Κυριακή, 27 Νοεμβρίου 2022 | Επικοινωνία

Σκέτη κόλαση: Εύκολο κέικ με ρευστή σοκολάτα στο εσωτερικό του

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Σκέτη κόλαση: Εύκολο κέικ με ρευστή σοκολάτα στο εσωτερικό του
ΓΛΥΚΕΣ 18.11.2022 11:16
Από Youweekly Team

Καλές οι συνταγές για μελομακάρονα ειδικά τώρα που πλησιάζουν και τα Χριστούγεννα (δείτε εδώ μια εύκολη και γρήγορη) αλλά το κέικ είναι το νούμερο ένα γλύκισμα που πρωταγωνιστεί στα σπίτια μικρών και μεγάλων.

Μπορείς να συνοδεύσεις με αυτό από τον πρωινό σου καφέ, μέχρι και το βραδινό σου γεύμα, για σβήσιμο. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει τον τρόπο για το πιο γευστικό και εύκολο κέικ σοκολάτας, λοιπόν.

Πως να φτιάξετε το κέικ

Υλικά

  • 150 γρ. σοκολάτα 60-70% περιεκτικότητα σε κακάο (ψιλοκομμένη)
  • 225 γρ. βούτυρο
  • 225 γρ. ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 2 πρέζα/ες κανέλα
  • 2 βανίλιες
  • 100 γρ. αμύγδαλο ή καρύδι τριμμένο
  • 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα/ες αλάτι
  • Βούτυρο και κακάο για τη φόρμα

Για την επικάλυψη

  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 2 κουταλιές μέλι
  • 200 γρ. σοκολάτα 70% περιεκτικότητα σε κακάο
  • Καρούλια σοκολάτας για το τελείωμα

Εκτέλεση

  • Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή, φροντίζουμε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
  • Αφήνουμε να γίνει χλιαρή ώστε όταν ενσωματωθεί στο μείγμα για κέικ να μην κάψει τα αυγά.
  • Με ένα κόσκινο κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, ώστε να εξαφανιστούν τυχόν κομπάκια που υπάρχουν και να είναι πιο αφράτο.
  • Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με μίξερ χειρός για να αφρατέψει το μείγμα για κέικ.
  • Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, ενώ ταυτόχρονα χτυπάμε το μίγμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες.
  • Προσθέτουμε τη λιωμένη χλιαρή σοκολάτα, το αμύγδαλο, το αλάτι, την κανέλα.
  • Τέλος, απαλά ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder με σπάτουλα για να μη χαθεί ο όγκος του κέικ σοκολάτας.
  • Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με το κακάο τη φόρμα του κέικ 25εκ.
  • Αδειάζουμε το μίγμα στην φόρμα του κέικ.
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα, για 55 λεπτά περίπου.
  • Προς το τέλος του ψησίματος βυθίζουμε στο κέντρο από την φόρμα του κέικ τη λάμα από ένα μαχαίρι. Εάν βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο.
  • Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να σταθεί στη φόρμα του κέικ για 10 λεπτά.
  • Το ξεφορμάρουμε για να κρυώσει τελείως, βάζοντάς το πάνω σε σχάρα.

Για την επικάλυψη

  • Διαλέξτε ένα από τους δύο παρακάτω τρόπους για να διακοσμήσετε το σοκολατένιο κέικ της Αργυρώς:
  • Μπορείτε να το τελειοποιήσετε περιχύνοντας με επικάλυψη σοκολάτας από πάνω.
  • Να αχνίσετε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη.
  • Η επιλογή είναι δική σας, αφού και οι δύο εκδοχές είναι τόσο εύκολες είναι υπέροχες.

Το γλάσο

  • Βάζουμε σε μπολ τη σοκολάτα, το μέλι, το βούτυρο.
  • Ζεσταίνουμε την κρέμα σε κατσαρόλα μικρή.
  • Μόλις αρχίσει να φουσκώνει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα.
  • Καλύπτουμε το μπολ για 1 λεπτό.
  • Έπειτα ανακατεύουμε με μαρίζ, για να ομογενοποιηθεί καλά και να γίνει πυκνή, λεία και γυαλιστερή η επικάλυψη.
  • Περιχύνουμε με τη μισή επικάλυψη σοκολάτας, ξεκινώντας από το κέντρο του.
  • Αφήνουμε λίγη ώρα να σταθεί και περιχύνουμε με την υπόλοιπη επικάλυψη.
Πηγή: Argiro.gr

Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:

Ο δεκάλογος του τέλειου κουραμπιέ: Πώς να μην διαλύεται στο χέρι αλλά να μην είναι και πέτρα

Το παστίτσιο της τεμπέλας: Χωρίς μπεσαμέλ, με γιαούρτι, κατευθείαν στον φούρνο με άβραστο μακαρονάκι

Share