Η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για αλμυρές αυγοφέτες-σάντουιτς αποτελεί την ιδανική, πεντανόστιμη και άκρως χορταστική επιλογή για το σχολικό κολατσιό των παιδιών, αφού συνδυάζει την πλούσια θρεπτική αξία του αυγού με τις αγαπημένες τους γεύσεις. Για να τις ετοιμάσετε, αλείφετε φέτες ψωμιού του τοστ με λίγη μουστάρδα (προαιρετικά), προσθέτετε φέτες ζαμπόν και μπόλικη τριμμένη γραβιέρα ή τυρί του τοστ, και κλείνετε σε σάντουιτς.
Στη συνέχεια, βουτάτε τα σάντουιτς σε ένα μείγμα από χτυπημένα αυγά με λίγο γάλα, αλάτι και πιπέρι, και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά με ελάχιστο βούτυρο και ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει λαχταριστά το τυρί. Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνι το πρωί, μπορείτε εναλλακτικά να τις ψήσετε στον φούρνο πάνω σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να γίνουν τραγανές. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς, τυλίγονται εύκολα σε αλουμινόχαρτο ή μπαίνουν στο σχολικό ταπεράκι, παραμένοντας μαλακές και γευστικές για το διάλειμμα των μικρών μαθητών.
H πιο εύκολη και χορταστική συνταγή για το ταπεράκι στο σχολείο
Υλικά
- 8 χοντρές φέτες ψωμί του τοστ ή μπριός
- 4 αυγά
- 1½ φλ. φρέσκο γάλα
- 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- Λίγο αλάτι
- Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 6 φετ. ζαμπόν
- 6 φετ. κασέρι
- 150 gr μείγμα τριμμένων τυριών
- Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
Εκτέλεση
- Αλείφουμε με λίγο λάδι τη βάση και τα πλαϊνά τοιχώματα ενός μικρού μακρόστενου πυρίμαχου σκεύους, διαστάσεων περίπου 12 x 24 εκ. Το στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να εξέχει λίγο περιμετρικά για εύκολο ξεφορμάρισμα.
- Χτυπάμε σε ένα φαρδύ μπολ τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και λίγο αλατοπίπερο.
- Βουτάμε δύο φέτες ψωμιού στο μείγμα, να βραχούν καλά, και τις στρώνουμε ως βάση στο ταψί.
- Κόβουμε μία φέτα στη μέση, τη βουτάμε στο μείγμα και συμπληρώνουμε με τα κομμάτια τα κενά στη βάση του σκεύους.
- Απλώνουμε από πάνω τρεις φέτες κασέρι και στη συνέχεια τρεις φέτες ζαμπόν.
- Πασπαλίζουμε με το 1/3 των τριμμένων τυριών.
- Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις – ψωμί βουτηγμένο στο αυγό, κασέρι, ζαμπόν και τριμμένα τυριά.
- Τέλος καλύπτουμε με το υπόλοιπο ψωμί βουτηγμένο στο αυγό.
- Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και περιχύνουμε με το λίγο υγρό μείγμα που περίσσεψε.
- Το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και να ρουφήξει την υγρασία και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου στο ταψί και μετά το ξεφορμάρουμε όλο μαζί τραβώντας το αντικολλητικό χαρτί. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και σερβίρουμε.
">
">
">
">
">
">
">
">