Η συνταγή της ημέρας: Μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα! Ένας υπέροχος τρόπος να ξεκινήσεις την ημέρα σου!

Κατακόκκινη μαρμελάδας με κεράσια, φράουλες, φραμπουάζ και φραγκοστάφυλα που θα απολαύσετε πολύ στο πρωινό σας, ενώ μαζί της θα σερβίρεται και cheesecake που του πάει πολύ.

Χρόνος προετοιμασίας:30' Διαβάστε παρακάτω...
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:50'
Χρόνος αναμονής:24 ώρες

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor trailer 24/4: Η Δαλάκα καταγγέλλει και ξεφτιλίζει την Χρυσαειδή - Βγάζει στην φόρα για πρώτη φορά το άγνωστο παρελθόν τους

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:
Σιμόνη Καφίρη
όλες οι συνταγές του chef »

Δείτε ακόμη: Συνταγή για Σεφταλιές! Κάντες στο σπίτι σου και εντυπωσίασε!

Υλικά
1 κιλό κεράσια
½ κιλό φράουλες
1 ποτήρι φραμπουάζ λιωμένα (προαιρετικά)
1 ποτήρι φραγκοστάφυλα λιωμένα (προαιρετικά)
1 κιλό ζάχαρη
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
4 κουτ. σούπας Kirsch ή Amaretto (προαιρετικά)

Διαδικασία
Κόβετε στη μέση τα κεράσια πάνω από ένα μπολ για να συλλέξετε όσο ζουμί βγάλουν. Αφαιρείτε τα κουκούτσια, τα βάζετε μέσα σ’ ένα τουλπάνι και τα δένετε σε πουγκάκι. Καθαρίζετε τις φράουλες από τα πράσινα φυλλαράκια τους και τις χοντροκόβετε. Πλένετε και πολτοποιείτε τα φραγκοστάφυλα και τα φραμπουάζ, αν χρησιμοποιήσετε.

Ανακατεύετε τα φρούτα σε μια πλατιά και ρηχή κατσαρόλα, βάζετε και το πουγκάκι με τα κουκούτσια μέσα και ρίχνετε από πάνω το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Τα αφήνετε να μείνουν για 24 ώρες.

Έπειτα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ξαφρίζοντας και ανακατεύοντάς τα κάθε τόσο, για να παραμένουν τα φρούτα μέσα στο σιρόπι τους. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφαιρείτε τα κουκούτσια, λιώνετε τα φρούτα με πιρούνι, προσθέτετε το ποτό και συνεχίζετε το βράσιμο σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι. Δοκιμάζετε αν έδεσε η μαρμελάδα ρίχνοντας μερικές σταγόνες σε πιατάκι που έχετε βάλει προηγουμένως στην κατάψυξη. Αν σταθεί κόμπος, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Δείτε ακόμη: Συνταγή: Σοκολατένιο γλυκό με ψωμί! Εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο!

Την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα. Ελέγχετε ξανά την πυκνότητά της. Αν χρειάζεται, τη βράζετε ξανά σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Αν είναι καλά δεμένη, τη βάζετε ξανά στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση την απομακρύνετε και, όπως είναι καυτή, γεμίζετε αποστειρωμένα βάζα. Τα σφραγίζετε με το καπάκι τους και τα αναποδογυρίζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.

Πηγή: Olivemagazine.gr/ Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Elena Jeffrey