Παραδοσιακή κρεατόπιτα με μπεσαμέλ - Βάλε κανέλα και θα γίνει μούρλια

Δοκίμασέ την και θα τρελαθείς

Αρθρογράφος: Youweekly Team
Youweekly Team
Συντακτική Ομάδα
Παραδοσιακή κρεατόπιτα με μπεσαμέλ - Βάλε κανέλα και θα γίνει μούρλια

Αυτή η κρεατόπιτα είναι πιο top κι από τις top! Παραδοσιακή συνταγή με μπεσαμέλ που λιώνει στο στόμα! Αν βάλεις, δε, κανέλα στον κιμά θα γίνει πραγματικά μούρλια.

Είναι εύκολη και γρήγορη και πρέπει να την δοκιμάσεις. Αν έχεις παιδιά θα την λατρέψουν σίγουρα!

ΥΛΙΚΑ

  • 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από ελιά
  • 5 φέτες μπέικον
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 κουταλιές σούπας μαϊντανό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • Υλικά για το φύλλο
  • ένα πακέτο φύλλο Βηρυτού Κανάκη

Υλικά για τη μπεσαμέλ

  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές αλεύρι
  • 1 ποτήρι του νερού γάλα
  • 2 αυγά
  • μίση κούπα τυρί που λιώνει
  • αλάτι
  • λίγο μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Στο τηγάνι βάλτε πρώτα τον κιμά και σβήστε με λίγο ξίδι.
  • Μόλις φύγουν τα υγρά του κόψτε τα δυο κρεμμύδια, βάλτε λίγο λάδι και τσιγαρίστε. Προσθέστε τον μαϊντανό, την κανέλα, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και αφήστε τον κιμά λίγο να βράσει.
  • Εκτέλεση για την μπεσαμέλ
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το γάλα, τα 2 αυγά, το τυρί, λίγο αλάτι και λίγο μοσχοκάρυδο.
  • Βουτυρώστε ένα πυρέξ ή ένα ταψί και βάλτε δυο φύλλα κάτω. Ρίχνετε κιμά και το κάνετε αυτό μέχρι να τελειώσει ο κιμάς. Βάλτε την μπεσαμέλ από πάνω και προσθέστε τα υπόλοιπα φύλλα. Χαρακώστε και ψήστε την πίτα για 50 λεπτά σε αντιστάσεις. Αν θέλετε μπορείτε να ανακατέψετε την μπεσαμέλ μαζί με τον κιμά.

"Ταρκάσι": Η αλμυρή κολοκυθόπιτα με ελαιόλαδο και τραχανά που κάνει θραύση στο διαδίκτυο

Συνταγή: Παραδοσιακή κρεατόπιτα από την Κεφαλλονιά! Ότι καλύτερο!

συνταγές για κρεατόπιτα

Υλικά

Για τη γέμιση

  • ½ κιλό αρνάκι γάλακτος σε κομματάκια
  • ½ κιλό χοιρινό σε κομματάκια
  • 4-5 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 αβγό
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
  • 1 πατάτα μέτρια σε κύβους
  • ½ φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
  • 1 κουτ. γλυκού μέντα
  • 1 κουτ. γλυκού μαϊντανό
  • ½ κουτ. γλυκού μαντζουράνα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • αλάτι, πιπέρι

Για το φύλλο

  • 1 κιλό αλεύρι
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 ποτηράκι κρασί
  • χλιαρό νερό (όσο πάρει)
  • λίγο αλάτι

Διαδικασία

  • Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύετε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε. Προσθέτετε νερό και -προαιρετικά- λίγο κρασί και αφήνετε το κρέας να βράσει.
  • Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζετε το κρέας και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και μυρωδικά, ρίχνοντας τελευταίο το ρύζι και ανακατεύοντας πολύ καλά. Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 220 – 250 βαθμούς.
  • Ετοιμάζετε το φύλλο. Σε μια λεκάνη ανακατεύετε το αλεύρι, το κρασί, το νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε όλα τα υλικά μαζί, ώσπου να γίνουν μια μαλακή κι εύπλαστη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη σε δύο μπάλες και σε αλευρωμένη επίπεδη επιφάνεια ανοίγετε με τον πλάστη δύο χοντρά φύλλα.
  • Λαδώνετε ένα ταψί και βάζετε στον πάτο το ένα φύλλο. Προσθέτετε τη γέμιση και σκεπάζετε με το άλλο φύλλο. Γυρίζετε τα φύλλα που περισσεύουν έξω από το ταψί προς τα μέσα και ραντίζετε την επιφάνεια της πίτας με νερό και λίγο ελαιόλαδο. Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 1 ώρα.