Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Λαχταριστή πατατοσαλάτα με χταπόδι!
Τι πιο ωραίο και λαχταριστό από ένα χταποδάκι; Υπέροχη συνταγή που θα κάνει τους καλεσμένους σας να γλείφουν τα δάχτυλά τους. Πατατοσαλάτα με χταπόδι και τα πιο αγνά υλικά που έχεις στην κουζίνα σου. Συνέχεια παρακάτω:
Υλικά:
600γρ. πατάτες
18 ελιές Καλαμών
1 φλιτζανάκι του καφέ αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας κάππαρη
6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί
αλάτι, πιπέρι
Για το χταπόδι
1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό
1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
Αρχικά ετοιμάζετε το χταπόδι: Γυρίζετε την κουκούλα ανάποδα, αφαιρείτε τα εντόσθια και με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε και το ράμφος του. Έπειτα το πλένετε καλά.
Σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό ρίχνετε το ξίδι και, αφού πάρει βράση, ρίχνετε μέσα και το χταπόδι. Το μαγειρεύετε περίπου για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζετε από το νερό, το αφήνετε να κρυώσει και το ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό. Το κόβετε σε κομματάκια.
Βράζετε τις πατάτες σε άφθονο νερό για 45 λεπτά. Τις αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι, τις ξεφλουδίζετε και τους αφαιρείτε τα μαύρα στίγματα (αν έχουν). Τις κόβετε σε κομμάτια με το χέρι.
Σε ένα μέτριο, πυρίμαχο σκεύος βάζετε τις κομμένες πατάτες και το βρασμένο χταποδάκι. Προσθέτετε την κάππαρη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγουράκι τουρσί και τις ελιές.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Ρίχνετε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, το ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε μέχρι η σάλτσα σας να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Περιχύνετε τη σαλάτα σας, ανακατεύετε καλά και τη μεταφέρετε σε μια ωραία σαλατιέρα. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σερβίρετε στο τραπέζι.
Διαβάστε επίσης στο Youweekly.gr:
Θες καλλίγραμμο κορμί σαν την Jennifer Aniston; Δες τις top ασκήσεις yoga που κάνει!
Συνταγή: Ρολάκια κανέλας για να γλείφετε τα δάχτυλα σας!
10 μικρά «αθώα» ψεματάκια που κάθε γυναίκα έχει πει, λέει και θα λέει στην σχέση της!
Υλικά:
600γρ. πατάτες
18 ελιές Καλαμών
1 φλιτζανάκι του καφέ αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας κάππαρη
6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί
αλάτι, πιπέρι
Για το χταπόδι
1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό
1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι
Αρχικά ετοιμάζετε το χταπόδι: Γυρίζετε την κουκούλα ανάποδα, αφαιρείτε τα εντόσθια και με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε και το ράμφος του. Έπειτα το πλένετε καλά.
Σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό ρίχνετε το ξίδι και, αφού πάρει βράση, ρίχνετε μέσα και το χταπόδι. Το μαγειρεύετε περίπου για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζετε από το νερό, το αφήνετε να κρυώσει και το ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό. Το κόβετε σε κομματάκια.
Βράζετε τις πατάτες σε άφθονο νερό για 45 λεπτά. Τις αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι, τις ξεφλουδίζετε και τους αφαιρείτε τα μαύρα στίγματα (αν έχουν). Τις κόβετε σε κομμάτια με το χέρι.
Σε ένα μέτριο, πυρίμαχο σκεύος βάζετε τις κομμένες πατάτες και το βρασμένο χταποδάκι. Προσθέτετε την κάππαρη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αγγουράκι τουρσί και τις ελιές.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Ρίχνετε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, το ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε μέχρι η σάλτσα σας να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Περιχύνετε τη σαλάτα σας, ανακατεύετε καλά και τη μεταφέρετε σε μια ωραία σαλατιέρα. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό και σερβίρετε στο τραπέζι.
Διαβάστε επίσης στο Youweekly.gr:
Θες καλλίγραμμο κορμί σαν την Jennifer Aniston; Δες τις top ασκήσεις yoga που κάνει!
Συνταγή: Ρολάκια κανέλας για να γλείφετε τα δάχτυλα σας!
10 μικρά «αθώα» ψεματάκια που κάθε γυναίκα έχει πει, λέει και θα λέει στην σχέση της!
