιού, γαστρονομίας, ευεξίας και φιλοξενίας που ανεβάζει τον πήχυ στον οινοτουρισμό στην Αττική.

Σε αυτό το ξεχωριστό σκηνικό, στη θέση Πούσι–Καλογέρι, στο Μαρκόπουλο, βρίσκεται το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος, στα Μεσόγεια Αττικής προσφέροντας γευσιγνωσίες, wine tasting, περιηγήσεις στον αμπελώνα, Savatiano Masterclass και μοναδικές εμπειρίες οινοτουρισμού μόλις λίγα λεπτά από την Αθήνα. Εδώ, όμως, το κρασί δεν αντιμετωπίζεται ως ένα προϊόν αποκομμένο από τον τόπο που το γεννά. Αποτελεί την αφετηρία για να γνωρίσει κανείς την ιστορία των Μεσογείων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του terroir, τη γαστρονομία και έναν διαφορετικό, πιο βιωματικό τρόπο οινικής φιλοξενίας μέσα από ένα επισκέψιμο οινοποιείο.

Οινοποιείο Παπαγιαννάκος: Από το 1919 μέχρι σήμερα, τέσσερις γενιές κρασί!

Η ιστορία της οικογένειας ξεκινά το 1919 και συνεχίζεται αδιάκοπα μέχρι σήμερα, με τη γνώση, την εμπειρία και την αγάπη για το κρασί να μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Καθοριστικό ρόλο στη σύγχρονη πορεία του Οινοποιείου Παπαγιαννάκος διαδραμάτισε ο οινοποιός Βασίλης Παπαγιαννάκος, επενδύοντας συστηματικά στο Σαββατιανό και αναδεικνύοντας διαφορετικές πτυχές του χαρακτήρα του: τη φρεσκάδα, την ορυκτότητα, τη δομή αλλά και τη δυνατότητα εξέλιξής του στον χρόνο. Σήμερα, η τέταρτη γενιά συνεχίζει την οικογενειακή διαδρομή, ενώ ο βασικός άξονας παραμένει ο ίδιος: σεβασμός στο terroir, στα παλιά αμπέλια και στην αυθεντική έκφραση κάθε ποικιλίας.

Σαββατιανό: Η ποικιλία που αφηγείται την Αττική

Για να καταλάβει κανείς τα κρασιά του Οινοποιείου Παπαγιαννάκος, πρέπει πρώτα να γνωρίσει τον τόπο τους. Το terroir των Μεσογείων διαμορφώνεται από τα ασβεστολιθικά εδάφη με αργιλώδεις αποθέσεις, την έντονη ηλιοφάνεια, τις περιορισμένες βροχοπτώσεις και τα καλοκαιρινά μελτέμια. Πολλά από τα παλιά κλήματα Σαββατιανού είναι ξερικά, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης και διαμορφωμένα στο παραδοσιακό κύπελλο, έχοντας προσαρμοστεί εδώ και δεκαετίες στις ιδιαίτερες συνθήκες της αττικής γης.

Ένα οινοποιείο κοντά στην Αθήνα που σχεδιάστηκε με το βλέμμα στη βιωσιμότητα

Μέρος της εμπειρίας είναι και το ίδιο το κτίριο. Και αυτό γιατί το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος έχει συνδέσει την ταυτότητά του με τη βιοκλιματική αρχιτεκτονική, δημιουργώντας έναν χώρο όπου ο σχεδιασμός υπηρετεί τόσο την παραγωγική διαδικασία όσο και τη σχέση με το φυσικό περιβάλλον.

Το βιοκλιματικό κτίριο έχει διακριθεί από το Ελληνικό Ινστιτούτο Αρχιτεκτονικής, ενώ η φιλοσοφία του βασίζεται στην αξιοποίηση των φυσικών συνθηκών της περιοχής και στον περιορισμό των ενεργειακών αναγκών. Σημείωσε ότι η αρχιτεκτονική, με καθαρές γραμμές και ανοιχτή σχέση με το αττικό τοπίο, δεν λειτουργεί απλώς ως εντυπωσιακό περίβλημα. Γίνεται κομμάτι της επίσκεψης και συνδέει την παράδοση της οικογένειας με τη σύγχρονη αντίληψη γύρω από τη βιωσιμότητα.

