7 τρόφιμα που σαπίζουν πιο εύκολα ακόμα και στο ψυγείο και τα απλά κόλπα για να τα σώσεις

Ανοίγεις το ψυγείο γεμάτος όρεξη να φτιάξεις μια δροσερή σαλάτα ή να απολαύσεις μερικά φρέσκα φρούτα, και έρχεσαι αντιμέτωπος με τη θλιβερή πραγματικότητα: οι φράουλες έχουν βγάλει χνούδι, το μαρούλι έχει λιώσει και ο μαϊντανός μοιάζει με… αποξηραμένο διακοσμητικό λουλούδι!

Αν σου συμβαίνει συχνά, δεν είσαι ο μόνος. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες, η ζέστη και η υγρασία κάνουν τα τρόφιμα να «τρέχουν» με διπλάσια ταχύτητα προς την αλλοίωση. Ωστόσο, η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου από μόνη της δεν αρκεί. Ο τρόπος που αποθηκεύεις το κάθε τρόφιμο παίζει τον πιο καθοριστικό ρόλο. Δες ποια είναι τα 7 πιο ευαίσθητα τρόφιμα που σαπίζουν χωρίς να το καταλάβεις και πώς θα γλιτώσεις χρήματα και σπατάλη με μερικά απλά κόλπα.

Τα τρόφιμα που χαλάνε εύκολα και στο ψυγείο και πώς θα τα σώσεις

Φράουλες και μούρα – Ο «μαγνήτης» της μούχλας

Η λεπτή τους φλούδα και η τεράστια περιεκτικότητά τους σε νερό τα κάνουν τον τέλειο στόχο για τους μύκητες.

Το λάθος: Να τα πλένεις όλα μαζί μόλις επιστρέψεις από το super market.

Το έξυπνο κόλπο: Κράτησέ τα φρούτα εντελώς στεγνά. Τοποθέτησέ τα σε ένα ρηχό σκεύος αφού πρώτα στρώσεις στον πάτο απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Πλύνε μόνο τη μερίδα που πρόκειται να φας, ακριβώς πριν τη φας.

Πράσινες σαλάτες & φυλλώδη λαχανικά – Η παγίδα της υγρασίας

Το μαρούλι, το σπανάκι και οι έτοιμες σαλάτες σε σακούλα «ασφυκτιούν» και σαπίζουν εξαιτίας της υγρασίας που εγκλωβίζεται μέσα στη συσκευασία τους.

Το λάθος: Να τα αφήνεις στην πλαστική τους σακούλα ή να τα βάζεις υγρά στο συρτάρι.

Το έξυπνο κόλπο: Αφού τα πλύνεις, στέγνωσέ τα πάρα πολύ καλά (ένα spinner κάνει θαύματα). Φύλαξέ τα σε ένα τάπερ, τοποθετώντας ανάμεσα στα φύλλα μερικά κομμάτια χαρτί κουζίνας που θα απορροφούν κάθε ίχνος υγρασίας.

Φρέσκα μυρωδικά – Αντιμετώπισέ τα σαν… λουλούδια

Ο μαϊντανός, ο άνηθος και ο κόλιανδρος κιτρινίζουν και μαραίνονται μέσα σε ελάχιστες μέρες αν απλώς τα πετάξεις σε ένα ράφι.

Το λάθος: Να τα αφήνεις τυλιγμένα σε πλαστικές σακούλες.

Το έξυπνο κόλπο: Κόψε ελάχιστα τις άκρες από τα κοτσάνια τους και τοποθέτησέ τα όρθια σε ένα ποτήρι με λίγο νερό, σαν να ήταν μπουκέτο λουλουδιών. Κάλυψε το πάνω μέρος χαλαρά με μια σακούλα τροφίμων και βάλ’ τα στο ψυγείο. Θα παραμείνουν καταπράσινα για εβδομάδες!

Μανιτάρια – Χρειάζονται «ανάσες»

Τα μανιτάρια αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό. Όταν «ιδρώνουν» μέσα στην πλαστική τους συσκευασία, γλιστράνε, μαυρίζουν και χαλάνε.

Το λάθος: Να τα αφήνεις στο κλειστό πλαστικό που τα αγόρασες.

