Σκέτη αμαρτία - Αφράτο τσουρέκι με σοκολάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Σας δείξαμε πως να φτιάξετε εύκολα τσουρέκια χωρίς ζύμωμα (δείτε εδώ τη συνταγή) και τώρα ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις αυτό το υπέροχο τσουρέκι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με λαχταριστή σοκολάτα.

Υλικά για το τσουρέκι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

• 550 γρ. αλεύρι δυνατό για τσουρέκι (4 ⅓ φλ.)
• 100 γρ. ζάχαρη (1/2 φλ.)
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. γεμάτη μαγιά στιγμής
• 3 αυγά μεγάλα
• 120 γρ. γάλα (1/2 φλ.)
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• Λίγο λιωμένο βούτυρο
• 2 φόρμες μικρές για κέικ

Για τη γέμιση

• 50 γρ. κακάο (1/2 φλ.)
• 50 γρ. άχνη ζάχαρη (1/2 φλ.)
• 125 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 150 γρ. λιωμένη κουβερτούρα
• 100 γρ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. ζάχαρη

Για το σιρόπι

• 240 γρ. νερό (1 φλ.)
• 300 γρ. ζάχαρη (1 ½ φλ)
• Φλούδα πορτοκαλιού ακέρωτη

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Ψυχοκόρες: Η Αρχοντούλα φαρμακώνει τη Νέλλα - Της δείχνει το σκληρό της πρόσωπο

Εκτέλεση:

• Όλα τα υλικά για το τσουρέκι με σοκολάτα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ψιλοκόβουμε το βούτυρο και κρατάμε το κομμάτια στην άκρη.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα και τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ.
• Προσθέτουμε τη μάγια και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
• Προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2′.
• Προσθέτουμε το αλάτι και λίγο λίγο τα κομμάτια από το μαλακό βούτυρο, με το μίξερ πάντα σε λειτουργία.
• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και γυαλιστερή και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.
• Βάζουμε τη ζύμη σε μπολ, την αλείφουμε με λίγο λάδι ή λιωμένο βούτυρο και την σκεπάζουμε.
• Αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο.
• Βουτυρώνουμε δυο μικρές μακρόστενες φόρμες κέικ και στη βάση στρώνουμε λαδόκολλα.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο μέρη.
• Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε φύλλο 30χ40 εκ.
• Αλείφουμε στην επιφάνεια τη μισή γέμιση-πάστα σοκολάτα, αφήνοντας κενό 2 εκ. γύρω γύρω.
• Πασπαλίζουμε τη μισή καρυδόψιχα και τη μισή ζάχαρη.
• Τυλίγουμε σε ρολό, κόβουμε λεπτή φέτα και ισιώνουμε τις άκρες.
• Κόβουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς το ρολό στη μέση.
• Τοποθετούμε τα δυο μισά του ρολού με την γέμιση προς τα εμάς και τα πλέκουμε σε κοτσίδα.
• Πατάμε τις άκρες να κολλήσουν και το βάζουμε στη φόρμα.
• Σκεπάζουμε με βρεγμένη πετσέτα.
• Αφήνουμε για 1 ½ ώρα να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος.
• Όμοια φτιάχνουμε και τη δεύτερη πλεξούδα τσουρέκι με σοκολάτα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ºC στον αέρα και τοποθετούμε τις φόρμες στη μεσαία σχάρα.
• Ψήνουμε για 30′ περίπου, μέχρι να φουσκώσουν να ροδίσουν και να ξεκολλήσουν από τα τοιχώματα τα αφράτα και φανταστικά τσουρέκια με σοκολάτα.

Για τη γέμιση με σοκολάτα

• Βάζουμε σε μπολ το κακάο, την άχνη, τη σοκολάτα και το βούτυρο.
• Τα ανακατεύουμε καλά να γίνουν πάστα.

Για το σιρόπι

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μέτρια φωτιά για 2′ και αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
• Όπως βγάζουμε καυτά τα τσουρέκια από το φούρνο, τα περιχύνουμε σιγά σιγά με το χλιαρό σιρόπι.
• Μόλις αρχίσουν να κρυώνουν, τα ξεφορμάρουμε.
• Το σιρόπι είναι προαιρετικό, εγώ προτείνω να το βάλετε για πλήρη απόλαυση.
• Μελετήστε αναλυτικά και όλα τα μυστικά μου για τα πιο αφράτα τσουρέκια εδώ.

Πηγή: Argiro.gr