Εύκολα και γρήγορα: Τραγανά κουλουράκια κανέλας με λιωμένη σοκολάτα από επάνω

Μπορεί η εποχή των γλυκών ψυγείου να κρατεί ακόμα καλά αφού η θερμοκρασία μέχρι στιγμής διατηρείται ζεστή αλλά από τις επόμενες ημέρες το σκηνικό θα αλλάξει (δείτε εδώ τον καιρό) άρα μήπως ήρθε η ώρα να μπείτε στην κουζίνα για ζεστά και τραγανά κουλουράκια;

Η αγαπημένη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου κάθε φορά μοιράζεται μαζί μας τις πιο τέλειες συνταγές, αυτήν μας δείχνει πως να κάνουμε κουλουράκια με κανέλα.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Πάρις Κασιδόκωστας: Στη Βουλιαγμένη με μαγιό γνωστού οίκου - Οι μοναχικές βουτιές στην παραλία χωρίς την Τάμτα

Υλικά για τα κουλουράκια

• 70 γρ. άχνη ζάχαρη
• 100 γρ. ελαιόλαδο απαλό
• 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
• 50 γρ. τσίπουρο
• 50 γρ. κονιάκ
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα σκόνη
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για την επικάλυψη σοκολάτας

• 300 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση συνταγής

• Βάζουμε πρώτα σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και με σύρμα δουλεύουμε 5′ να αναμειχθούν καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε πολύ απαλά, ίσα που να μπει στη ζύμη.
• Όσο πιο πολύ τα ζυμώνουμε τόσο πιο σκληρά θα βγουν μετά.
• Πλάθουμε σε κουλουράκια μικρά σε ότι σχήμα θέλουμε.
• Αραδιάζουμε σε λαμαρίνα και ψήνουμε για περίπου 35′ στους 160°C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
• Δεν φουσκώνουν γιατί δεν έχουν διογκωτικά και αυγά.
• Τα βουτάμε από τη μία πλευρά σε λιωμένη κουβερτούρα και τα διατηρούμε, αφού κρυώσουν καλά σε αεροστεγές κουτί.
• Παραμένουν τραγανά ως το τελευταίο.

Τι αλεύρι βάζουμε στα κουλουράκια

Αλεύρι μαλακό: Παρασκευάζεται από μαλακό χειμωνιάτικο σιτάρι, έχει χαμηλή περιεκτικότητα πρωτεΐνης, για αυτό και ό,τι παρασκευάζουμε από αυτό, όπως κουλουράκια, μπισκότα και κέικ είναι πάντα πιο αφράτα και αέρινα.