Πέμπτη, 11 Αυγούστου 2022 | Επικοινωνία

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σαλάτα με καρπουζι και φέτα

Ότι πρέπει για τους καλοκαιρινούς μήνες

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Σαλάτα με καρπουζι και φέτα
ΑΛΜΥΡΕΣ 29.06.2022 13:07
Από Γεωργία Σαμπαζιώτη

Μια υπέροχη και πανεύκολη σαλάτα για τους καλοκαιρινούς μήνες φτιαγμένη από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, με τον αγαπημένο αλλά και παράδοξο συνδυασμό καρπουζιού και φέτας. Δε θα σας πάρει πάνω από δέκα λεπτά για να την ετοιμάσετε για το τραπέζι σας. Είναι καλύτερη και από τη Σαλάτα του Καίσαρά της.

Υλικά

  • 2 ματσάκια ρόκα
  • 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 800 γραμμ. καρπούζι (ψίχα)
  • 1/2 κόκκινο ξερό κρεμμύδι μικρό
  • 1 φλ. φέτα σε κύβους
  • 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το καρπούζι σαλάτα με φέτα

  • Συγκεντρώνουμε όλα μας τα υλικά. Στη συνέχεια στρώνουμε πρώτα τη ρόκα σε ανοιχτή πιατέλα.
  • Πασπαλίζουμε με τις λιαστές ντομάτες.
  • Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες (δαχτυλίδια) το κρεμμύδι και το προσθέτουμε.
  • Καθαρίζουμε το καρπούζι από τους σπόρους και το κόβουμε σε φέτες ή σε καρέ. Διαβάστε πώς να διαλέξετε το καλύτερο καρπούζι. Το προσθέτουμε.
  • Ψιλοκόβουμε το δυόσμο την τελευταία στιγμή και πασπαλίζουμε με τη φέτα.
  • Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
  • Το καρπούζι με τη φέτα είναι ένας από τους πιο απολαυστικούς συνδυασμούς του καλοκαιριού.

Βρείτε αυτήν αλλά και περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές στο argiro.gr

Καρπούζι: Δεν θα πιστεύετε από πόσες ασθένειες προστατεύει!

Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση ότι το καρπούζι αποτελείται μόνο από νερό και ζάχαρη, στην πραγματικότητα είναι μια άκρως θρεπτική τροφή, που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενώ έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από ό,τι λανθασμένα πιστεύουν πολλοί άνθρωποι.
Το καρπούζι έχει γίνει συνώνυμο με το καλοκαίρι και όχι άδικα. Είναι δροσιστικό και γλυκό και μας βοηθάει να αντεπεξέλθουμε στις υψηλές θερμοκρασίες του περιβάλλοντος.

Θρεπτικά στοιχεία

Στα 150 γραμμάρια, το καρπούζι περιέχει:

43 θερμίδες, 0 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια νατρίου, 11 γραμμάρια υδατάνθρακα (συμπεριλαμβανομένων 9 γρ. ζάχαρης) και 1 γραμμάριο ινών. Επίσης παρέχει το 17% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε βιταμίνη Α, το 21% σε βιταμίνη C, το 2% σε σίδηρο και το 1% σε ασβέστιο.

Το καρπούζι περιέχει επίσης θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β-6, φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο, χολίνη, λυκοπένιο και βεταΐνη.

Τι οφέλη έχει το καρπούζι για την υγεία
Άσθμα: Ο κίνδυνος για την ανάπτυξη άσθματος είναι χαμηλότερος σε άτομα που καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών. Μία από αυτές τις θρεπτικές ουσίες είναι η βιταμίνη C, που βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά συμπεριλαμβανομένου του καρπουζιού.

Καρπούζι το φρούτο με τα πολλάπλα οφέλη

Αρτηριακή πίεση: Έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση American Journal of Hypertension έδειξε ότι τα συμπληρώματα με εκχύλισμα από καρπούζι μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε παχύσαρκους μεσήλικες ενήλικες με προ-υπέρταση ή υπέρταση στο στάδιο-1. Έδειξε επίσης πως βελτιώνει την λειτουργία των αρτηριών. Τέλος, μια διατροφή πλούσια σε λυκοπένιο μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τις καρδιακές παθήσεις.

Καρκίνος: Ως εξαιρετική πηγή της ισχυρής αντιοξειδωτικής βιταμίνης C, καθώς και άλλων αντιοξειδωτικών, το καρπούζι μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του σχηματισμού των ελεύθερων ριζών που είναι γνωστό ότι προκαλούν καρκίνο. Η πρόσληψη λυκοπενίου έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη σε αρκετές μελέτες.

Ενυδάτωση: Το καρπούζι απαρτίζεται από 92% νερό και πλούσιο σε ηλεκτρολύτες, ενώ αποτελεί ιδανική τροφή για να αποφευχθεί η αφυδάτωση.

Δέρμα: Το καρπούζι περιέχει βιταμίνη Α, μια θρεπτική ουσία που απαιτείται για την παραγωγή του σμήγματος (φυσικό έλαιο), που διατηρεί τα μαλλιά ενυδατωμένα. Η βιταμίνη Α είναι επίσης αναγκαία για την ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του δέρματος και των μαλλιών. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης C είναι επίσης απαραίτητη για την κατασκευή και τη συντήρηση του κολλαγόνου. Καρπούζι συμβάλλει επίσης στη συνολική ενυδάτωση, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για υγιή επιδερμίδα και μαλλιά.

Πηγή: http://www.medicalnewstoday.com

Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:

Τι θα μαγειρέψεις σήμερα: Ζουμερά κεφτεδάκια με μπόλικο λεμόνι από την Βέφα

"Ακαταμάχητη" τούρτα παγωτό από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Το μυστικό είναι στο λεμόνι

Share