Θεϊκή τούρτα παγωτό με πραλίνα φουντουκιού
Συστατικά
500 γρ. γάλα 3,5 % λιπαρά, χλιαρό
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη
1,2 κιλά πραλίνα φουντουκιού
300 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα
2 μικρά κέικ εμπορίου 2x400 γρ.
Για τη γκανάζ σοκολάτας
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Θεϊκή τούρτα!!!
Κόβουμε τα κέικ σε λεπτές κάθετες φέτες. Χρησιμοποιούμε αν βρούμε ανάμεικτο κέικ για πιο όμορφα χρωματικά εφέ και αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ διαμέτρου 30 εκ. και το καλύπτουμε καλά όλο με 3 στρώσεις από μεβράνη για να μην υπάρχει κενό και για να μην κολλήσει το παγωτό μας και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και το ζεσταίνουμε για 1 λεπτό στα μικροκύματα στα 800 watt. Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό.
Στον κάδο ενός ηλεκτρικού μίξερ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει ελαφριά μορφή γιαουρτιού, μέχρι να γίνει σαντιγύ. Αδειάζουμε τη σαντιγύ σε ένα μπολ με μία πλαστική σπάτουλα.
Στον κάδο που χτυπήσαμε τη σαντιγύ, ρίχνουμε τα 2/3 της πραλίνας και το ζεστό γάλα. Χτυπάμε σε σιγανή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αν το μείγμα σε αυτό το σημείο είναι ζεστό, βάζουμε το μπολ για 1 ώρα στο ψυγείο για να κρυώσει. Αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου , τότε ρίχνουμε τη σαντιγύ στο μπολ με την πραλίνα και ανακατεύουμε απαλά με την σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε αυτό το σημείο αν βάλουμε το μείγμα στην κατάψυξη θα πάρουμε ένα πολύ ωραίο παγωτό πραλίνα!
Βάζουμε τα φουντούκια ολόκληρα σε ένα ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα για 10-15 λεπτά.
Στρώνουμε όλη την επιφάνεια του μπολ με την μεβράνη φέτες από τα κέικ. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές σκέτη πραλίνα (από το περισσευούμενο 1/3) σε διάφορα σημεία πάνω στο κέικ. Από πάνω βάζουμε λίγα φουντούκια και ρίχνουμε το 1/3 από το μείγμα με τη σαντιγί. Πάνω του βάζουμε μερικά κομμάτια κέικ ακόμα. Ρίχνουμε μερικά ακόμα από τα φουντούκια και συνεχίζουμε με το άλλο 1/3 από την κρέμα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε με τα υλικά μας αλλά πρέπει να μας μείνει κέικ για να βάλουμε πάνω πάνω στην τούρτα για να γίνει η "βάση" όταν τη γυρίσουμε ανάποδα.
Κλείνουμε με μεμβράνη, πατάμε καλά να φύγει ο παραπανίσιος αέρας και αποθηκεύουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά. Γενικά στην κατάψυξη δεν γίνεται "πέτρα" οπότε εύκολα κόβεται ακόμα και όταν τη βγάλουμε αμέσως πριν θέλουμε να την σερβίρουμε..
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα σε ένα μπολάκι με μεμβράνη για 1,5 λεπτό στα μικροκύματα στα 800 watt. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε την τούρτα μας, σιγά σιγά και πασπαλίζουμε με φούντουκια!
Tip
Κολλήστε καλά τη μεμβράνη στο μπολ για να βγεί τέλειο!
akispetretzikis.com
Διαβάστε ακόμα στο youweekly.gr:
O κορμός… αλλιώς! Μωσαικό με γεμιστά μπισκότα
Απλό αλλά μοναδικό! Cheesecake πραλίνας φουντουκιού
Ό,τι πιο γρήγορο και εντυπωσιακό! Φετούλες ζελέ σε κυπελάκια φρούτων
Τα καλύτερά μας σήμερα:
«To Νησί»: Η απίστευτη αποκάλυψη του Στέλιου Μάινα για τη σειρά έξι χρόνια μετά το τέλος της
Σκάνδαλο! Έλληνας ηθοποιός απανάκυψε ότι η σύντροφός του ήταν… παντρεμένη -Τι συνέβη;
Για πρώτη φορά: Το ξέσπασμα της κόρης της Βάνας Μπάρμπα για τις γυμνές φωτογραφίες της μητέρας της!
