Σάββατο, 23 Ιανουαρίου 2021 | Όροι χρήσης | Επικοινωνία

Θα μυρίσει το σπίτι κανέλα: Τα πιο τέλεια χριστουγεννιάτικα μπισκότα από Μπαρμπαρίγου

Η πιο γευστική συνταγή

Θα μυρίσει το σπίτι κανέλα: Τα πιο τέλεια χριστουγεννιάτικα μπισκότα από Μπαρμπαρίγου
ΓΛΥΚΕΣ 03.12.2020 09:54
Από Youweekly Team

Ψήστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα να μυρίσει το σπίτι κανέλα! Βάλτε τα παιδιά να κόψουν τα gingerbread cookies σε αστεράκια, ανθρωπάκια κτλ και να τα διακοσμήσουν μαζί σας! Μπορείτε ακόμα να στολίσετε το δέντρο σας με αυτά! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας την συνταγή της.

Υλικά Συνταγής

  • 150 γραμ. μαλακό βούτυρο
  • 3/4 καστανή ή μαύρη ζάχαρη
  • 3/4 φλ. μελάσα (ή πυκνό πετιμέζι)
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1½ κ.γλ. κοφτό κανέλα
  • 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
  • 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
  • ξύσμα από1 μέτριο πορτοκάλι (ακέρωτο)
  • 1 μεγάλο αυγό (σε θερμ. δωμ.)
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
  • 3½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση

  • Για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (gingerbread cookies) με γλάσο και μελάσα, κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μελάσα ή το πετιμέζι, το αλάτι, το ξύσμα και το τζίντζερ και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό το μείγμα.
  • Προσθέτουμε το αυγό και με μίξερ χειρός ή σύρμα χτυπάμε τα υλικά για 1-2′ να γυαλίσει.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή άλλα να πλάθεται. Δεν πειράζει αν κολλάει λίγο στα χέρια. Όταν παγώσει και θα γίνει μια χαρά.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο. Δίνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο σε κάθε κομμάτι ζύμης σαν χοντρό φύλλο. Τυλίγουμε καλά με μεμβράνη κι αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να παγώσει πολύ καλά, αλλιώς θα σας δυσκολέψει στο άνοιγμα του φύλλου.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε 2 λαμαρίνες.
  • Αφού παγώσει καλά η ζύμη ανοίγουμε φύλλο λεπτό. Όσο πιο λεπτό το φύλλο τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Όσο πιο παχύ το φύλλο τόσο πιο μαλάκα θα βγουν τα μπισκότα στο κέντρο τους.
  • Σε αλευρωμένη επιφάνεια, βάζουμε τη ζύμη και με αλευρωμένο πλάστη ανοίγουμε το φύλλο να γίνει λεπτό. Μπορούμε αντί για αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε άχνη ζάχαρη ή να ανοίξουμε το φύλλο ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες (να θυμάστε ότι η ζύμη για να μην σας παιδέψει στο άνοιγμα, πρέπει να είναι παγωμένη καλά).
  • Κόψτε την κρύα ζύμη σε μπισκότα με διάφορα κουπ πατ που βουτάτε κάθε φορά που κόβετε, μέσα σε αλεύρι. Να κόβετε τα μπισκότα σε διάφορα σχήματα κοντά κοντά, ώστε να μην έχετε περισσεύματα ζύμης χαμένα.
  • Αραδιαζουμε στις στρωμένες με χαρτί λαμαρίνες αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
  • Ψήνουμε τα gingerbread cookies γύρω στα 10′ περίπου, ανάλογα με το πάχος που έχουμε δώσει. Όταν αρχίσουν να σκουραίνουν οι άκρες στο 10′ είναι έτοιμα.
  • Αφήστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα να κρυώσουν τελείως. Διακοσμήσετε τα με royal icing για πιο γιορτινό αποτέλεσμα.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα και για τη διακόσμηση του χριστουγεννιάτικου δέντρου σας! Πάρτε κι άλλες ωραίες ιδέες για χειροποίητα στολίδια με ζυμαρικά ή ακόμη και στολίδια από ζύμη κανέλας!
  • Αφού τα κόψετε σε σχήματα, κάντε με σουβλί μια μικρή τρύπα στην κορυφή, ώστε να περάσει η κλωστή για να τα κρεμάσετε.
  • Τα μπισκότα που θα κρεμάσετε για στολίδια, θα πρέπει να τα ψήσετε 2-3΄επιπλέον, για να ξεραθούν καλά.
  • Διακοσμήστε τα γλάσο και αφήστε τα να στεγνώσει και το γλάσο καλά πριν τα στολίσετε

Δείτε εδώ επίσης πως θα φτιάξετε τους πιο τέλειους γεμιστούς κουραμπιέδες!

Πηγή: Argiro.gr

Διαιτητικά μπισκότα βρώμης με κανέλα και κουβερτούρα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Το γλυκό των... γυμναστών

Μπαρμπαρίγου  μπισκότα

Υλικά Συνταγής

  • 1/2 φλ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματιόυ
  • 1 ½ φλ. μαύρη ζάχαρη
  • 1/3 φλ. μελάσα
  • 2 αυγά
  • 1 ¾ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ σόδα μαγειρική
  • 1 κ.γλ κανέλα
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 2 φλ. νιφάδες βρώμης
  • 1/2 φλ. σταφίδες
  • 1 φλ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση

  • Για τα εύκολα μπισκότα βρώμης, χτυπάμε πρώτα σε ένα μπολ τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη τη μελάσα και τα αυγά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το αλάτι και με κουτάλι ανακατεύουμε.
  • Τέλος προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, τις σταφίδες και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
  • Σε λαμαρίνα με λαδόκολλα βάζουμε κουταλιές από το μείγμα, αραιά γιατί απλώνουν στο ψήσιμο.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς C σε αέρα για 10′ μέχρι να ροδίσουν.

Argiro.gr

Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:

Προσοχή με τον κιμά! Τα μυστικά της Μπαρμπαρίγου για να μην βγουν πέτρα τα μπιφτέκια

Αφράτοι και τραγανοί νηστίσιμοι κουραμπιέδες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Χωρίς αυγά και βούτυρο

Share