Σπιτική μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά! Πως να την φτιάξετε!
09.01.2017
/
15:29
Εκτός από την κλασική μαγιονέζα που σχεδόν όλοι ξέρουμε και αγοράζουμε από τα σουπερμάρκετ, υπάρχουν και ορισμένες παραλλαγές, που αξίζει να τις δοκιμάσετε. Αν λοιπόν σας αρέσει η μαγιονέζα μπορείτε να τη φτιάξετε μόνη σας, με τη συνταγή που σας προτείνουμε, και να συνοδέψετε τις σαλάτες , τα κρεατικά, τα λαχανικά ακόμα και τις τηγανιτές πατάτες.
Σπιτική μαγιονέζα
Εκτέλεση
Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κρόκο του αυγού, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη μουστάρδα, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά και να αποκτήσει το μίγμα ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνετε σιγά -σιγά το λάδι (1/4) και συνεχίζετε το ανακάτεμα για περίπου 4 λεπτά. Σταδιακά προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η μαγιονέζα να γίνει παχύρευστη. Σκεπάστε και αφήστε για λίγο το μίγμα να «ξεκουραστεί». Διατηρείται στο ψυγείο.
Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε ακόμη στο Youweekly.gr:
6 σαλάτες για όλα τα γούστα από τον σεφ Άκη Πετρετζίκη ! Φάε, σαλάτα είναι
Διαιτητικό! Τρομερή Caesar Salad
Εκπληκτική Συνταγή: Μοσχαρίσια διαιτητικά μπιφτέκια μπερκέτι από τον Γιώργο Τσούλη!
Σπιτική μαγιονέζα
- 1 μεγάλο κρόκο αυγού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ίσως χρειαστεί και λίγο περισσότερο)
- 3/4 φλιτζάνι λάδι
Εκτέλεση
Ρίχνετε σε ένα μπολ τον κρόκο του αυγού, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη μουστάρδα, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να αναμιχθούν καλά τα υλικά και να αποκτήσει το μίγμα ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα.
Στη συνέχεια ρίχνετε σιγά -σιγά το λάδι (1/4) και συνεχίζετε το ανακάτεμα για περίπου 4 λεπτά. Σταδιακά προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η μαγιονέζα να γίνει παχύρευστη. Σκεπάστε και αφήστε για λίγο το μίγμα να «ξεκουραστεί». Διατηρείται στο ψυγείο.
Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Διαβάστε ακόμη στο Youweekly.gr:
6 σαλάτες για όλα τα γούστα από τον σεφ Άκη Πετρετζίκη ! Φάε, σαλάτα είναι
Διαιτητικό! Τρομερή Caesar Salad
Εκπληκτική Συνταγή: Μοσχαρίσια διαιτητικά μπιφτέκια μπερκέτι από τον Γιώργο Τσούλη!