Η απόλυτη αρωματική μαρμελάδα με πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα είναι εδώ. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει πως να φτιάξουμε την πιο εύκολη και γρήγορη μαρμελάδα κουμκουάτ μέσα σε λιγότερο από μισή ώρα.

Το κουμκουάτ ανήκει στο γένος Κιτρέα και στην οικογένεια ρυτοειδών και περιλαμβάνει πέντε είδη αειθαλών θάμνων ή δέντρων. Η καταγωγή του είναι από την Κίνα όπου το καλλιεργούσαν από το 12ο αιώνα, έφτασε δε να καλλιεργείται στην Ευρώπη στα μέσα του 19ου αιώνα ως καλλωπιστικό φυτό. Η ονομασία κουμκουάτ στα Κινέζικα σημαίνει χρυσό πορτοκάλι.

Δείτε επίσης: Υγιεινά Μάφιν σοκολάτας – Ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο!

Υλικά

Για τη μαρμελάδα κουμ κουάτ

  • 500 γρ. ώριμα κουμ κουάτ
  • 250 γρ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
  • 1 πορτοκάλι (χυμό)
  • 1/2 λεμόνι (χυμό)

Εκτέλεση

  • Αφαιρούμε τα κοτσανάκια και πλένουμε τα κουμ κουάτ.
  • Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα καλύπτουμε με νερό.
  • Από την ώρα που θα πάρει βράση το νερό βράζουμε για 5’ για να τα η ξεπικρίσουμε και να μαλακώσουν.
  • Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
  • Έπειτα τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με καθαρό νερό και από την ώρα που θα πάρει βράση βράζουμε για 3’
  • Στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια, τέλος τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.
  • Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε για λίγη ώρα μέχρι να κατεβάσουν την υγρασία τους να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
  • Βάζουμε την μαρμελάδα κουμ κουάτ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα βράζουμε για 5’.
  • Προσθέτουμε το λεμόνι και βράζουμε για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από την εστία.
  • Συντήρηση
    Βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο την μαρμελάδα γεμίζοντας το μέχρι πάνω και σφραγίζουμε με αποστειρωμένο καπάκι.
  • Αναποδογυρίζουμε την καυτή μαρμελάδα στον πάγκο και την αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει τελείως.
  • Την διατηρούμε στο ντουλάπι μέχρι το άνοιγμα της.
  • Συντηρείται για πολλούς μήνες.
  • Μετά το άνοιγμα του βάζου συντηρείται στο ψυγείο.
  • Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, για να κρατήσουμε έντονο το άρωμα και την γεύση του κουμ κουάτ αλλά και ζωηρό το πορτοκαλί χρώμα τους αφού δεν προλαβαίνει να καραμελώσει η ζάχαρη.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε Τώρα