Τώρα που ανοίγει ο καιρός - Πανεύκολη και δροσιστική πατατοσαλάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μιας και σιγά σιγά αλλάζει ο καιρός με την άνοιξη να έχει μπει και επίσημα μπορούμε να φτιάχνουμε συνταγές, πιο δροσιστικές, όπως είναι η αγαπημένη σε όλους πατατοσαλάτα. Έτσι λοιπόν σας έχουμε την απόλυτη, δροσερή, εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη σαλάτα με πατάτες και μαγιονέζα.

Η συνταγή έρχεται από την απόλυτη και πάντα πετυχημένη στις συνταγές της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, την οποία και μπορείτε να σερβίρετε σκέτη σε σάντουιτς, σαν γαρνιτούρα ή απλώς και σαν σαλάτα (δείτε εδώ επίσης την απόλυτη συνταγή για κέικ ζέβρα).

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Αθηνά Οικονομάκου και Φίλιππος Μιχόπουλος: Χωρισμός ''βόμβα'' - Ανακοινώθηκε το διαζύγιό τους

Εύκολη και απλή πατατοσαλάτα από την Αργυρώ Mπαρμπαρίγου

Υλικά

Για την πατατοσαλάτα

• 1 kg μέτριες πατάτες
• 200 γρ. καρότο τριμμένο σε ψιλό τρίφτη
• 1 ξερό κρεμμύδι μέτριο τριμμένο (190 γραμ.)
• 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα με τα πράσινα φύλλα τους)
• 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 φλ. μαγιονέζα light ή vegan μαγιονέζα
• 1 λεμόνι (χυμό)
• 2 κ.σ. ξίδι από κρασί
• 1/2 φλ. παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το γαρνίρισμα

• Καρότο ψιλοκομμένο ή τριμμένο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες.

• Βράζουμε τις πατάτες για 30 με 35 λεπτά με την φλούδα τους για να μαλακώσουν. Έτσι, η πατάτα θα κρατήσει όλη την γεύση και τη νοστιμιά της και δεν θα ρουφήξει περιττά υγρά.
• Αφού κρυώσουν λίγο αλλά όσο ακόμα είναι ζεστές, τις ξεφλουδίζουμε και τις σπάμε σε χοντρά κομμάτια σε ένα μπολ με ένα πιρούνι.
• Ξεφλούδισμα πατάτας
• Προσοχή δεν λιώνουμε τις πατάτες. Πρέπει να τις κρατήσουμε σε κομμάτια.
• Περιχύνουμε όσο ακόμα είναι ζεστές οι πατάτες με το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το ξύδι.
• Όσο η πατάτα είναι ζεστή ρουφάει ότι υγρό πέσει επάνω της και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.
• Ανακατεύουμε απαλά να μην λιώσουν οι ζεστές πατάτες.
• Αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσουν για την καλύτερη πατατοσαλάτα.
• Τρίβουμε το κρεμμύδι στο χοντρό τρίφτη, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Τρίψιμο κρεμμυδιού
• Τρίβουμε το καρότο για την πατατοσαλάτα.
• Τρίψιμο καρότου
• Όλη την διαφορά στην κλασική και απλή αυτή πατατοσαλάτα την κάνει το ωμό καρότο.
• Θα κρατήσουμε λίγο καρότο για να γαρνίρουμε στη πατατοσαλάτα μας
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Το καρότο, το κρεμμύδι, τα βότανα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, τη μαγιονέζα κλπ.
• Μυρωδικά για την πατατοσαλάτα
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στην πατατοσαλάτα.
• Αλάτι και πιπέρι στην πατατοσαλάτα - πατατοσαλατα με μαγιονεζα
• Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν θέλουμε ακόμα λίγο λεμόνι, ξύδι ή αλάτι.
• Ανακατεύουμε την πατατοσαλάτα - πατατοσαλατα με μαγιονεζα

Γαρνίρισμα & Σερβίρισμα

• Διατηρούμε την σαλάτα στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε, τη βάζουμε σε πιατέλα και τη γαρνίρουμε με το καρότο που περίσσεψε.
• Δοκιμάζουμε την πατατοσαλάτα
• Η καλύτερη πατατοσαλάτα με μαγιονέζα είναι γεγονός.
• Απολαύστε τη δροσερή, με φρυγανισμένο σπιτικό ψωμί, κυρίως σαν συνοδεία πλάι σε κρέας ή στα πουλερικά σας, ή μέσα σε σάντουιτς.
• Είναι από τις πιο απλές και φανταστικές συνταγές όχι μόνο του καλοκαιριού αλλά όλο το χρόνο

Μυστικά για τη συνταγή

• Ξεφλουδίστε την πατάτα και σπάστε την μέσα σε μπολ σε μεγάλες μπουκιές όσο είναι ακόμα ζεστή. Έτσι τα κομμάτια πατάτας θα απορροφήσουν περισσότερο από τη σάλτσα και η νοστιμιά της θα είναι απερίγραπτη. Η πατατοσαλάτα αυτή από την Αργυρώ θα σας τρελάνει.
• Προσθέστε μπόλικα μυρωδικά. Άνηθος και μαϊντανός της ταιριάζουν πάρα πολύ στις σαλάτες σας. Αν έχετε σχοινόπρασο, ρίξτε μπόλικο, γιατί η πατάτα αγαπάει το σχοινόπρασο.
• Κάπαρη ψιλοκομμένη, αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένη πιπεριά της ταιριάζουν επίσης πολύ.
• Πολλές φορές, αντί για light μαγιονέζα χρησιμοποιώ τη vegan μαγιονέζα αβοκάντο ή τη νηστίσιμη μαγιονέζα χωρίς αυγό.
• Βάλτε την εύκολη και απλή πατατοσαλάτα στο ψυγείο να γίνει δροσερή. Αφήστε την να σταθεί μερικές ώρες, να αναδειχτούν όλες οι γεύσεις των υλικών που βάλατε σε αυτή την απλή αλλά μαγική συνταγή για πατατοσαλάτα από την Αργυρώ.

Πηγή: Αrgiro.gr