Χριστουγεννιάτικο Gingerbread κέικ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου - Θα γεμίσει μυρωδιές το σπίτι

Χριστουγεννιάτικο κέικ gingerbread που θα σας πάρει το μυαλό από την Αργυρώ Μπαρμπαρίφου. Τι σας θυμίζει αυτή η απίστευτη γεύση και με ποια αγαπημένη μας ελληνική συνταγή μοιάζει;

Τη συνταγή αυτή βρήκαμε στο Argiro.gr και θα την αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Αθηνά Οικονομάκου και Φίλιππος Μιχόπουλος: Χωρισμός ''βόμβα'' - Ανακοινώθηκε το διαζύγιό τους

Αυτή είναι η συνταγή για το Χριστουγεννιάτικο κέικ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά Συνταγής

• 200 γραµ. βούτυρο μαλακό
• 200 γραµ. ζάχαρη
• 200 γραµ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 μεγάλα ή 4 μικρά αυγά
• 50 γραμ. χυμός πορτοκάλι ή μισό μισό με κονιάκ
• 300 γραµ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γλ μπέικιν
• 1 κ.γλ σόδα μαγειρική
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κ.γλ. gingerbread (μείγμα μπαχαρικών)
• ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι
• 50 γραμ. ψιλοκομμένο φρουί γκλασέ
• Για το μείγμα μπαχαρικών gingerbread
• 1 3/4 κ.γλ. κανέλα
• 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
• 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
• 1/4 κ.γλ. κάρδαμο
• 1/4 κ.γλ. τζίντζερ

Δείτε εδώ επίσης πως θα φτιάξετε τους πιο τέλειους γεμιστούς κουραμπιέδες!

Εκτέλεση

• Για το χριστουγεννιάτικο κέικ gingerbread, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα για κέικ με τρύπα κατά προτίμηση 21Χ10 εκατοστά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ºC στις αντιστάσεις.
• Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ για 3-4΄μέχρι να κρεμώσει η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει βελούδινο.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα να τα πίνει το μείγμα κάθε φορά. Προσθέτουμε το αλάτι τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
• Ανακατεύουμε τη σόδα με το γιαούρτι και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα. Χτυπάμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
• Τέλος, προσθέτουμε τα φρουι γκλασέ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Ρίχνουμε το χριστουγεννιάτικο κέικ στη φόρμα.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 1 ώρα.
• Αφού ψηθεί το χριστουγεννιάτικο κέικ το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα για 15 λεπτά. Μετά ξεφορμάρουμε και αφού κρυώσει τελείως, το γαρνίρουμε με γλάσο ή το πασπαλίζουμε με λίγη άχνη.

Θα μυρίσει το σπίτι κανέλα: Τα πιο τέλεια χριστουγεννιάτικα μπισκότα από Μπαρμπαρίγου

Ψήστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα να μυρίσει το σπίτι κανέλα! Βάλτε τα παιδιά να κόψουν τα gingerbread cookies σε αστεράκια, ανθρωπάκια κτλ και να τα διακοσμήσουν μαζί σας! Μπορείτε ακόμα να στολίσετε το δέντρο σας με αυτά! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας την συνταγή της.

Υλικά Συνταγής

• 150 γραμ. μαλακό βούτυρο
• 3/4 καστανή ή μαύρη ζάχαρη
• 3/4 φλ. μελάσα (ή πυκνό πετιμέζι)
• 2 πρέζες αλάτι
• 1½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1½ κ.γλ. κοφτό κανέλα
• 1/4 κ.γλ. γαρύφαλλο
• 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
• ξύσμα από1 μέτριο πορτοκάλι (ακέρωτο)
• 1 μεγάλο αυγό (σε θερμ. δωμ.)
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. σόδα μαγειρική
• 3½ φλ. αλεύρι γ.ο.χ.

Εκτέλεση

• Για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (gingerbread cookies) με γλάσο και μελάσα, κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μελάσα ή το πετιμέζι, το αλάτι, το ξύσμα και το τζίντζερ και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθούν τα υλικά. Αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό το μείγμα.
• Προσθέτουμε το αυγό και με μίξερ χειρός ή σύρμα χτυπάμε τα υλικά για 1-2′ να γυαλίσει.
• Προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή άλλα να πλάθεται. Δεν πειράζει αν κολλάει λίγο στα χέρια. Όταν παγώσει και θα γίνει μια χαρά.
• Χωρίζουμε τη ζύμη στα δυο. Δίνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο σε κάθε κομμάτι ζύμης σαν χοντρό φύλλο. Τυλίγουμε καλά με μεμβράνη κι αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να παγώσει πολύ καλά, αλλιώς θα σας δυσκολέψει στο άνοιγμα του φύλλου.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς C. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε 2 λαμαρίνες.
• Αφού παγώσει καλά η ζύμη ανοίγουμε φύλλο λεπτό. Όσο πιο λεπτό το φύλλο τόσο πιο τραγανά θα γίνουν τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Όσο πιο παχύ το φύλλο τόσο πιο μαλάκα θα βγουν τα μπισκότα στο κέντρο τους.
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια, βάζουμε τη ζύμη και με αλευρωμένο πλάστη ανοίγουμε το φύλλο να γίνει λεπτό. Μπορούμε αντί για αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε άχνη ζάχαρη ή να ανοίξουμε το φύλλο ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες (να θυμάστε ότι η ζύμη για να μην σας παιδέψει στο άνοιγμα, πρέπει να είναι παγωμένη καλά).
• Κόψτε την κρύα ζύμη σε μπισκότα με διάφορα κουπ πατ που βουτάτε κάθε φορά που κόβετε, μέσα σε αλεύρι. Να κόβετε τα μπισκότα σε διάφορα σχήματα κοντά κοντά, ώστε να μην έχετε περισσεύματα ζύμης χαμένα.
• Αραδιαζουμε στις στρωμένες με χαρτί λαμαρίνες αφήνοντας κενό μεταξύ τους.
• Ψήνουμε τα gingerbread cookies γύρω στα 10′ περίπου, ανάλογα με το πάχος που έχουμε δώσει. Όταν αρχίσουν να σκουραίνουν οι άκρες στο 10′ είναι έτοιμα.
• Αφήστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα να κρυώσουν τελείως. Διακοσμήσετε τα με royal icing για πιο γιορτινό αποτέλεσμα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα και για τη διακόσμηση του χριστουγεννιάτικου δέντρου σας! Πάρτε κι άλλες ωραίες ιδέες για χειροποίητα στολίδια με ζυμαρικά ή ακόμη και στολίδια από ζύμη κανέλας!
• Αφού τα κόψετε σε σχήματα, κάντε με σουβλί μια μικρή τρύπα στην κορυφή, ώστε να περάσει η κλωστή για να τα κρεμάσετε.
• Τα μπισκότα που θα κρεμάσετε για στολίδια, θα πρέπει να τα ψήσετε 2-3΄επιπλέον, για να ξεραθούν καλά.
• Διακοσμήστε τα γλάσο και αφήστε τα να στεγνώσει και το γλάσο καλά πριν τα στολίσετε