Αν ξοδεύεις έστω και λίγα λεπτά την ημέρα σκρολάροντας στο TikTok ή στο Instagram, είναι αδύνατον να μην έχει πετύχει στην αρχική σου σελίδα ένα πανέμορφο, παστέλ μoβ ρόφημα που μοιάζει βγαλμένο από παραμύθι. Ο λόγος για το Ube latte, τη νέα μεγάλη εμμονή των foodies και των influencers παγκοσμίως, που έρχεται να εκθρονίσει το πράσινο matcha και να δώσει ένα εντελώς νέο, έντονο χρώμα στα πρωινά μας.
Πέρα όμως από την εντυπωσιακή του εμφάνιση που εξασφαλίζει χιλιάδες likes, το μυστικό της επιτυχίας του κρύβεται σε ένα άγνωστο, για τους περισσότερους στην Ελλάδα, εξωτικό υλικό. Το ube (που σημαίνει «μoβ κόνδυλος» στις Φιλιππίνες) είναι μια ρίζα με έντονο βιολετί χρώμα, η οποία φύεται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Αν και εμφανισιακά πολλοί το μπερδεύουν με τη μωβ γλυκοπατάτα, η γεύση του είναι τελείως διαφορετική και απόλυτα εθιστική, καθώς συνδυάζει νότες βανίλιας, λευκής σοκολάτας και καβουρδισμένου φουντουκιού.
Αυτή η φυσική του γλυκάδα, σε συνδυασμό με το γεγονός ότι δεν περιέχει καφεΐνη (εκτός αν επιλέξεις να του προσθέσεις espresso), το έχει μετατρέψει στο απόλυτο comfort drink για κάθε ώρα της ημέρας.
Πώς θα φτιάξεις το viral μoβ latte στο σπίτι
Η προετοιμασία του ube latte είναι εξαιρετικά απλή, γεγονός που εξηγεί γιατί εκατομμύρια χρήστες δημιουργούν τα δικά τους βίντεο δείχνοντας τη διαδικασία βήμα-βήμα. Στα coffee shops του εξωτερικού χρησιμοποιούν είτε σκόνη ube (αποξηραμένο ube σε μορφή σκόνης) είτε ube extract (συμπυκνωμένο εκχύλισμα που δίνει πιο βαθύ μοβ χρώμα) και ube halaya (μια παραδοσιακή φιλιππινέζικη μαρμελάδα από τον κόνδυλο).
Η πιο διάσημη συνταγή που κυκλοφορεί στα social media περιλαμβάνει τα εξής βήματα:
Ube σε σκόνη: Σε ένα σκεύος χτυπούν ζεστό νερό με μια κουταλιά ube και καστανή ζάχαρη, μέχρι να δημιουργηθεί ένα βελούδινο, παχύρευστο μοβ μείγμα.
Η βάση: Σε ένα ποτήρι με πάγο, ρίχνουν καφέ εσπρέσο και στη συνέχεια γάλα (το γάλα καρύδας ή το γάλα βρόμης του ταιριάζουν απίστευτα, αναδεικνύοντας τη βανίλια), προσθέτοντας στο τέλος το μείγμα ube.
">
">
">
">
">
">
">
">