Έτοιμη σε λίγα λεπτά η πιο δροσιστική κρέμα καραμελέ με άρωμα λεμόνι - Θα χρειαστείτε μόνο 5 υλικά

Πρέπει να το δοκιμάσετε!

Αρθρογράφος: Ίρις Βίλα
Ίρις Βίλα
Youweekly Editor
Έτοιμη σε λίγα λεπτά η πιο δροσιστική κρέμα καραμελέ με άρωμα λεμόνι - Θα χρειαστείτε μόνο 5 υλικά

Με αφορμή τον καιρό που ανοίγει σιγά σιγά εμείς ψάξαμε να βρούμε μια αρκετά εύκολη συνταγή την οποία πρέπει να δοκιμάσετε καθώς χρειάζεστε μόλις πέντε υλικά.

Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για ένα άκρως δροσερό γλυκό από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου καθώς το φτιάξετε σε χρόνο dt αφού η κρέμα καραμελέ με άρωμα λεμόνι αναμφίβολα θα σας ξετρελάνει. Δείτε επίσης πως μπορείτε φτιάξετε το πιο γευστικό κέικ λεμόνι με σιρόπι σε περίπτωση που σας περίσσεψαν λεμόνια.

Η κρέμα καραμελέ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Πώς να φτιάξεις την κρέμα καραμελέ

Υλικά Συνταγής

  • 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
  • 2 κουτιά (μετρήστε το στο κουτί του ζαχαρούχου) φρέσκο γάλα
  • 1 λεμόνι (φλούδες)
  • 3 βανίλιες
  • 6 αυγά

Εκτέλεση

Για την κρέμα καραμελέ, ζεσταίνουμε το φρέσκο και το ζαχαρούχο γάλα σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τις φλούδες του λεμονιού. Ρίχνουμε τις 3 βανίλιες.

Αφήνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, να πάρει βράση. Σε μπολ σπάμε τα 6 αυγά και τα χτυπάμε απαλά με το σύρμα, να διαλυθούν. Δεν θέλουμε να αφρίσουν.

Προσεκτικά, με μία κουτάλα ρίχνουμε λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος στα αυγά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Συνεχίζουμε έτσι ώστε να ρίξουμε όλο το γάλα στα αυγά.

Ετοιμάζουμε την καραμέλα: Διαλύουμε 1/2 κούπα ζάχαρη με 3 κουτ. σούπας νερό σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να καραμελώσει. Όταν πάρει χρώμα καφέ τη βγάζουμε από τη φωτιά και τη ρίχνουμε στη φόρμα. Προσθέτουμε και το μείγμα της κρέμας.

Τοποθετούμε τη φόρμα σε ταψί με νερό που να φτάνει μέχρι τη μέση της φόρμας και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς C.

Τη βγάζουμε και αφού κρυώσει τη βάζουμε στο ψυγείο. Την αναποδογυρίζουμε την επόμενη μέρα. Προηγουμένως, βυθίζουμε τη φόρμα σε μεγαλύτερο σκεύος με βραστό νερό, για να μαλακώσει η καραμέλα και να πέσει εύκολα η κρέμα.

Πως φτιάχνω ζαχαρούχο γάλα στο σπίτι

κρέμα καραμελέ με άρωμα λεμόνι συνταγές Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

  • Χρειαζόμαστε φρέσκο αγελαδινό γάλα και ζάχαρη. Για κάθε φλιτζάνι φρέσκο γάλα, χρειαζόμαστε 1/4 φλ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, όποτε υπολογίζουμε πόση ποσότητα θέλουμε να φτιάξουμε ανάλογα τις ανάγκες μας.
  • Βάζουμε σε κατσαρόλα, μικρή με αντικολλητική βάση, το φρέσκο γάλα με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
  • Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πυκνώνει.
  • Το χρώμα που θα πάρει από το καραμέλωμα της ζάχαρης θα είναι αχνό κίτρινο και η σύσταση του θα γίνει ακριβώς όπως του ζαχαρούχου γάλακτος.
  • Αφού φτάσει στην πυκνότητα που θέλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Να θυμάστε ότι όσο θα κρυώνει θα πυκνώνει περισσότερο η σύστασή του.

