Το καλοκαίρι στην Ελλάδα δεν είναι μόνο ήλιος και θάλασσα· είναι και γεύσεις που ξυπνούν αναμνήσεις. Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά γλυκά της εποχής είναι το γλυκό κουταλιού από φλούδα καρπουζιού – ένα διαχρονικό έδεσμα που μετατρέπει κάτι που συνήθως πετάμε, σε αληθινό θησαυρό γεύσης.

Με μόνο 5 απλά υλικά, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα γλυκό που κλείνει μέσα του την ουσία του ελληνικού καλοκαιριού: απλότητα, παράδοση και γλύκα. Στο παρακάτω άρθρο θα δούμε πώς να το φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι, βήμα-βήμα.

Τα 5 υλικά που θα χρειαστείς

1 kg καθαρισμένο καρπούζι (το άσπρο μέρος)
1 kg ζάχαρη
1 βανίλια
Χυμό από 1/2 λεμόνι
3 λεμόνια

Εκτέλεση συνταγής

Δείτε επίσης: Πατατοσαλάτα με τυρί κρέμα και μπέικον – Το tip για να μην μαλακώσουν οι πατάτες και λιώσουν

Για να πετύχει το γλυκό καρπούζι, πρέπει να προσέξουμε να διαλέξουμε ένα χοντρόφλουδο καρπούζι.
Καθαρίζουμε την πράσινη εξωτερική φλούδα και την ψίχα, αφήνοντας ελάχιστη κόκκινη ψίχα πάνω στο άσπρο μέρος.
Ύστερα το κόβουμε σε κυδωνάτα κομμάτια.
Τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό και 3 στυμμένα λεμόνια. Βάζουμε πάνω βάρος για να βυθίζονται καλά στο νερό και τα αφήνουμε για 2 ώρες.
Τα σουρώνουμε, να στραγγίσουν καλά.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά (χωρίς καθόλου νερό), να λιώσει η ζάχαρη.
Από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για 15΄-20΄.
Ξαφρίζουμε.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Την επόμενη μέρα ξαναβράζουμε το γλυκό για να δέσουμε το σιρόπι.
Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού.