Συστατικά
1/2 κιλό γαρίδες tiger
1/2 πακέτο φύλλο κρούστας
20 φύλλα βασιλικού
20 φύλλα δυόσμου
100 γρ. ελαιόλαδο για άλειμμα
σπορέλαιο για τηγάνισμα
αλάτι
πιπέρι
20 ντοματίνια για το σερβίρισμα

Για την γλυκόξινη σάλτσα

100 γρ. μέλι ή maple syrup
χυμό από 2 λάιμ
1 τσίλι ψιλοκομμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης
Ένα πιάτο με γεύση καλοκαιριού! Αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου! Μόνο όταν τις ετοιμάσετε θα καταλάβετε πως ένα φύλλο δυόσμου και βασιλικού κάνει αυτή τη συνταγή τόσο μοναδική!

Για τις γαρίδες

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι, βγάζοντας το κέλυφος αλλά κρατώντας την ουρά.
Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας για να αφαιρέσουμε το έντερο. Ανοίγουμε τη γαρίδα κόβοντάς την στη μέση (χωρίς να χωρίσουν τα 2 μέρη) και η ουρά παραμένει ακέραιη (»πεταλούδα»).
Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να μαριναριστούν καλά.
Παίρνουμε τα φύλλα της κρούστας, έτσι όπως είναι το ένα πάνω στο άλλο και τα χωρίζουμε σε 4 λωρίδες κατά μήκος (ίσες).
Στη συνέχεια παίρνουμε το πρώτο φύλλο, το βάζουμε κάθετα μπροστά μας (τα υπόλοιπα τα αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένα με μια νωπή πετσέτα για να μη ξεραθούν) και το αλείφουμε με λάδι με ένα πινέλο, στην κάτω πλευρά κατά μήκος.
Βάζουμε στη κάτω πλευρά ένα ολόκληρο φύλλο δυόσμου. Απο πάνω βάζουμε τη γαρίδα οριζόντια (να ξεκινάει λίγο πιο μέσα ώστε να προεξέχει η ουρά της απο το φύλλο) και απο πάνω 1 φύλλο βασιλικού.
Τυλίγουμε το φύλλο μαζί με το περιεχόμενό του, όχι πολύ σφιχτά, προς τα επάνω. Στη μέση του τυλίγματος, γυρνάμε προς τα μέσα το φύλλο έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα φάκελο, απο την αντίθετη πλευρά της ουράς και συνεχίζουμε το τύλιγμα.
Αλείφουμε με λάδι όλο το πιτάκι και το αφήνουμε στην άκρη με μια νωπή πετσέτα απο πάνω μέχρι να ετοιμαστούν και τα υπόλοιπα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με αρκετό σπορέλαιο ψήνουμε τις γαρίδες μας σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και απο τις 2 πλευρές.

Για τη γλυκόξινη σως

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το μέλι, με το χυμό από 2 λάιμ και προσθέτουμε μέσα 1 ψιλοκομμένο τσίλι.
Σερβίρουμε τις γαρίδες μας, με τη σως και ντοματίνια!

akispetretzikis.com

 

Διαβάστε ακόμα στο youweekly.gr:

Απολαυστικό ριζότο με γαρίδες και μελιτζάνα του Άκη Πετρετζίκη

Βαρέθηκες τις ίδιες συνταγές; Δοκίμασε καλοκαιρινούς γαριδοκεφτέδες

Μοναδική σπιτική συνταγή! Φτιάξε το λεμονάτο της μαμάς σου και συνόδευσέ το με ρύζι

Τα καλύτερα μας σήμερα:

Αίαντας Μανθόπουλος: Άγριος καβγάς στο δικαστήριο με την πρώην σύντροφό του -Κατέρρευσε ο ηθοποιός

Βουτσάς-Κατσαβού: Δείτε τους μαζί στην πιο τρυφερή τους φωτογραφία λίγο πριν τον τοκετό

Καρύδη-Αθερίδης: Full in love στην Αίγινα -Δείτε τους στο κρεβάτι κάτω από τα σεντόνια

loading...