Κυριακή του Πάσχα: Για να γίνει τραγανή η πέτσα - Πως θα πετύχετε το τέλειο ψήσιμο του αρνιού

Κυριακή του Πάσχα σήμερα 16/4 και ήδη σε πολλά σπίτια έχουν στηθεί οι σούβλες για να ξεκινήσει το ψήσιμο του αρνιού και του κοκορετσιού. Έχουν πέσει τα κάρβουνα στις σούβλες και εμείς ψάξαμε όλα τα μυστικά για να κάνετε το πιο τέλειο και νόστιμο ψήσιμο.

Δείτε για γλυκό: Παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με αυγά και μπόλικη κανέλα

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor spoiler 28/4: ΣΚΛΗΡΗ ΜΑΧΗ ΑΠΌΨΕ - Αυτή η ομάδα κερδίζει την 1η ασυλία

Τα μυστικά για να πετύχεις το τέλειο ψήσιμο του αρνιού

• Ανάβουμε μία φωτιά, η οποία φροντίζουμε να έχει «καθίσει» προτού τοποθετήσουμε το αρνί. Μέχρι να καθίσει η φωτιά, αλείφουμε το αρνί εξωτερικά και εσωτερικά με αλατοπίπερο, ράβουμε την κοιλιά του και το τοποθετούμε στην ψηλότερη σκάλα της ψησταριάς.
• Στην αρχή πρέπει να το κρατήσουμε ψηλά, μέχρι να κατεβάσει τα ζουμιά του. Επίσης δεν πρέπει να έχουμε κάρβουνα κάτω από την μέση του οβελία.. Φωτιά χρειαζόμαστε μόνο κάτω από τα πόδια και κάτω από τις σπάλες, δηλαδή τα χεράκια του αρνιού. Παράλληλα, γυρνάμε την σούβλα με μια μέση ταχύτητα, ούτε πολύ αργά, ούτε πολύ γρήγορα.
• Όταν κατέβουν αρκετά τα ζουμιά του εδέσματός μας (μετά από μία ώρα περίπου), κατεβάζουμε το αρνί πιο χαμηλά, στην μεσαία σκάλα. Για το οικογενειακό ψήσιμο, που δεν απαιτεί βιασύνες όπως αυτό μιας επαγγελματικής ψησταριάς, το αφήνουμε μέχρι το τέλος σε αυτή την σκάλα, γυρίζοντας στην ίδια ταχύτητα. Αν χρειαστεί, ίσως στο τέλος, τοποθετούμε λίγα κάρβουνα κάτω από την μέση του αρνιού, για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.
• Πώς καταλαβαίνουμε ότι το αρνί μας είναι έτοιμο. Όταν πιέζουμε τις κλειδώσεις στα χέρια του αρνιού και το κρέας «ανοίγει», δεν συναντάμε δηλαδή ιδιαίτερη αντίσταση, το αρνάκι είναι έτοιμο.
• Προσοχή στην πολύ δυνατή φωτιά: Το αρνί θα αρπάξει απ’ έξω και θα μείνει άψητο από μέσα. Γι’ αυτό, χρειαζόμαστε μια μέτρια φωτιά και καθόλου βιασύνη. Καθ’ όλη την διάρκεια του ψησίματος, μπορούμε να αλείφουμε τον οβελία με ένα μίγμα από λάδι, λεμόνι και ρίγανη για να βελτιωθεί η γεύση του και να γίνει λαχταριστή η πέτσα του.

Με πληροφορίες sknews.gr

Με τι καιρό θα ψήσουμε

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, ΘΡΑΚΗ

• Καιρός: Στην ανατολική Μακεδονία και τη Θράκη παροδικές νεφώσεις με τοπικές βροχές που μέχρι το μεσημέρι θα σταματήσουν. Στις υπόλοιπες περιοχές αυξημένες νεφώσεις με τοπικές βροχές και μεμονωμένες καταιγίδες κυρίως από τις μεσημβρινές ώρες. Τα φαινόμενα τις βραδινές ώρες θα ενταθούν.
• Ανεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 08 έως 20 βαθμούς Κελσίου. Στη δυτική Μακεδονία θα είναι 3 με 4 βαθμούς χαμηλότερη.

ΝΗΣΙΑ ΙΟΝΙΟΥ, ΗΠΕΙΡΟΣ, ΔΥΤΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΔΥΤΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

• Καιρός: Νεφώσεις με τοπικές βροχές και σποραδικές καταιγίδες πιθανώς πρόσκαιρα ισχυρές στο Ιόνιο και την Ήπειρο μετά το μεσημέρι.
• Ανεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 4 με 5 και από το απόγευμα στο Ιόνιο τοπικά 6 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 11 έως 19 βαθμούς Κελσίου. Στο εσωτερικό της Ηπείρου θα είναι 3 με 4 βαθμούς χαμηλότερη.

ΘΕΣΣΑΛΙΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΣΤΕΡΕΑ, ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

• Καιρός: Νεφώσεις με τοπικές βροχές από τις μεσημβρινές ώρες στη Θεσσαλία και την κεντρική Στερεά και βαθμιαία και τις υπόλοιπες περιοχές.
• Ανεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 09 έως 21 βαθμούς Κελσίου.

ΚΥΚΛΑΔΕΣ, ΚΡΗΤΗ

• Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες.
• Ανεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 3 με 5 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 14 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

ΝΗΣΙΑ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ - ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΑ

• Καιρός: Παροδικά αυξημένες νεφώσεις με τοπικές βροχές μέχρι το μεσημέρι και τις πρωινές ώρες μεμονωμένες καταιγίδες. Από το μεσημέρι αραιές νεφώσεις.
• Ανεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 4 με 5 και τις πρωινές ώρες τοπικά 6 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 14 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

ΕΥΒΟΙΑ

• Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες κυρίως από τις μεσημβρινές ώρες. Τις βραδινές ώρες θα σημειωθούν τοπικές βροχές.
• Ανεμοι: Από νότιες διευθύνσεις 3 με 4 και στα νότια πρόσκαιρα τοπικά 5 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 12 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

ΑΤΤΙΚΗ

• Καιρός: Λίγες νεφώσεις παροδικά αυξημένες κυρίως από τις μεσημβρινέςώρες. Τις βραδινές ώρες θα σημειωθούν τοπικές βροχές.
• Ανεμοι: Από δυτικές και βαθμιαία από νότιες διευθύνσεις 3 με 4 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 12 έως 20 βαθμούς Κελσίου.

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

• Καιρός: Αυξημένες νεφώσεις με τοπικές βροχές και μεμονωμένες καταιγίδες κυρίως από τις μεσημβρινές ώρες. Τα φαινόμενα τις βραδινές ώρες θα ενταθούν.
• Ανεμοι: Μεταβλητοί 3 και το απόγευμα νοτιοανατολικοί 4 μποφόρ.
• Θερμοκρασία: Από 11 έως 19 βαθμούς Κελσίου.