Για τους λάτρεις της σοκολάτας: Τριπλή μους ψυγείου σε ποτήρι - Έτοιμη σε 20 λεπτά

Ακολουθεί μια απολαυστική καλοκαιρινή συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για να φτιάξεις μέσα σε 20 λεπτά το απόλυτο γλυκό με τριπλή μους σοκολάτας. Τα βήματα είναι απλά και θα χρειαστείς τα παρακάτω υλικά.

Δείτε επίσης: Εκλέρ ταψιού: Φτιάξ' το στο σπίτι σε 30' - Αφράτο με βανίλια και μους σοκολάτας

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor trailer 20/5: Η Δώρα Νικολή το ανακοινώνει με δάκρυα στα μάτια

Η συνταγή για μους τριπλής σοκολάτας

Υλικά

• 950 γραμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 8 κρόκους
• 50 γραμ. ζάχαρη
• 2 κ.γλ. υγρή βανίλια ή 2 κάψουλες βανίλια
• 1 μεγάλο φύλλo ζελατίνης των 5 γρ. ή δύο μικρά
• 150 γραμ. σοκολάτα λευκή
• 150 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
• 150 γραμ. πικρή σοκολάτα
• 1 πρέζα αλάτι
• κακάο για πασπάλισμα
• καρούλια σοκολάτας λευκής
• γάλακτος και πικρής ανάμεικτα

Εκτέλεση

• ζεσταίνουμε πρώτα τα 250 γρ. κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα μέχρι να αχνίζει.
• Σε τρία μπολ χωριστά σε μπεν μαρί λιώνουμε τις τρεις σοκολάτες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Σε μπολ βάζουμε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και ομογενοποιούμε με σύρμα.
• Με ροή κλωστής και ανακατεύοντας, ρίχνουμε την καυτή κρέμα στα αβγά.
• Ξαναβάζουμε την κρέμα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με συνεχές ανακάτεμα και αφήνουμε για περίπου 4′-5′.
• Αν έχουμε θερμόμετρο να είναι 71ºC.
• Αφού σιγοψηθεί η κρέμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά, στήβουμε τη ζελατίνη και την προσθέτουμε.
• Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Για πιο λεία υφή περνάμε την κρέμα από λεπτή σίτα.
• Ισομοιράζουμε την κρέμα στις σοκολάτες, ομογενοιποιούμε και αφήνουμε στον πάγκο να κρυώσουν καλά.
• Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα σε παχύρρευστη μορφή.
• Αραιώνουμε κάθε σοκολάτα με 2 κ.σ. κρέμα και ισομοιράζουμε την υπόλοιπη χτυπημένη κρέμα. Απαλά ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τη μους σε στρώσεις είτε σε ατομικά ποτήρια είτε σε μπολ και σερβίρουμε με σκουπ παγωτού και καρούλια σοκολάτας.
• Απαραίτητη προϋπόθεση να παγώσει καλά στο ψυγείο και να σφίξει.