Διεθνείς διακρίσεις για το κρασί και τη φιλοξενία

Η ποιότητα και η δυναμική των κρασιών του Οινοποιείου Παπαγιαννάκος αναγνωρίζονται και διεθνώς, με υψηλές βαθμολογίες από το Robert Parker’s Wine Advocate, ένα από τα σημαντικότερα και πιο έγκυρα διεθνή μέσα οινοκριτικής και αξιολόγησης κρασιών. Ξεχωρίζουν το Assyrtiko 2024, το Savatiano Old Vines 2015, το Savatiano Vientzi Single Vineyard 2023 και το Savatiano Honores 2017, που απέσπασαν από 92 έως 93 βαθμούς. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στο Σαββατιανό, με τις αξιολογήσεις να αναδεικνύουν τη φρεσκάδα, την πολυπλοκότητα και κυρίως την εντυπωσιακή δυνατότητα παλαίωσής του. Πρόκειται για μια ουσιαστική διεθνή αναγνώριση που επιβεβαιώνει τη διαχρονική προσήλωση του οινοποιείου στην ανάδειξη του αττικού αμπελώνα και των γηγενών ποικιλιών του.

Σε όλα αυτά πρόσθεσε ότι έχει τιμηθεί με το βραβείο Travel And Hospitality Awards για 2 συνεχόμενες χρονιές: 2024 και 2025, ως «Winery of the Year 2025 – Attica, Greece», μια διάκριση με ιδιαίτερο ενδιαφέρον, καθώς προέρχεται από τον χώρο του ταξιδιού και της φιλοξενίας και στρέφει την προσοχή πέρα από τη φιάλη, στη συνολική οινοτουριστική εμπειρία, ενώ φέτος έχει βραβευτεί και στο διαγωνισμό World Luxury Awards.

Ξενάγηση στο οινοποιείο

Η καλύτερη γνωριμία με το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος γίνεται ακολουθώντας την ίδια τη διαδρομή του κρασιού. Η ξενάγηση ξεκινά από τον χώρο παραλαβής των σταφυλιών και συνεχίζεται στις δεξαμενές όπου πραγματοποιείται η αλκοολική ζύμωση. Στην πορεία, ο επισκέπτης μαθαίνει περισσότερα για τη σημασία της ελεγχόμενης θερμοκρασίας, της εκχύλισης και της διαχείρισης των οινολασπών και κατανοεί πώς οι επιλογές που γίνονται μέσα στο οινοποιείο επηρεάζουν το άρωμα, τη δομή και την υφή του τελικού κρασιού.

Στην κάβα παλαίωσης η ατμόσφαιρα αλλάζει. Το φως χαμηλώνει, η θερμοκρασία παραμένει σταθερή και οι ερυθροί οίνοι εξελίσσονται αργά μέσα στα βαρέλια. Από την αίθουσα γευσιγνωσίας, το κελάρι παραμένει ορατό, θυμίζοντας ότι πίσω από κάθε φιάλη υπάρχουν χρόνος, υπομονή και ακρίβεια.

Η εμπειρία ολοκληρώνεται με καθοδηγούμενη οινογευσία, όπου το κρασί εξετάζεται βήμα βήμα: από το χρώμα και τα αρώματα μέχρι το σώμα, την οξύτητα, τις τανίνες και την επίγευση. Σε όλα αυτά πρόσθεσε και την πιο πρόσμενη πρόταση του κτήματος που συνδυάζει ήπια άσκηση, επαφή με τη φύση, περιήγηση στους χώρους παραγωγής και προσωπική γευσιγνωσία. Κάπως έτσι, το κρασί γίνεται έτσι μέρος μιας ευρύτερης εμπειρίας χαλάρωσης και ευεξίας, σε ένα περιβάλλον που βρίσκεται εντυπωσιακά κοντά στην Αθήνα.

Ένα οινοποιείο για γάμο -και όχι μόνο!

Το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος λειτουργεί παράλληλα ως οργανωμένος χώρος εκδηλώσεων, αξιοποιώντας τόσο τους εσωτερικούς όσο και τους εξωτερικούς του χώρους. Συγκεκριμένα, η φωτεινή στεγασμένη αίθουσα εκδηλώσεων των 450 τ.μ., ο χώρος γευσιγνωσίας, η κάβα παλαίωσης και το wine shop μπορούν να φιλοξενήσουν διοργανώσεις διαφορετικού ύφους και μεγέθους.

Παράλληλα, στον εξωτερικό χώρο των 600 τ.μ., τα αμπέλια και το φυσικό τοπίο δημιουργούν ένα σκηνικό απόλυτα συνδεδεμένο με τον χαρακτήρα των Μεσογείων, ενώ στο κτήμα υπάρχει και εκκλησάκι για την τέλεση μυστηρίων.

