Η διατροφή το καλοκαίρι διαφοροποιείται αρκετά από αυτήν του χειμώνα, καθώς αναζητάμε περισσότερο ελαφριά πιάτα, δροσιστικά ποτά και αποφεύγουμε «βαριές» τροφές και αλκοόλ. Ωστόσο, πάντα στριφογυρίζουν διάφοροι διατροφικοί μύθοι στο μυαλό μας, που τους ακούμε ανεξάρτητα από εποχή, οπότε ήρθε η ώρα να… ξεδιαλύνουμε τα πράγματα.
Από τις δίαιτες… αστραπή μέχρι την άποψη «μόνοι χυμοί, μόνο φρούτα», 5 μύθοι που συνδέονται με την καλοκαιρινή διατροφή αναλύονται και επεξηγούνται, δίνοντάς μας τις κατάλληλες απαντήσεις για να ζήσουμε το φετινό καλοκαίρι χωρίς τύψεις και ενοχές!
5 μύθοι στην καλοκαιρινή διατροφή αναλύονται
Τα «θαύματα» της express δίαιτας
Ο απόλυτος μύθος του καλοκαιριού: Να ξεκινάς μια δίαιτα τον Ιανουάριο με την ιδέα ότι αξίζει να περιορίσεις τον εαυτό σου για μερικούς μήνες και στη συνέχεια να επιστρέψεις στις παλιές σου συνήθειες. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι οι περιοριστικές δίαιτες που ακολουθούνται από κυκλικές διακοπές μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον μεταβολισμό, τον έλεγχο της όρεξης και την ψυχική υγεία και συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο επανάκτησης του χαμένου βάρους, ακόμη και με την αύξηση του επιπλέον σωματικού λίπους. Αυτό που υπογραμμίζει αυτή η μελέτη είναι ότι αυτές οι συχνές διακυμάνσεις μεταξύ δίαιτας και υπερβολών δημιουργούν μεταβολικές προσαρμογές που καθιστούν την απώλεια βάρους ολοένα και πιο δύσκολη και προάγουν την αποθήκευση λίπους, ειδικά του σπλαχνικού, του πιο επικίνδυνου τύπου για την υγεία. Με λίγα λόγια, το να ξεκινάς μια δίαιτα και μετά να την σταματάς είναι χειρότερο από το να μην κάνεις τίποτα απολύτως.
Τα φρούτα το βράδυ σε παχαίνουν
Καθόλου! Ο μύθος ότι δεν πρέπει να τρώτε φρούτα στο δείπνο είναι ευρέως διαδεδομένος, αλλά δεν έχει επιστημονική βάση. Τα ολόκληρα, φρέσκα φρούτα είναι υγιεινά και το επιδόρπιο είναι ίσως η καλύτερη στιγμή για να τα φάτε, καθώς οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά στο υπόλοιπο γεύμα προκαλούν πιο αργή απορρόφηση των φυσικών σακχάρων στα φρούτα, προωθώντας μια καλύτερη γλυκαιμική απόκριση. Είναι αλήθεια ότι το βράδυ έχουμε κάπως χαμηλότερη ευαισθησία στην ινσουλίνη, γι’ αυτό ίσως είναι καλό να μειώσουμε λίγο τη συνολική πρόσληψη υδατανθράκων, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να τρώμε φρούτα. Στην πραγματικότητα, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων το βράδυ θα προωθήσει την είσοδο τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο, η οποία συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης και, τελικά, θα μας βοηθήσει να κοιμηθούμε καλύτερα. Έτσι, το αν τα φρούτα «παχαίνουν» ή όχι εξαρτάται από το πόσο και πώς τα καταναλώνουμε, όχι από το πότε.
Αν φάω βραδινό αργά, θα πάρω περισσότερο βάρος
Είναι η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων που έχει σημασία, όχι τόσο πότε τις καταναλώνετε. Μύθοι όπως «αν φάω αργά το βραδινό, θα πάρω βάρος» ή «πρέπει να αποφεύγω τα ζυμαρικά επειδή οι υδατάνθρακες παχαίνουν» είναι συνηθισμένοι. Δεν είναι ο χρόνος, αλλά οι γενικές συνήθειες. Τα ζυμαρικά μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής εάν καταναλώνονται με μέτρο, επιλέγοντας τον σωστό τύπο, σε λογικές μερίδες και συνδυάζοντάς τα με λαχανικά ή πρωτεΐνες. Οι σαλάτες πιστεύεται επίσης ότι είναι η πιο υγιεινή επιλογή, αλλά μπορεί να είναι πολύ βαριές εάν περιέχουν κρεμώδεις σάλτσες ή επεξεργασμένα συστατικά.
Ζέστη = λιγότερη κατανάλωση
Είναι αλήθεια ότι τις πολύ ζεστές μέρες μπορεί να παρατηρήσουμε λιγότερη όρεξη επειδή το σώμα δίνει προτεραιότητα στην ψύξη έναντι της πέψης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρώμε λιγότερο. Αυτό που καθορίζει πόση ενέργεια χρειαζόμαστε είναι, πάνω απ’ όλα, το επίπεδο της σωματικής μας δραστηριότητας, η μυϊκή μας μάζα και οι εσωτερικές μας λειτουργίες (όπως η πέψη ή η επιδιόρθωση των κυττάρων). Ξεκινώντας το πρωί με ένα πλήρες, θρεπτικό και χορταστικό πρωινό, για παράδειγμα, σταθεροποιούνται τα επίπεδα ενέργειας, βελτιώνεται η διάθεση και μειώνεται η επιθυμία για σνακ μεταξύ των γευμάτων. Το σημαντικό είναι να ακούτε το σώμα σας και να προσαρμόζετε τις επιλογές τροφίμων σας στο πλαίσιο «ελαφρύτερα, πιο φρέσκα πιάτα με καλή θρεπτική πυκνότητα και φωτεινά χρώματα».
Η μπύρα ενυδατώνει
Το αλκοόλ, αντί να ενυδατώνει, αφυδατώνει επειδή έχει διουρητική δράση -δηλαδή, αναστέλλει τη δράση της αντιδιουρητικής ορμόνης (ADH), η οποία μας αναγκάζει να αποβάλλουμε περισσότερα υγρά από όσα καταναλώνουμε. Κι, αν είναι επίσης ζέστη, θα ιδρώσουμε περισσότερο και ο κίνδυνος αφυδάτωσης αυξάνεται. Πέρα από αυτό, παρέχει κενές θερμίδες, μεταβάλλει το εντερικό μικροβίωμα, προάγει τη φλεγμονή και βλάπτει την μεταβολική υγεία, επομένως είναι σημαντικό να καταρρίψουμε τον μύθο ότι μια κρύα μπύρα ενυδατώνει ή ότι το κρασί είναι καλό για την καρδιά.
">
">
">
">