Από το Argiro.gr

Φτιάξτε τον πιο αφράτο κορμό λεμονιού από την Βέφα Αλεξιάδου

Σε περίπτωση που έχετε σκεφτεί να μαγειρέψετε ένα γλυκό για κάποιο οικογενειακό τραπέζι εμείς σας έχουμε και πάλι την λύση μιας και βρήκαμε τον πιο top κορμό λεμονιού από την Βέφα Αλεξιάδου.

Πιο συγκεκριμένα, θα σας κάνει να ξεχάσετε ό,τι ξέρατε μέχρι στιγμής καθώς η συνταγή είναι αρκετά εύκολη ενώ από την άλλη τα υλικά είναι λίγα, απλά αλλά και καθόλου ακριβά. Μάλιστα, σε περίπτωση που σας έχει περισσέψει λεμόνι, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα εύκολο τσίζκεϊκ.

Κορμός λεμονιού

Υλικά

Για το παντεσπάνι

  • Φαρίνα 200 γρ κοσκινισμένο
  • Ζάχαρη 250 γρ
  • Αυγά 4 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου
  • Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού
  • Λεμόνια 1 τεμ ξύσμα και χυμό
  • Νερό 1 φλιτζάνι καφέ χλιαρό
  • Αλάτι λίγο

Για την κρέμα λεμονιού

  • Ζάχαρη 250 γρ
  • Βούτυρο 100 γρ
  • Νισεστέ 3 κουταλιές σούπας
  • Αυγά 2 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου
  • Λεμόνια 2 τεμ ζουμερά χυμό και ξύσμα
  • Κρέμα γάλακτος 250 ml κρύα
  • Άχνη ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας

Για το σιρόπι

  • Νερό 100 ml
  • Λικέρ λεμονιού 4 κουταλιές σούπας
  • Λεμόνι το ξύσμα από 1/2

Οδηγίες

Για το παντεσπάνι: Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, χτυπάμε σε ένα μπολ τα ασπράδια και το λίγο αλάτι με το μίξερ, μέχρι να γίνει η μαρέγκα. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη, μέχρι να γίνει σαν κρέμα και μετά ρίχνουμε το ξύσμα από το λεμόνι ,τον χυμό, το μισό νερό στην αρχή και συνεχίζουμε το χτύπημα καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα, ανακατεύουμε κι ενσωματώνουμε την μαρέγκα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ταψί που βάλαμε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει (με μια οδοντογλυφίδα δοκιμάζουμε να το τρυπήσουμε κι αν βγει καθαρή είναι έτοιμο). Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το τυλίγουμε μαζί με την λαδόκολλα σε ρόλο και το αφήνουμε στην άκρη.

Για την κρέμα λεμονιού: Τρίβουμε στον τρίφτη τα λεμόνια για να πάρουμε το ξύσμα και τα στύβουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό και το ξύσμα από τα λεμόνια,την ζάχαρη, τον νισεστέ κι ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα και τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

Μόλις λιώσει κατεβάζουμε από την φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει η κρέμα. Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα προσθέτοντας σταδιακά την άχνη ζάχαρη, μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις κρυώσει η κρέμα προσθέτουμε το 1/4 από την σαντιγί μέσα στην κρέμα κι ανακατεύουμε καλά.Την υπόλοιπη σαντιγί την κρατάμε για να καλύψουμε τον κορμό μας.

Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα ποτήρι κι ανακατεύουμε.

Συναρμολόγηση: Ξεδιπλώνουμε το ρολό μας, το σιροπιάζουμε καλά κι απλώνουμε την κρέμα. Ξαναδιπλώνουμε σε ρολό προσεκτικά χωρίς την λαδόκολλα και καλύπτουμε με την σαντιγί που κρατήσαμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 -3 ώρες κι είναι έτοιμος ο κορμός να τον σερβίρουμε. Προαιρετικά μπορούμε να διακοσμήσουμε από πάνω με ξύσμα λεμονιού και αμύγδαλο φιλέ.