Γλυκό ψυγείου με μπισκότα μέσα σε 25 λεπτά – Φουλ οικονομικό και εύκολο

Αυτό το γλυκό ψυγείου με μπισκότα, σαντιγί και πλούσια σοκολάτα θα γίνει η αγαπημένη σου αμαρτία φέτος το καλοκαίρι. Είναι δροσερό, εύκολο και φουλ οικονομικά, αφού δεν θέλει πολύ ακριβά υλικά αλλά ούτε και πολύ κόπο. Μάλιστα, είναι έτοιμο μέσα σε 25 λεπτά.

Πώς να φτιάξεις το γλυκό ψυγείου με τα μπισκότα

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

• 250 gr βούτυρό
• 8 κ.σ. κακάο (160 γραμ.)
• 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.)
• 1 συσκ. μπισκότα ολικής άλεσης (225 γραμ.)
• 2-4 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ-ΒΑΝΙΛΙΑ

• 2 lt φρέσκο γάλα
• 1 φλ. ζάχαρη (220 γραμ.)
• 8 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες (160 γραμ.)
• 2 βανίλιες
• 200 gr σοκολάτα γάλακτος τριμμένη ή ψιλοκομμένη

ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ

• 4 κ.σ. γάλα κρύο
• 4 κ.σ. κονιάκ
• Μπόλικη τρούφα σοκολάτα
• 1 συσκ. μπισκότα πτι μπερ

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ

• Σαντιγί

Εκτέλεση

ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ

• Κρατάμε 1/2 λίτρο γάλα χωριστά και βάζουμε το υπόλοιπο σε μία κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια να ζεσταθεί.
• Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/2 λίτρο κρύο γάλα που κρατήσαμε.
• Στη συνέχεια το ρίχνουμε μέσα στο ζεστό γάλα.
• Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά με σύρμα ή κουτάλα μέχρι να δέσει η κρέμα.
• Όταν η κρέμα μας είναι έτοιμη, την ισομοιράζουμε σε δύο μπολ.
• Στη μισή δόση προσθέτουμε τη σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά, να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

ΒΑΣΗ

• Σε μία φαρδιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτηρο.
• Προσθέτουμε το κακάο και το ζαχαρούχο γάλα.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το κονιάκ.
• Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (όχι σκόνη) και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
• Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα μπισκότα από το σοκολατένιο μείγμα.
• Αδειάζουμε απλώνοντάς το σαν βάση σε ένα μακρόστενο πυρέξ 25×35 εκ.
• Ρίχνουμε πάνω στο μωσαϊκό, σε μια στρώση, την κρέμα βανίλια.
• Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Σπάμε τα πτι μπερ με τα χέρια και τα κάνουμε στρώση όλα πάνω στην κρέμα βανίλια.
• Ραντίζουμε με το γάλα και το κονιάκ.
• Απλώνουμε σε μια στρώση την κρέμα σοκολάτα.
• Αφού κρυώσει λίγο η κρέμα, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τρούφα σοκολάτα.
• Παγώνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου, μέχρι να σταθεροποιηθεί.
• Προαιρετικά, πριν το σερβίρουμε, καλύπτουμε όλη την επιφάνειά του με τη σαντιγί και πασπαλίζουμε με τρούφα.

Tips

• Εάν πρόκειται να φάνε παιδιά, παραλείψτε το κονιάκ.
• Τα μπισκότα στην ενδιάμεση στρώση μπορείτε να τα βάλετε και ολόκληρα αλλά αν τα βάλετε σπασμένα, δίνουν όγκο και μπλέκονται μέσα στις κρέμες.
• Η κρέμα πρέπει να δέσει όσο βράζει.
• Ρίξτε τη σοκολάτα στην καυτή κρέμα αφού τη βγάλετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε να λιώσει καλά.
• Στρώστε την κρέμα όσο είναι ζεστή. Όταν παγώσει θα σταθεροποιηθεί πλήρως.

argiro.gr