Το έξυπνο κόλπο: Μετάφερέ τα αμέσως σε μια κλασική χάρτινη σακούλα (σαν αυτή του μανάβη). Το χαρτί επιτρέπει στα μανιτάρια να αναπνέουν και απορροφά την περίσσεια υγρασίας χωρίς να τα στεγνώνει.

Φρέσκο γάλα – Η παγίδα της πόρτας

Η πόρτα του ψυγείου είναι το πιο βολικό σημείο για το μπουκάλι του γάλακτος, αλλά είναι και το χειρότερο για τη συντήρησή του.

Το λάθος: Να αποθηκεύεις το γάλα στα ράφια της πόρτας.

Το έξυπνο κόλπο: Κάθε φορά που ανοίγεις το ψυγείο, η πόρτα «λούζεται» από τον ζεστό αέρα του δωματίου. Τοποθέτησε το γάλα στα μεσαία ή πίσω ράφια του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία παραμένει σταθερά χαμηλή.

Μαγειρεμένο ρύζι – Ο «σιωπηλός» κίνδυνος

Το ρύζι μπορεί να κρύβει το βακτήριο Bacillus cereus, το οποίο επιβιώνει από το μαγείρεμα και πολλαπλασιάζεται γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, προκαλώντας τροφικές δηλητηριάσεις (μάθε πώς θα τις γλιτώσεις από το πεπόνι).

Το λάθος: Να αφήνεις την κατσαρόλα με το ρύζι στον πάγκο της κουζίνας για ώρες πριν την βάλεις στο ψυγείο.

Το έξυπνο κόλπο: Μόλις κρυώσει ελαφρώς (μέσα σε 1-2 ώρες το πολύ από το μαγείρεμα), μοίρασέ το σε μικρά, ρηχά τάπερ ώστε να κρυώσει πιο γρήγορα και βάλ’ το αμέσως στην ψύξη.

Μαγειρεμένα ζυμαρικά – Η υγρασία που τα «λασπώνει»

Τα έτοιμα μακαρόνια τείνουν να κολλάνε μεταξύ τους, να βγάζουν υγρασία και να αναπτύσσουν μούχλα πολύ πιο γρήγορα απ’ όσο νομίζεις.

Το λάθος: Να τα βάζεις στο ψυγείο χωρίς καπάκι ή χωρίς λίγο λάδι.

Το έξυπνο κόλπο: Ανακάτεψέ τα με ελάχιστο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν, κλείσ’ τα ερμητικά σε αεροστεγές δοχείο και κατανάλωσε τα μέσα σε 3 το πολύ ημέρες.

5 κανόνες για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των τροφών στο ψυγείο

Για να μεγιστοποιήσεις τη διάρκεια ζωής όλων των τροφίμων σου, υιοθέτησε αυτές τις απλές συνήθειες:

• Ρύθμισε τη σωστή θερμοκρασία: Το ψυγείο σου πρέπει να είναι σταθερά στους 4°C ή και χαμηλότερα (η κατάψυξη στους -18°C).
• Μην το παραγεμίζεις: Αν τα ράφια είναι ασφυκτικά γεμάτα, ο κρύος αέρας δεν μπορεί να κυκλοφορήσει, δημιουργώντας «ζεστές ζώνες» όπου τα τρόφιμα χαλάνε πιο γρήγορα.
• Εφάρμοσε τον κανόνα «First In, First Out» (FIFO): Φέρνε πάντα μπροστά στα ράφια τα τρόφιμα που λήγουν σύντομα ή αυτά που αγόρασες πρώτα, ώστε να καταναλωθούν στην ώρα τους.
• Η καθαριότητα είναι μισή αρχοντιά (και υγεία): Μια φορά τον μήνα κάνε ένα γρήγορο πέρασμα στα ράφια. Οι σπόροι της μούχλας μπορούν εύκολα να μεταφερθούν από ένα χαλασμένο λαχανικό στα υπόλοιπα φρέσκα τρόφιμα.
• Χρησιμοποίησε γυάλινα αεροστεγή δοχεία: Διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα για περισσότερες ημέρες σε σχέση με τα πλαστικά και σου επιτρέπουν να βλέπεις αμέσως τι υπάρχει μέσα.