Γάμοι, βαφτίσεις, δεξιώσεις και επέτειοι μπορούν να σχεδιαστούν με εξατομικευμένο event planning και συνεργασία με επιλεγμένα catering. Παράλληλα, οι εγκαταστάσεις μπορούν να φιλοξενήσουν meetings, σεμινάρια, συνέδρια, ημερίδες, εταιρικές γευσιγνωσίες, παρουσιάσεις, gala dinners και επαγγελματικές εκδηλώσεις.

Food & Wine Pairing: Οι γεύσεις που αναδεικνύουν κάθε κρασί

Το Food & Wine Pairing μπορεί να γίνει ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κομμάτια της επίσκεψης, καθώς διαφορετικές ετικέτες του κτήματος βρίσκουν το κατάλληλο ταίρι στο πιάτο. Το Σαββατιανό Παλαιά Κλήματα, με τη φρεσκάδα και τα εσπεριδοειδή του, μπορεί να συνοδεύσει ζυμαρικά, ψητό ψάρι, θαλασσινά, λαδερά ή μια δροσερή σαλάτα με λευκό τυρί, ενώ το πιο ορυκτό Vientzi Single Vineyard ταιριάζει με όστρακα, ψητό χταπόδι ή ψάρια στη σχάρα.

Η Ρετσίνα Παπαγιαννάκος, με τον βοτανικό και διακριτικά ρητινώδη χαρακτήρα της, βρίσκει ιδανικούς συνοδούς σε πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όπως: ντολμαδάκια, κολοκυθάκια τηγανητά, μελιτζάνα, ψητή σαρδέλα ή χταπόδι, ενώ η Μαλαγουζιά μπορεί να σταθεί δίπλα σε πράσινες σαλάτες, μαλακά τυριά, κοτόπουλο με μυρωδικά ή ζυμαρικά με λαχανικά.

Για τα ερυθρά κρασιά του κτήματος, οι γεύσεις γίνονται πιο πληθωρικές: αρνάκι ή μοσχάρι, κρέατα στη σχάρα, μανιτάρια και ώριμα τυριά δημιουργούν συνδυασμούς που αναδεικνύουν τη δομή και τις τανίνες τους.

O ιδανικός προορισμός για ένα μοναδικό weekend κοντά στην Αθήνα

Το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος υπενθυμίζει κάτι που συχνά ξεχνάμε: δεν χρειάζεται να φύγεις μακριά από την Αθήνα για να βρεθείς στην καρδιά ενός ιστορικού ελληνικού αμπελώνα μια και η Αττική έχει τη δική της βαθιά οινική παράδοση.

Έτσι, μια ημέρα στο κτήμα μπορεί να ξεκινήσει με περίπατο ανάμεσα στα αμπέλια, να συνεχιστεί στην κάβα και στο Savatiano Masterclass και να ολοκληρωθεί γύρω από ένα τραπέζι με ένα ποτήρι κρασί, καθώς το δυνατό φως των Μεσογείων αρχίζει να μαλακώνει. Σημείωσε ότι το Οινοποιείο Παπαγιαννάκος βρίσκεται στο Μαρκόπουλο Μεσογαίας και απέχει περίπου 30 λεπτά από το κέντρο της Αθήνας και 15 λεπτά από το αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος, γεγονός που το καθιστά ιδανικό προορισμό ένα day trip από Αθήνα, wine tasting και εταιρικές εκδηλώσεις.

Info

• Τοποθεσία: Πούσι–Καλογέρι, Μαρκόπουλο Μεσογαίας
• Επισκέψεις & γευσιγνωσίες: Αποκλειστικά κατόπιν κράτησης
• Κρατήσεις: visit@papagiannakos.gr
• Τηλέφωνο: 22990 25206
• E. info@papagiannakos.gr
• Website: papagiannakos.gr
• Instagram: Papagiannakos Winery
• Facebook: Papagiannakos Winery
• Ωράριο οινοποιείου: Δευτέρα–Παρασκευή 08:30–16:00, Σάββατο 09:00–14:30, Κυριακή κατόπιν συνεννόησης
• Εμπειρίες: Ξενάγηση και γευσιγνωσία, Vineyard Walk, Savatiano Masterclass, cheese & wine pairing, γεύμα ή δείπνο, Yoga/Pilates & Wine, ιδιωτικές και εταιρικές εκδηλώσεις
• Gift shop: Portfolio κρασιών και επιλεγμένες παλαιότερες εσοδείες

*Οι ξεναγήσεις, οι γευσιγνωσίες και οι ειδικές εμπειρίες πραγματοποιούνται κατόπιν προηγούμενης κράτησης. Για το Savatiano Masterclass, τα γεύματα, τις δραστηριότητες ευεξίας και τις οργανωμένες εκδηλώσεις, συνιστάται έγκαιρη επικοινωνία με το οινοποιείο.