Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν γίνονται, αλλά τι θα λέγατε αν δώσουμε μια γευστική ανατροπή στο κλασικό αγαπημένο γλυκό; Συνδυάζοντας το άρωμα του πορτοκαλιού και της κανέλας με τη θεϊκή γεύση της σοκολάτας, αυτή η συνταγή ανεβάζει τα μελομακάρονα σε άλλο επίπεδο!

Μια δημιουργία που γεμίζει το σπίτι με γιορτινά αρώματα και ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους. Ανακαλύψτε παρακάτω την κορυφαία συνταγή που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για τις φετινές γιορτές.

Τα υλικά που θα χρειαστείς για τα μελομακάρονα

Για το σιρόπι

  • 800 ml νερό
  • 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 2 στικ κανέλας
  • Φλούδες από 1 πορτοκάλι
  • 500 γρ. θυμαρίσιο μέλι

Για τη ζύμη

  • 240 ml ελαιόλαδο
  • 240 ml ηλιέλαιο
  • 120 ml κονιάκ
  • Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κιλό αλεύρι, μαλακό
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. σόδα, μαγειρική
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
  • 2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

Για την επικάλυψη σοκολάτας

  • 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη

Για το σερβίρισμα

  • Καρύδια, τριμμένα

Εκτέλεση

Δείτε επίσης: Η πράσινη σαλάτα με μόνο 5 υλικά που δεν πρέπει να λείπει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Τα μελομακάρονα του Τσούλη
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για το σιρόπι
  1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τα στικ κανέλας και τις φλούδες πορτοκαλιού και μόλις πάρει μια βράση το μείγμα, αφήνουμε να σιγοβράσει για επιπλέον 4 με 5 λεπτά.
  2. Αφού έχει λιώσει καλά η ζάχαρη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Για τη ζύμη
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  2. Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το γαρύφαλλο, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
  3. Προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά υλικά στο μείγμα με τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσέχουμε να μην ανακατέψουμε πάρα πολύ και βγάλει το μείγμα το λάδι, γιατί δε θα γίνουν τραγανά τα μελομακάρονα.
  4. Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια βάρους 30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
  5. Με ένα πιρούνι, δημιουργούμε μικρές τρυπούλες επάνω στα μελομακάρονα, για να ψηθούν πιο γρήγορα και για να απορροφήσουν πιο γρήγορα το σιρόπι.
  6. Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
Για τη σύνθεση
  1. Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο, τα βουτάμε έτσι όπως είναι καυτά μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 δευτερόλεπτα.
  2. Αφαιρούμε τα μελομακάρονα με μία τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
  3. Βουτάμε τα μελομακάρονα στη λιωμένη σοκολάτα, μέχρι να καλυφθούν εντελώς, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι και αφήνουμε μέχρι να σφίξει η σοκολάτα.
  4. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα και σερβίρουμε.

Η συνταγή από giorgostsoulis.com