500 γρ. γάλα 3,5 % λιπαρά, χλιαρό
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη
1,2 κιλά πραλίνα φουντουκιού
300 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα
2 μικρά κέικ εμπορίου 2x400 γρ.
Για τη γκανάζ σοκολάτας
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Θεϊκή τούρτα!!!
Κόβουμε τα κέικ σε λεπτές κάθετες φέτες. Χρησιμοποιούμε αν βρούμε ανάμεικτο κέικ για πιο όμορφα χρωματικά εφέ και αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ διαμέτρου 30 εκ. και το καλύπτουμε καλά όλο με 3 στρώσεις από μεβράνη για να μην υπάρχει κενό και για να μην κολλήσει το παγωτό μας και αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και το ζεσταίνουμε για 1 λεπτό στα μικροκύματα στα 800 watt. Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό.
Στον κάδο ενός ηλεκτρικού μίξερ χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει ελαφριά μορφή γιαουρτιού, μέχρι να γίνει σαντιγύ. Αδειάζουμε τη σαντιγύ σε ένα μπολ με μία πλαστική σπάτουλα.
Στον κάδο που χτυπήσαμε τη σαντιγύ, ρίχνουμε τα 2/3 της πραλίνας και το ζεστό γάλα. Χτυπάμε σε σιγανή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αν το μείγμα σε αυτό το σημείο είναι ζεστό, βάζουμε το μπολ για 1 ώρα στο ψυγείο για να κρυώσει. Αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου , τότε ρίχνουμε τη σαντιγύ στο μπολ με την πραλίνα και ανακατεύουμε απαλά με την σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε αυτό το σημείο αν βάλουμε το μείγμα στην κατάψυξη θα πάρουμε ένα πολύ ωραίο παγωτό πραλίνα!
Βάζουμε τα φουντούκια ολόκληρα σε ένα ταψάκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα για 10-15 λεπτά.
Στρώνουμε όλη την επιφάνεια του μπολ με την μεβράνη φέτες από τα κέικ. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές σκέτη πραλίνα (από το περισσευούμενο 1/3) σε διάφορα σημεία πάνω στο κέικ. Από πάνω βάζουμε λίγα φουντούκια και ρίχνουμε το 1/3 από το μείγμα με τη σαντιγί. Πάνω του βάζουμε μερικά κομμάτια κέικ ακόμα. Ρίχνουμε μερικά ακόμα από τα φουντούκια και συνεχίζουμε με το άλλο 1/3 από την κρέμα. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε με τα υλικά μας αλλά πρέπει να μας μείνει κέικ για να βάλουμε πάνω πάνω στην τούρτα για να γίνει η "βάση" όταν τη γυρίσουμε ανάποδα.
Κλείνουμε με μεμβράνη, πατάμε καλά να φύγει ο παραπανίσιος αέρας και αποθηκεύουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά. Γενικά στην κατάψυξη δεν γίνεται "πέτρα" οπότε εύκολα κόβεται ακόμα και όταν τη βγάλουμε αμέσως πριν θέλουμε να την σερβίρουμε..
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα σε ένα μπολάκι με μεμβράνη για 1,5 λεπτό στα μικροκύματα στα 800 watt. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Περιχύνουμε την τούρτα μας, σιγά σιγά και πασπαλίζουμε με φούντουκια!
Tip
Κολλήστε καλά τη μεμβράνη στο μπολ για να βγεί τέλειο!
akispetretzikis.com
Διαβάστε ακόμα στο youweekly.gr:
O κορμός… αλλιώς! Μωσαικό με γεμιστά μπισκότα
Απλό αλλά μοναδικό! Cheesecake πραλίνας φουντουκιού
Ό,τι πιο γρήγορο και εντυπωσιακό! Φετούλες ζελέ σε κυπελάκια φρούτων
Τα καλύτερά μας σήμερα:
«To Νησί»: Η απίστευτη αποκάλυψη του Στέλιου Μάινα για τη σειρά έξι χρόνια μετά το τέλος της
Σκάνδαλο! Έλληνας ηθοποιός απανάκυψε ότι η σύντροφός του ήταν… παντρεμένη -Τι συνέβη;
Για πρώτη φορά: Το ξέσπασμα της κόρης της Βάνας Μπάρμπα για τις γυμνές φωτογραφίες της μητέρας της!
