Αλμυρά σου με τόνο ή καβουρόψυχα από την Βέφα Αλεξιάδου - Το λεμόνι θα τα απογειώσει

Αυτά τα αλμυρά σου με τόνο ή καβουρόψυχα από την Βέφα Αλεξιάδου είναι μια τρέλα. Θα τους ρίξεις και μπόλικο λεμόνι και πραγματικά θα απογειωθούν, ενώ δεν θα μείνει ούτε ένα από αυτά που θα φτιάξεις στο σπίτι.

Δύο διαφορετικές γεμίσεις για σου. Σίγουρα οι γεμίσεις ειναι πιό νόστιμες την επόμενη μερα, αλλά βγάζουν κάποια λιγα υγρά, οπότε φροντίστε να γεμίσετε τα σου σας την ίδια μέρα που θα τα προσφέρετε.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Ψυχοκόρες 7/5: «Θα σε κάψει ο Θεός που βλέπει» - Της επιτίθεται ερωτικά στην παραλία και την αφήνει ημίγυμνη

Υλικά

• 55-60 τμχ
• ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ
• 1 κούπα νερό
• 0.5 κούπα βούτυρο (ή 115gr)
• 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 0.5 κ.γλ. αλάτι
• 4 αυγά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΒΟΥΡΟΨΥΧΑ

• 1 συσκευασία κατεψυγμένη απομίμηση καβουρόψυχας,αφού την έχουμε αφήσει να ξεπαγώσει (περίπου
• 12μπαστουνάκια), κόβουμε κομματάκια μισού cm
• 2 κούπες μαγιονέζα
• 2 κ.γλ. λεμόνι
• 1 κ.γλ. λιωμένο κρεμμύδι
• 1 κ.γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιντανό
• λίγο βασιλικό (εγώ βάζω αποξηραμένο)
• 3 καρότα τριμμένα
• αλατι πιπερι
• 2 κ.γλ. λεμόνι το βαζουμε τελευταίο δοκιμάζοντας,περιπου

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΤΟΝ ΤΟΝΟ

• 3 κονσέρβες τόνο σε λάδι,περίπου των 190gr(τις στραγγίζουμε)
• 3 κ.γλ. χυμό λεμονιού
• 3 κ.σ. πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 1 και μισή κ.σ. μαιντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κ.γλ. κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 6 κ.σ. μαγιονέζα

Εκτέλεση για τα σου με τόνο ή καβουρόψυχα

Βάζουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μικρη κατσαρόλα σε δυνατή φωτια και ανακατέυουμε μεχρι να κοχλάσει

Κατεβάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε με μιάς όλο το αλέυρι και ανακατέυουμε ζωηρά (1 λεπτό περίπου) με ξύλινη κουτάλα, ώσπου η ζύμη να ξεχωρίζει από τα τοιχώματα και να γίνεται μια μπαλα γύρω απο το κουτάλι.Αν πάλι θέλετε κάτι γλυκό δείτε αυτό το γλυκό του κουταλιού λεμόνι από την Βέφα Αλεξιάδου

Αδειάζουμε την ζύμη στο μπωλ του μίξερ και αφήνουμε να κρύωσει λιγο για 3 λεπτά

Χτυπώντας την με τους γάτζους για ζυμες του μίξερ (το εχω κάνει και με το απλό) ρίχνουμε 1-1 τα αυγά, ώσπου να ενσωματωθούν σε μία λεία και γυαλιστερή ζύμη

Βάζουμε σε κορνέ με μύτη με ανοιγμα 1cm και κανουμε μπαλάκια περιπου 2,5 cm (έτσι θα εχουμε περιπου 55-60τμχ με τελικό μεγεθος περιπου 4-5cm)

Ψηνουμε στους 220 στον αερα περίπου 15 λεπτά (κοιταμε να μην σκουρείνουν πολύ) και μετά χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150 και αφήνουμε άλλα 20-25 λεπτά (εγω βγαζω ενα κι αν ειναι τραγανό απο εξω και μεσα λιγο υγρο τα αφηνω και λιγο με την πόρτα ανοικτή (με πετσέτα) για λίγα λεπτά ακόμη)

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι, ίσως να αφήσουμε κάποιο υλικό για το τέλος που το 'φοβόμαστε' και το βαζουμε λίγο -λίγο μέχρι να μας αρέσει πιο πολύ.

Γεμίζουμε τα σου με μικρο κουταλάκι, αυτό το μέγεθος σου παίρνει περίπου 1κ.γλ. γέμιση