Συνταγή από το Buckingham: Τρελαίνεται γι αυτά τα μπισκότα η Βασίλισσα Ελισάβετ
Είναι πανεύκολα και με λίγα υλικά
Θα τρελαθείτε με αυτή την συνταγή για πασχαλινά μπισκότα! Είναι κατευθείαν από το Buckingham και τα τρώει σαν τρελή η Βασίλισσα Ελισάβετ.
Μετά την εικονική ξενάγηση μας στο παλάτι του Buckingham, έχουμε την ευκαιρία να ζήσουμε και μια αγαπημένη συνήθεια της βασίλισσας Ελισάβετ. Δεν είναι άλλη από τα πασχαλινά μπισκότα. Το Πάσχα των Καθολικών γιορτάστηκε μια εβδομάδα νωρίτερα από το δικό μας και με αυτή την αφορμή οι pastry chef του παλατιού έδωσαν την ξεχωριστή συνταγή τους.
Υλικά
Για τη βάση των μπισκότων
- 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 5 γρ. σόδα μαγειρικής
- 10 γρ. τριμμένο ginger
- 5 γρ. κανέλα 125 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 175 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό 60 γρ.
- Golden syrup
Γλάσο
- 2 ασπράδια αυγών
- 600 γρ. ζάχαρη άχνη
- Βρώσιμο χρώμα της επιλογής σου
Εκτέλεση
Για τα μπισκότα
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170 C. Ανακατεύεις μαζί το αλεύρι, τη σόδα και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
- Προσθέτεις το βούτυρο σε κύβους και ανακατεύεις.
- Ρίχνεις τη ζάχαρη. Μόλις ανακατευτεί καλά το μείγμα, προσθέτεις τα αυγά και το σιρόπι. Ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Απλώνεις τη ζύμη σε πάχος 5 εκατοστών. Χρησιμοποιήσε cookie cutters για να δώσεις το επιθυμητό σχήμα κι έπειτα τοποθέτησε τα μπισκότα σε αντικολλητικό ταψί ή πάνω σε λαδόκολλα και ψήσε στη μεσαία σχάρα για 12-15 λεπτά.
- Τα ψήνεις μέχρι τα μπισκότα να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα κι έπειτα τα αφήνεις να κρυώσουν πριν ρίξεις το γλάσο.
Για το γλάσο
- Προσθέτεις ένα ασπράδι στα 600 γρ. ζάχαρη και χτυπάς μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Το γλάσο πρέπει να είναι αφράτο και συμπαγές.
- Για να γλασάρεις όλα τα μπισκότα, προσθέτεις και το δεύτερο ασπράδι και ανακατεύεις ξανά.
Μπισκότα για βασιλιάδες - Η βασιλική οικογένεια της Μεγάλης Βρετανίας δημοσίευσε συνταγή για πεντανόστιμα κουλουράκια
Τα “Cinnamon Stars” είναι ουσιαστικά μπισκότα σε σχήμα αστεριών και φεγγαριών με γεύση κανέλας. Ωστόσο, όπως γράφει η λεζάντα στο βίντεο που δημοσιεύτηκε στον επίσημο λογαριασμό του Στέμματος στο Instagram, μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη και να κάνετε πολλά ακόμα σχήματα.
Η συνταγή για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα του Παλατιού
Υλικά:
- 360 γρ. ζάχαρη άχνη
- 85 γρ. ασπράδια αβγού
- 20 γρ. χυμό λεμονιού
- 300 γρ. αμύγδαλα τριμμένα
- 115 γρ. φρούτα γλασέ
- ξύσμα μισού λεμονιού
- 12 γρ. κανέλα σε σκόνη
- ¼ κ.σ. γαρύφαλλο σε σκόνη
Ετοιμασία:
- Το Παλάτι συμβουλεύει να βγάλετε τα φρούτα γλασέ από τη συσκευασία και να τα ανακατέψετε λίγο, ώστε να γίνουν σαν «πάστα».
- Σε ένα μπολ χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, τα ασπράδια αβγού και τον χυμό λεμονιού μέχρι να βγει μια αφράτη μαρέγκα. Αφαιρέστε το 1/3 της μαρέγκας, καθώς θα σας χρειαστεί αργότερα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά, ώσπου να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, σαν ζύμη. - Με τα χέρια σας, δουλέψτε τη ζύμη και μεταφέρετέ τη σε ταψί, όπου θα έχετε απλώσει χαρτί φούρνου. Απλώστε με τα χέρια σας τη ζύμη και βάλτε ακόμα ένα χαρτί φούρνου από πάνω. Με τον πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να φτάσει περίπου το ένα εκατοστό σε πάχος.
- Αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος από το πάνω μέρος και απλώστε τη μαρέγκα, που είχατε αφήσει στην άκρη, πάνω στην ανοιχτή ζύμη.
- Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, ώστε να σφίξει.
