Δροσιστική και με ελάχιστες θερμίδες - Ζουμερή μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι και αρακά
Μπορείτε να την φάτε και σκέτη αλλά κι ως συνοδευτικό
Οι σαλάτες για το καλοκαίρι αποτελούν την νούμερο 1 επιλογή μιας και είναι αρκετά δροσιστικές αλλά και υγιεινές, για αυτό σας έχουμε μια τέλεια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με μακαρόνια μαγιονέζα και γιαούρτι. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο σαν ελαφρύ γεύμα ή σαν συνοδευτικό σε κρέας ή κοτόπουλο, ενώ τέλεια σαλάτα είναι κι αυτή με φέτα και ντοματίνια.
Μακαρονοσαλάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά
- 250 γρ. μακαρονάκι κοφτό βρασμένο
- 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο
- 1 φλ. αρακάς βρασμένος
- 2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. κασέρι σε μικρούς κύβους
- 1 φλ. ζαμπόν σε μικρούς κύβους
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1/2 φλ. μαγιονέζα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για τη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα και γιαούρτι, πρώτα βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό.
- Αφού βράσουμε το κοφτό μακαρονάκι για τη μακαρονοσαλάτα με μαγιονέζα και γιαούρτι, ρίχνουμε κρύο νερό και το στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι χρειάζεται καλό στράγγισμα γιατί η τρύπα των μακαρονιών κρατάει νερό.
- Βάζουμε το μακαρονάκι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το καλαμπόκι, τον αρακά, τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κασέρι, ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι.
- Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, ρίχνουμε επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
- Παγώνουμε τη μακαρονοσαλάτα και τη σερβίρουμε.
Πώς μπορείτε να φάτε και να συνδυάσετε την μακαρονοσαλάτα για να χορτάσετε περισσότερο
Επιπλέον μπορείτε να δοκιμάσετε την μακαρονοσαλάτα σε πολλές παραλλαγές όπως η κλασική ελληνική μακαρονοσαλάτα, μακαρονοσαλάτα µε μπρόκολο και αυγό, ή ακόμα μακαρονοσαλάτα με σάλτσα τυριών. Όπως και αν την δοκιμάσετε παραμένει μια αγαπημένη και καθημερινή εύκολη πρόταση για όλους!
Μπορείτε να συνοδέψετε τη μακαρονοσαλάτα με το φανταστικό κοτόπουλο πεταλούδα, όμως και μόνη της είναι ένα μίνι πλήρες γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε όλες τις ώρες και σε κάθε περίσταση. Φτιάξτε τη, θα την ευχαριστηθείτε!
Πηγή: argiro.gr
