Κριθαράκι με ντομάτα και χωριάτικο λουκάνικο! Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!
Ξεχάστε το γιουβέτσι με μοσχαράκι και φτιάξτε εύκολα και σαφώς πιο γρήγορα, το πιο νόστιμο πιάτο ζυμαρικών με κριθαράκι ΟΜΙΚΡΟΝ και χωριάτικο λουκάνικο, που θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του.
Υλικά
Δείτε επίσης: Είσαι καλεσμένος σε ρεβεγιόν και δεν ψώνισες τίποτα; Ιδού πού μπορείς να βρεις τα γλυκά των γιορτών την τελευταία στιγμή!
Για το γιουβέτσι
1½ φλιτζάνι Κριθαράκι Χονδρό ΟΜΙΚΡΟΝ
1 λίτρο ζωμό λαχανικών, καυτό
2 κουτ. σούπας σταφίδες κορινθιακές
50γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο
30ml ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο με πράσο, σε ροδέλες
60ml ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 πράσα (μόνο το άσπρο) σε λεπτές ροδέλες
2 κουτ. σούπας Τοματοπολτό Διπλής Συμπύκνωσης ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
½ κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί
500ml ζωμό λαχανικών, καυτό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Δείτε επίσης: Το πιο σιροπιαστό σαραγλί! Μία εύκολη συνταγή για το αγαπημένο μας γλυκό!
Διαλύετε στον καυτό ζωμό τον Τοματοπολτό Διπλής Συμπύκνωσης.
Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνετε τα πράσα, τα κρεμμύδια και το λουκάνικο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί, μαγειρεύετε για 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια ρίχνετε τον ζωμό με τον πελτέ.
Προσθέτετε το μπαχάρι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 20 λεπτά περίπου. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200oC.
Για το κριθαράκι: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κριθαράκι για 2 λεπτά μέχρι να λαδωθεί καλά αλλά όχι να ροδίσει. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και κρατάτε το κριθαράκι στην άκρη. Σε ένα ταψί ρίχνετε το Κριθαράκι και το ζωμό, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα για να απλωθεί το κριθαράκι ομοιόμορφα στο ταψί.
Το ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι το Κριθαράκι να πιει το περισσότερο ζουμί, να μαλακώσει και να μελώσει. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτετε το κουκουνάρι και τις σταφίδες Το φαγητό, ωστόσο, πρέπει να παραμείνει αρκετά ζουμερό γιατί, από τη στιγμή που θα το βγάλετε από τον φούρνο και όσο κρυώνει, συνεχίζει να πήζει. Το σερβίρετε ζεστό.
Δείτε επίσης: Croque Madame με ρόκα! Φτιάξτο και εντυπωσίασε!
Πηγή:Olivemagazine
