Αν θέλεις να φτιάξεις χοιρινά μπριζολάκια στο τηγάνι με σάλτσα αλλά με το ψήσιμο δεν το έχεις και πολύ, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου σου έχει την συνταγή για να τα απογειώσει και να γίνεις εξπέρ. Είναι εύκολα, γρήγορα και πολύ οικονομικά.
Η συνταγή για τα χοιρινά μπριζολάκια
Υλικά
- 4 χοιρινά μπριζολάκια
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κλων. σέλερι ψιλοκομμένο
- 1 πορτοκάλι ακέρωτο (φλούδα)
- 1 δαφνόφυλλο
- 1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
- 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1/2 πορτοκάλι (χυμός)
- Λίγο βαλσαμικό ξίδι με μέλι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Σαλάτα ή πουρές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα βαθύ, κατά προτίµηση αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και ροδίζουµε τα χοιρινά µπριζολάκια 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τα βγάζουµε σε πιατέλα.
- Στο ίδιο ελαιόλαδο ρίχνουµε το κρεµµύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι, τη φλούδα πορτοκαλιού και τα σοτάρουµε για 4-5 λεπτά µέχρι να µαραθούν ελαφρά.
- Σβήνουμε µε το κρασί και αφήνουμε περίπου 2-3 λεπτά να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα χοιρινά µπριζολάκια, το ξίδι, το χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπάζουμε το φαγητό και το σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε τα χοιρινά µπριζολάκια σε πιατέλα.
- Μεταφέρουμε τη σάλτσα στο µπλέντερ και την πολτοποιούμε.
- Περιχύνουμε τα µπριζολάκια χοιρινά µε την τέλεια σάλτσα
Διαβάστε Τώρα
">
">
">
">
">
">
">
">