Τα 8 λάθη που κάνετε πριν βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο και βάζουν σε μεγάλο κίνδυνο την υγεία σας

Στο κοτόπουλο πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν το ετοιμάζουμε για να μπει στο φούρνο η την κατσαρόλα, καθώς μπορεί να βάλει σε μεγάλο κίνδυνο της υγείας μας. Ο λόγος δεν είναι άλλος από τα βακτήρια που υπάρχει περίπτωση να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση τόσο σε εμάς όσο και στην οικογένεια μας.

Οι παρακάτω κανόνες θα σας βοηθήσουν να προσέχετε από εδώ και πέρα, καθώς σίγουρα ένα από αυτά τα λάθη τα ακολουθούσατε κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor trailer 29/4: Ο Φάνης Μπολέτσης "παρανόμησε" - «Έκανα ένα...»

Τα 8 λάθη που κάνετε με το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψετε

1. Το αφήνετε πολλή ώρα εκτός ψυγείου: Πολλοί βγάζουν το κοτόπουλο να ξεπαγώσει και το ξεχνάνε στον πάγκο της κουζίνας. Όταν το κοτόπουλο μένει σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ χρόνο, αρχίζει να αναπτύσσει επιβλαβή βακτήρια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Τοποθετείτε το κοτόπουλο στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά του και βγάλτε το από το ψυγείο όταν είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε. Εάν το κοτόπουλο είναι κατεψυγμένο, αφήστε το να ξεπαγώσει στη συντήρηση δύο μέρες πριν το μαγείρεμα.
2. Το αποθηκεύετε με λάθος τρόπο: Καθώς το κοτόπουλο ξεπαγώνει, γίνεται διαρροή υγρών τα οποία μπορούν να μολύνουν άλλα τρόφιμα που υπάρχουν στο ψυγείο. Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, σκεπάστε το και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ψυγείου.
3. Το πλένετε πριν το μαγειρέψετε: Αντίθετα με ότι πιστεύουν οι περισσότεροι, το ωμό κοτόπουλο δεν χρειάζεται πλύσιμο και δεν πρέπει να πλένεται, καθώς μπορεί να προκληθεί διασπορά των βακτηρίων στις επιφάνειες της κουζίνας.
4. Το μαρινάρετε λάθος: Το μαρινάρισμα μαλακώνει το κοτόπουλο και του δίνει επιπλέον γεύση. Αν όμως το αφήνετε να μαρινάρεται εκτός ψυγείου, θα αναπτυχθούν επικίνδυνα βακτήρια. Μην ξεχνάτε να πετάτε πάντοτε το υλικό στο οποίο έχετε μαρινάρει το ωμό κοτόπουλο και μην το χρησιμοποιείτε για να μαρινάρετε οτιδήποτε άλλο. Χρησιμοποιείτε μια πλαστική σακούλα ή άλλο κλειστό δοχείο και αφού τελειώσει η διαδικασία, πετάξτε τόσο το δοχείο, όσο και τους χυμούς.
5. Ξαναχρησιμοποιείτε εργαλεία που έχουν έρθει σε επαφή με το κοτόπουλο: Αποφεύγετε να έρχονται σε επαφή λαβίδες, μαγειρικά σκεύη, πλάκες κοπής και οποιοδήποτε άλλο αντικείμενο έχετε χρησιμοποιήσει για το μαγείρεμα του κοτόπουλου, με άλλα τρόφιμα. Ο λόγος είναι ότι παραμονεύει ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης και ειδικά σαλμονέλας. Κάθε φορά που μαγειρεύετε κοτόπουλο, είναι απαραίτητο να πλένετε σχολαστικά όλα τα μαγειρικά σκεύη.
6. Το αφήνετε να έρθει σε επαφή με άλλα τρόφιμα: Ποτέ μην χρησιμοποιείτε το ξύλο κοπής για να ετοιμάσετε τη σαλάτα σας αν προηγουμένως έχει έρθει σε επαφή με κοτόπουλο, χωρίς να το έχετε απολυμάνει. Γενικά μην αφήνετε το κοτόπουλο να έρχεται σε επαφή με τρόφιμα που δεν θα μαγειρευτούν.
7. Δεν πλένετε τα χέρια σας: Όταν τα χέρια έρχονται σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο, μπορούν να μολύνουν στη συνέχεια οτιδήποτε αγγίζουν, όπως πόμολα, καπάκια, δοχεία με καρυκεύματα κλπ. Μην αγγίζετε τις επιφάνειες με τα χέρια που έχουν πιάσει το κοτόπουλο αν προηγουμένως δεν τα έχετε πλύνει πολύ καλά. Μην ξεχνάτε επίσης να καθαρίζετε τις επιφάνειες που πιθανώς έχετε αγγίξει με τα χέρια σας.
8. Δεν αλλάζετε συχνά το σφουγγάρι της κουζίνας: Μπορεί να είστε προσεκτικοί και να πλένετε όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το κοτόπουλο, κάνετε όμως το ίδιο και με το σφουγγάρι της κουζίνας; Το σφουγγάρι που έρχεται σε επαφή με το ωμό κοτόπουλο είναι εστία επικίνδυνων παθογόνων μικροοργανισμών και βακτηρίων, πρέπει λοιπόν να το απολυμαίνετε κάθε δύο μέρες, π.χ. βάζοντάς το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για δύο λεπτά. Το ίδιο ισχύει και για τις πετσέτες της κουζίνας, τις οποίες πρέπει να πλένετε σε υψηλές θερμοκρασίες.

Δείτε επίσης: Πατάτες τηγανητές - Τα 6 λάθη που κάνετε και σας βγαίνουν αντί τραγανές σαν μουλιασμένες στο λάδι

Πηγή thesstoday.gr

Πώς θα καταλάβετε αν είναι χαλασμένο

Εμφάνιση και χρώμα

Το ωμό κοτόπουλο έχει ανοιχτό ροζ χρώμα με λευκά λιπαρά κομμάτια. Έτσι, σε περίπτωση που η σάρκα είναι γκρίζα ή πράσινη ή αν το λίπος έχει κίτρινο χρώμα, σημαίνει πως έχει αλλοιωθεί, οπότε έχει χαλάσει.

Μυρωδιά

Η μυρωδιά είναι ένα σημαντικό σημάδι που δείχνει αν κάτι έχει χαλάσει, καθώς το ωμό κοτόπουλο θα έχει πολύ ήπια μυρωδιά ή καθόλου. Σε περίπτωση λοιπόν, που έχει πολύ έντονη μυρωδιά ή ξινή, σημαίνει πως χάλασε.

Υφή

Επιπλέον, ένα σημαντικό σημάδι που δείχνει αν έχει χαλάσει το κοτόπουλο, είναι η υφή του, τόσο αν είναι ωμό, όσο και ψημένο. Συγκεκριμένα, αν είναι ωμό δεν πρέπει να είναι γλοιώδες ή κολλώδες