Δεν σας αρέσει η μαγειρίτσα; Η vegan εκδοχή που θα σας ξετρελάνει την Ανάσταση!

Τι καλύτερο, όταν γυρίζουμε το βράδυ από την Ανάσταση με τους αγαπημένους μας, να μας περιμένει στο σπίτι μια κατσαρόλα με μπόλικη αχνιστή μαγειρίτσα, πυκνή, αυγολεμονάτη και λαχταριστή, βάλσαμο για το στομάχι.

Υπάρχουν όμως και κάποιοι άνθρωποι που δεν μπορούν ούτε να την μυρίσουν. Γι' αυτούς η μαγειρίτσα είναι εφιάλτης και δεν μπορούν ούτε μια κουταλιά να δοκιμάσουν. Διαβάστε παρακάτω...

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Τατιάνα Μπλάτνικ: Επιχειρηματίας και γιος μεγάλης οικογένειας της Αθήνας - Αυτός είναι ο σύντροφός της μετά το διαζύγιο από τον Νικόλαο

Εμείς λοιπόν βρήκαμε την καταπληκτική συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για λαχταριστή χορτοφαγική μαγειρίτσα με μανιτάρια που είναι η ιδανική λύση για όσους δεν θέλουν την συκωταριά.

Αλλωστε τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι προτιμούν την vegan εκδοχή της μαγειρίτσας.

Δείτε ακόμη: Συνταγή: Πίτα με την μαγειρίτσα που περίσσεψε για το πασχαλινό τραπέζι!

Για όσους δεν τρώτε την κλασική μαγειρίτσα, αυτή η vegan μαγειρίτσα με μανιτάρια θα σας ξετρελάνει!

Υλικά:

500 γραμ. μανιτάρια φρέσκα (ασπρομανίταρα πλευρώτους πορτομπέλο κ.λπ.) κομμένα σε φέτες

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 ματσάκι καυκαλήθρες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 μαρούλι ψιλοκομμένο

1 φλ. ρύζι γλασέ

2 κ.σ. ταχίνι

αλάτι

πιπέρι

το χυμό από 2 λεμόνια

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε τη νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια και χόρτα, ρίχνοντας σε μια κατσαρόλα τα μανιτάρια, το μαρούλι, τα μυρωδικά, με 3 φλ. νερό.

Αφήνουμε να βράσουν για 5΄. Προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε μέχρι να βράσει και να δέσει το ζουμί.

Δείτε ακόμη: Η συνταγή της ημέρας: Νηστίσιμη σαλάτα με χταπόδι - σταμναγκάθι και τοματίνια!

Αλατοπιπερώνουμε, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το ταχίνι που το έχουμε διαλύσει σε λίγο χλιαρό νερό και στο χυμό των λεμονιών.

Ανακατεύουμε καλά τη σούπα μέχρι να ασπρίσει και σερβίρουμε.

Καλή Ανάσταση!

Πηγή: argiro.gr