Υλικά συνταγής

1 βάση ζύμης για πίτσα έτοιμη ή σπιτική
400 γρ. χυμός και σάρκα φρέσκιας ντομάτας, περασμένης από τον τρίφτη
2 κουταλιές της σούπας έτοιμος ντοματοπολτός (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός και βασιλικός ψιλοκομμένος
1/2 κουταλάκι ρίγανη
400 γρ. τυριά ανάμεικτα τριμμένα (κεφαλογραβιέρα, κασέρι κ.λπ.)
10 ντοματίνια
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
10-12 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση – Διαβάστε παρακάτω…

Δείτε ακόμη: Ένα υπέροχο πιάτο: Φτιάξτε πικάντικες πέννες με χωριάτικο λουκάνικο!

Εκτέλεση συνταγής

Ανοίγετε τη ζύμη σε 2 φύλλα διαμέτρου 26 εκ. και πάχους 0,5 εκ. και την απλώνετε σε 2 ταψιά. Γυρνάτε τις άκρες προς τα μέσα, αν θέλετε να βγουν πιο φουσκωτές.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τις φρέσκες, τριμμένες ντομάτες και τον ντοματοπολτό, λίγο ζεστό νερό, αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Σιγοβράζετε, μέχρις ότου η σάλτσα να χάσει τα υγρά και να μείνει μόνο με το λάδι της.

Αποσύρετε η σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό και τη ρίγανη. Μοιράζετε τη σάλτσα στις 2 πίτσες και σκορπίζετε από πάνω τα τυριά. Μοιράζετε επίσης τις ελιές και τα ντοματίνια και ψήνετε τις πίτσες 25’-30’. Γαρνίρετε με επιπλέον φυλλαράκια βασιλικού και σερβίρετε.

Συμβουλή Μπορείτε να κάνετε και 1 πίτσα στο μεγάλο ταψί